山藥山藥，山中之藥。由於山藥具有多種營養和礦物質是有名的滋補品，因此山藥又叫藥參。

但是，要想做出優質高產的山藥，必須要首先了解山藥的一些基本生物學特徵。遵循這些生物學特徵，再採取一些相應的栽培技術，方能獲得豐產穩產。

主要有"餘鼻子"(種署塊莖)繁殖和山藥豆(零餘子)繁殖法。

山藥收穫以後，將先端的細瘦部分切下來用來種薯。藥農將其稱之為"餘鼻子"，有的地方又叫"山藥嘴子""山藥栽子"，實際上就是種子。標準是重50~120g，色澤純正表面光滑形狀整齊。大的可以切成幾塊，小的保持全薯。

切好的種薯要用草木灰和石灰處理傷口，否則會形成傷口潰爛。然後將種子摻砂貯存在通風透光的陰涼處，成為翌年春季播種的種子。貯存期要防止低溫嚴寒對種子造成的凍傷。

塊根繁殖在大面積種植情況下，種量不夠。因此用山藥豆(零餘子)繁殖種薯成本低見效快種量多。

具體的操作規程是在山藥田間(約9~IO月)採集山藥豆，然後將山藥豆與砂混合進行保溼貯存。次年3~4月間取出零餘子進行種植。可條播可撒播還可套作。

植株倒苗以後就可以收穫全薯的山藥種子了。因此，零餘子繁殖種子實際上要多一年田間生產時間。

山藥的根系比較發達，種植時要求選擇土層深厚質地優良排灌方便的微酸性和中性壤土。

直根性山藥根系至少要求土壤耕作層達到50㎝以上，如為冬閒田塊最好進行犁冬耕，經冬季雨雪寒霜碎化以後，土壤質地疏鬆通透性較好。

第二年春季開春以後，結合做壟作畦還可以將基肥施入地塊中。海拔低於800m以下的地方種植山藥最好套作，作畦作壟要根據生產實際進行預留。海拔900~1200m及以上地方種植山藥最好淨作。

在作畦作壟時將按照株行距20x50~60㎝或者40~50㎝X70~80㎝規格作栽培廂定植移栽。

山藥需肥較多，在定植移栽時要施足基肥。基肥以農家有機肥為主，輔以適量化肥和微肥。一般情況下，按土壤的貧瘠決定施肥量，每畝可用農家有機腐熟肥2000~3000㎏，複合肥(復混肥)40~50㎏，鉀肥IO~15㎏，餅肥20~25㎏。

在山藥株高達到20㎝左右時，就可以為山藥搭"人"字架引蔓，以利通風透光。架高以2~2.5m為宜。

山藥出苗以後至莖蔓爬上半架高時，追肥一次。在莖蔓上完架時如地上植株枯黃，建議再追肥一次。每畝可施尿素15~20㎏和複合肥15~20㎏進行衝施。

每株山藥留蔓3~4條，葉腋間長出的腋芽要及時去掉。抹掉花蕾以減少養分消耗，使養分集中在地下塊莖上，以促山藥塊莖膨大。

危害山藥的主要病害有：山藥炭疽病，山藥黑斑病，山藥莖腐病和褐斑病。主要蟲害有葉蜂，蟋蟀，蠐螬，地老虎等。

以預防為主綜合防治為好。常用藥劑及配方為：70%甲基硫菌靈可溼性粉劑與5%高效氯氟氰菊酯乳油混合800~1000倍液，或者20%殺菌王氯溴異氰脲酸可溼性粉劑與75%百菌清可溼性粉劑混合1000~1200倍液，對山藥進行病蟲害綜合防治效果突出。

田間山藥植株全部枯萎倒苗以後即可採收。如不急於上市，可儲存在地裡安全越冬以後，延遲至翌年春季3月中下旬山藥萌芽前採鮮上市。

在山藥的栽培過程中，由於受不良生長環境，栽培技術及管理不當等外界因素干擾，山藥有時會長出畸形莖，雖然不影響口感但影響商品外觀顏值，降低商品附加值，因此，預防畸形山藥的產生也是不容忽視的一個栽培管理措施。

畸形山藥的形成與土壤質地或土壤中有異物，及肥害(肥料與種子接觸燒芽後造成塊莖分杈多頭)，蟲害有關。

因此整地時要排除田間異物和堅硬的大團土塊，要充分碎化細化壤土。山藥定植移栽時，種肥要充分隔離。嚴格按生產技術規程進行操作。待田間出現中心病株時，及時對症用藥開展化學防治，防止因病蟲害而引起的畸形塊莖。

首先我們來分享一下關於種植山藥的好方法，怎樣做到優質高產。

如果我們種植的是大棚山藥的情況下。我們為大家總結以下高產種植技術。

一：首先大棚山藥要是使用的是山藥塊莖切斷以此來做薯種，我們就可以在切口處使用石灰粉來沾好，這樣是為了可以達到消毒的作用。然後在下種的時候，我們要做到有芽的一塊朝下，大小一般的大的一塊向下。這樣是為了確保芽會出得齊。

二：這個要點是我們在播種前可以使用500倍液的多菌靈或者是72%的百菌清1000倍液來浸種3-5分鐘，晾曬乾後才可以進行播種。

三：就是最重要的一點。我們的田間管理：因為一旦我們使用的基肥較多。則可以少追肥或是不追肥的方法。這樣可以確保山藥的高產。一般情況下可以追肥2-3次。

作物長到1米左右的時候追施一次高氮複合肥。之後每隔一星期左右追施一次即可。

四：山藥膨大期：主要以磷鉀肥較多的多元素複合肥，每畝使用30千克左右。一般建議採用衝施的方法。

生長後期：可以葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀和0.1%的尿素。這樣可以防止山藥早衰的情況發生。施肥時應該注意施入淺土層，這是山藥根系吸收的最佳位置。