材料：

淡奶油70g、牛奶70g、細砂糖20、蛋白 2個、朗姆酒1小勺、煉乳1小勺、蛋撻皮 8個

1.首先我們將牛奶、奶油、細砂糖、煉乳放入一個小奶鍋中，然後將小奶鍋小火慢慢地加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到糖和煉乳完全融化，確保不能大火哦，混合物的溫度保持溫熱地就行。

2.將蛋白加入1的混合物中，然後輕輕的攪拌均勻；

3.繼續倒入朗姆酒攪拌均勻，如果沒有可以不加哦，主要是為了去腥，有檸檬的可以加入一點檸檬汁，也能起到一定的作用；

4.然後將液體過篩，1-3遍哈，主要是為了減少氣泡，讓烤出來的蛋撻更細膩；

5、然後我們將蛋撻液輕輕地倒入蛋撻皮中間，大概8分滿即可，如果出現起泡了記得用牙籤挑破哦～

6、這些配方可以做6個蛋撻哦，如果需要別的分量，換算一下就行。我們把6個蛋撻皮都煮滿蛋撻液之後，放到烤箱裡面200度烘烤20分鐘左右即可出鍋開吃啦！

答案：做葡式蛋撻最好吃。

製作方法如下：

第一步：牛奶倒進容器中，參加白糖攪拌，再打入兩個雞蛋，用手動打蛋器打均勻，至白糖融化。

第二步： 參加淡奶油，再次攪拌均勻。

第三步：將蛋撻液過篩倒入量杯中（由於用的是全蛋，會有氣泡）

第四步：沒有氣泡的蛋撻液，倒入蛋撻皮，九分滿。

第五步：提早預熱好烤箱200度，烘烤時辰為25分鐘，不雅觀不雅觀察蛋撻皮顏色（蛋撻皮微黃），烤好就可以出爐啦！

小貼士：1我將提早預熱5至10分鐘，調解溫度。

2完成一個手動打蛋器就搞定啦，由於用的是全蛋，所以會有氣泡，舉措輕一點。

3.每個烤箱溫度不合，有180度烤25分鐘，也有200度烤，第一次烤要不雅觀不雅觀察蛋撻皮的顏色，微黃即可。

蛋撻的做法：

1.2個全蛋＋1個蛋黃打散攪勻

2.牛奶和白糖充分拌均

3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次

4.調好的撻液，進行過篩

5.再進行第二次過篩，使撻液更純更細滑

6.過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘

7.取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以；同時預熱烤箱180度

8.放烤箱下層，調220度上下火25分鐘

9.蛋撻烤制中

10.受高溫，蛋撻逐漸膨脹

11.看它膨的多高啊，此時將烤箱溫度下調至180度，最後幾分鐘不要離開哦

12.時間到取出，這時不能吃哦，裡面很燙，稍涼會慢慢地品嚐吧