別名：粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷

營養價值

1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。

2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4.小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。

功效與作用

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

2.減少細菌

小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。

3.防流產能滋陰

小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

4.能維持生長和生殖力正常

能防止男性陰囊面板出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。

5.能維持性功能

有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎兒的正常發育

可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。

7.祛斑美容

減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

山西忻州市繁峙縣黑小米7.75元/斤;陝西咸陽市秦都區香谷小米8.5元/斤;廣西柳州市柳南區紅小米9.22元/斤;山西大同市靈丘縣黃小米5元/斤;山西大同市渾源縣黃小米2.4元/斤;河北石家莊市橋西區龍江小米4.6元/斤;山西大同市渾源縣有機富硒小米5元/斤;山西運城市芮城縣晉味優選小米5元/斤;山西長治市黎城縣晉谷21號8.8元/斤等，以上價格僅供參考。小米價格會根據地區、品種、重量、購買數量、市場行情等的不同或有上下浮動。米如何儲存?

1、將小米放在陰涼、乾燥、通風的環境下進行儲存，

2、儲存前應去除糠雜。

3、儲存後若發現吸溼脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。

4、把買來的小米放到冰箱冷凍室裡，冷凍四個小時，凍死蟲卵。取一空塑膠油桶洗淨晾乾，將冷凍好的小米罐裝在乾的塑膠油桶內，蓋好避免飛蟲入內。

5、在小米中放少量幹海帶，可吸收小米中的水分，防止其生蟲發黴，海帶用後會變溼，可晾乾後再次放入，仍保持吸溼和殺菌能力，且不影響食用。

6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

主糧類農作物，不會出現持續下降的情況。水稻，小麥，玉米等這些主糧，價格最低也不會低於糧食的最低收購價錢。所以不會出現持續下降的可能。那麼小米的價格會是怎樣的趨勢呢？

第一，小米受主糧價格影響有限。

小米顆粒比較小，可能就是因為這樣才得來小米這個名字。小米的營養價值比較高，是熬粥的佳品，在消費人群上面，受眾最廣的就是老人，孩子、女性等這一類人群。

它豐富的營養價值，在現在這個人們都快節奏的生活狀態下，它成為了補充營養，補充體力的佳品，越來越受到大眾的喜愛。

在這樣的情況下，小米的價格也是比較高的。一般小米的價格都在普通大米價格兩到三倍左右。

在一些地方，小米熬粥已經成為家庭必備的主餐。在早餐，晚餐上面都能有小米粥的身影。這也是小米價格比較高的一個重要的原因。

但是小米的種植，產量都是在一個比較穩定範圍內，基本沒有出現過價格比較低，或者是滯銷的情況。所以在穀類價格低迷的時候，小米價格受到的影響也是非常有限的。

第二，小米價格會是一個怎樣的狀態。

小米價格將會是一個比較穩定的狀態，基本上不會出現持續下降，起伏不定的情況。

現在市場上面的小米價格是比較高，在半年的時間內，還是會比較高。具體有這麼個原因會使得小米價格比較高。

現在都知道小米的營養價值比較高，下半年節日比較多，小米的消費也必然會出現大幅度上漲的情況。小米過年的時候當做禮物送禮，有很多現在都是這樣做的。

所以在下半年小米價格還是會比較穩定的，不必擔心小米受穀類影響。在小米收穫後，如果不及時賣掉，就儲存好。不然損失的還是農民自己。