牛最喜歡吃青草，還喜歡吃一些綠色植物（或果實），如水花生、紅薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麥苗等。

牛的適應性很強，能夠較好地適應所在地氣候，其適宜溫度為15-25攝氏度；牛吃飽後會停止進食，但還會不住的反芻；牛是素食動物，且食物範圍很廣。

牛科動物的共同特點是體質強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適於奔跑；門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒葉門齒化了，

三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺琅質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草。

擴充套件資料

普通飼料配方

青綠飼料：青飼玉米、高粱、青飼大麥、燕麥、黑麥草、無芒雀麥、苜蓿、草木樨、紫雲英等可直接飼餵，也可調製成乾草或製成青貯。

粗飼料：乾草、秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、穀草、豆秸等）、秕殼（豆莢、穀類皮殼、棉籽殼等）

青貯飼料：青割帶穗玉米、青玉米秸、各種青草

青貯原料的要點：細莖牧草以7-8釐米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1釐米。肉牛飼料新增劑，是為了滿足肉牛需要而在飼糧加工、貯存、調製、飼餵過程中新增的微量或少量的物質。

飼料新增劑在飼料中加入比例小，但這些物質可以補充或平衡日糧營養成分，提高飼料適口性和利用率，促進肉牛生長和預防疾病，防止飼料在貯存過程中質量下降。正確合理的使用飼料新增劑，可以明顯的提高肉牛生產效能、畜產品品質，從而提高肉牛養殖的經濟效益和社會效益。

牛是一種反芻動物，由於它龐大的並具有特殊消化功能的胃腸道體系，註定牛更加適合飼餵粗飼料。現在養牛場會使用肉牛的全價顆粒飼料，但也會配合一定的粗飼料。因為如果長時間不搭配飼餵粗飼料，很有可能會造成胃腸功能的損傷，造成胃潰瘍等。

我們國內80%的養殖戶採用的是圈舍育肥，但是與直線育肥還是有著非常大的差距。因此如果飼餵牛羊，還是主要以粗飼料為主，以精飼料為輔。

犢牛在斷奶之前主要是以母乳為主，二三十天以後可以慢慢的飼餵開口料，適當訓料。可以採食犢牛全價飼料，以優質青乾草為主，訓練他們的消化能力，促進他們瘤胃的發育。在斷奶以後就直接轉入育肥期，然後就以育肥階段育肥。如果是採用強度育肥的方法，可以分為前中後期。每個時期的飼料配方都不一樣，精飼料飼料搭配也不同，下面大家可以看一看強度育肥的模式。

1.育肥前期：此時精粗飼料2:3，粗蛋白佔13%左右，精飼料飼料的配方在第2張圖片，大家可以參考。

2.育肥中期：精粗飼料3:2，粗蛋白含量在12%左右。

3.育肥後期：精粗飼料7:3，蛋白含量11%左右，每天吃20斤。

最後，我們說選擇不同的育肥模式，用到的飼料也都不同。影響飼料供應因素有很多，比如考慮就地原則，選取當地合理的飼料資源。例如在西南片區，有很多酒業副產物，比如酒糟。在催肥期間，就可以使用酒糟25公斤，乾草兩公斤，小麥麩皮三公斤，玉米粉7公斤等。把當地資源有效利用起來。這主要是適合一些小型的養殖戶，當然上面的育肥模式就適合大型的養殖戶了。

我家以前養的牛主要吃小麥秸稈。前些年我們這裡的土地都是種植成片的小麥，等秋天小麥收割以後，地裡面留下了大量的麥草秸稈，養殖戶就把這些麥草收集起來用做牛過冬的主要食物。小麥秸稈喂牛的優勢是食物來源廣泛，成本低廉，可以就地取材；劣勢是營養單一，適口性較差，不能很好地滿足牛的生長髮育所需營養。小麥秸稈喂牛最好是把麥稈切短或者粉碎，這樣更有利於牛的消化。

其次就是玉米秸稈。前些年我們這裡也種玉米，只不過種植面積沒有小麥那麼廣。不管是玉米秸稈，還是玉米棒子和玉米種子，都是牛喜歡吃的食物。玉米秸稈和玉米棒子可以一起粉碎加工成粗飼料，玉米種子則當做精飼料來給牛補充營養。

最後是土豆秧子、大豆秧子、樹葉、青草等物質。這些都是我們這裡農村比較常見的牛能吃的粗飼料，要說營養成分和適口性，所有粗飼料裡面當然是青草最好。

雜草和農作物的秸稈，像玉米秸，麥秸，稻草，玉米麵，豆渣，紫菜餅，麥麩，苞米麵等等都可以的。

圈養牛必須要把圈舍衛生搞好，也要有充足的運動場所。草料的營養比例搭配好，定期給牛群防疫。

　　放養牛的活動量要比圈養牛高一些，可以適當的控制放養牛的活動量，從而減少肉牛犢的體質消耗，放養時間要控制好，要選擇晚出早歸的模式，路途不應該太遠，草被要茂盛多種，讓牛喜歡吃，讓肉牛擇食的習性降到低，這樣我們就可以儲存肉牛的體重和增加肉牛的進食量，從而在草料上獲得較高的利潤空間。