曲曲芽應該是北方叫法，南方人叫苣蕒菜，一種菊科多年生草本植物，全株折斷有乳汁，可生長高近1米，野生路邊，田間地頭，Sunny充足地面溼潤地裡。可作菜食，也可著家禽牲畜青草飼料，北方多以嫩幼時蘸醬，餡料，涼拌。南方多留生長剝葉焯水炒食。可清火排膿散熱毒。

苣蕒菜種植可用挖取地下根莖繁殖，也可種子繁殖。

1，挖根莖繁殖多以地上莖葉枯萎後的深秋或早春，挖出時苣蕒有許多散開根狀莖，截成10釐米小段挖穴栽入，留出1一2釐米頭於泥面上，覆土壓實，澆水，為防雜草，可覆蓋一層乾草，將根頭留出草面上，春季即可萌發出葉生長。

2，種子繁殖，秋季採集，待種子白傘冠毛變黃時即可採收，連瘦果剪下，曬乾貯存或播種，種子可一年四季播種，因瘦果內種子微小，種植播種時需整好地塊，細耙，澆上水，待泥面溼潤，再將瘦果槎開，讓種子隨小傘飄落，再用細水澆一次，使種子傘冠毛溼潤不致乾燥後隨風吹漂走，也可用細細泥土覆蓋面一層。有的用雜草或薄膜先蓋約十天，揭去。約播種半月至二十天可出苗。

幼苗時的苣蕒需保持土壤溼潤，特別種子繁殖的，當苗2一3片真葉後可以間苗，有利於生長，幼苗時的苣蕒地需見草就拔除，以免影響長勢。

應用種子繁殖的，耕作土地可先下有機基肥，後追肥，用根莖栽種的因自帶營養，可出苗後追稀薄肥，或葉面肥。

北方以芽菜形式吃食的，一般株高15釐米以上就採割，用鋒利刀在株基割下，留下母根，又可待新芽長大，每年可採割三茬。每次採割後進行追肥除草管理。

南方以剝葉形式吃食的，株間距離需留40釐米，待生長30釐米以上時，苣蕒菜葉將有20多釐米長，需要較通風不擠擠下生長，葉杆才輕脆，南方有些地方既全葉焯水炒食，也有光葉杆炒葉，那講究的是脆。所以不要過擠，需間距40多釐米以上更好。

北方以嫩食蟲害較少，南方要注意病蟲害防治。

曲曲芽在我們家鄉野生的很多，根本就不需要人工種植，若要想吃，直接到地裡採用就行。當然我家鄉一帶也不叫曲曲芽，叫作苣蕒菜，也叫苦苣菜，是苦苣菜的一種。這種菜還是以野生為主，人工種植的在家鄉一帶幾乎沒有。關於它名字的由來，其實和這種植物的長相離不開關係，此菜長的形似鋸齒彎又曲，我想這也應該是此菜名字由來的原因。

每年三月中下旬，在大西北高原，曲曲芽多生長在空閒的地塊，或要種植玉米的地塊裡。人們把採回來的曲曲芽摘除洗淨之後，撒上一點鹽巴淋上熟油就可以吃了，一般都是涼拌，家鄉人也有用曲曲芽做漿水的。進入七月曲曲芽會二次生長，人們只採摘嫩葉，也是可以吃的。

曲曲芽人工種植，除了撒籽播種之外，也能把曲曲芽的根莖用來埋入土壤，這是種植技術要點。曲曲芽是一種一二年生的草本植物，此野菜具有清熱解毒功效，口味和苦瓜一樣，算得上一道敗火菜品。

種植前中耕除草，撒施有機肥。曲曲芽對土壤和環境要求不嚴，只要土壤肥沃不板結，幾乎都能種植。在管理中注意除草和有足夠的商情就行。使用氮肥能加速曲曲芽生長的速度，還不至於生長過慢帶來的木質化嚴重，所以曲曲芽種植出土二葉時追施氮肥是不能少的，春季種植只需防治蚜蟲就行。

以上是鄉村隴原個人觀點，希望對您有用。

曲曲芽，也就是我們老家的苦苣，還有人叫苦菜，還有一個好聽的名字，中華小苦蕒。都是同一種野菜，就是叫法不一樣。

曲曲芽這種野菜的葉子有好幾種形狀，有邊緣是圓形光滑的，有帶鋸齒形的，還有一種就是長長的尖葉形狀的。

有一個共同的特點，做出來的菜都帶苦味，有齒輪的會更苦。

在我們老家，黃河灘和果樹地非常多，都是野生的。

曲曲芽的種子自播繁殖。由於它的種子不好採收，可以用它的根來繁殖。

有一種簡單的辦法就是每次採挖不要帶出它的根，，過不了幾天它又會長出新的嫩葉來。

我認為人工種植的辦法採用曲曲芽的根莖繁殖。採挖的時候稍微深挖，帶出曲曲芽有白色根莖的部分，然後開溝，不宜太深，然後把它平放，蓋薄土，保持土壤溼潤，用不了幾天就會發芽的。

本來果樹地就可以利用，但是果樹管理避免不了噴灑農藥，影響採收曲曲芽，我認為任何土質都可以生存，如果是當菜品來種植，底肥施足腐熟的農家肥是最好的。

曲曲芽適應性強，耐熱，耐旱，較耐寒，對土壤要求不嚴，耐貧瘠，喜歡陰涼，但是又不耐高溫和強光，在陰坡潮溼的環境生長最好。

曲曲芽是一種藥用價值很高的野菜，全草入藥，食用方法多樣，可以涼拌，炒食，還可以制餡做包子、餃子、餅的餡料。也可以鹽醃或者醃成酸菜。最方便的用法可以泡水喝，不管是鮮嫩的葉或者是曬乾以後的葉片。夏天榨汁調白糖飲用，可以清熱解毒。曬成菜乾，燉肉、排骨、肥腸等。

提醒大家曲曲芽曬乾後有強烈的腳臭味。

【脾胃虛寒者忌食】

這是一種具有野生性質的菜，因為它能夠在野外生長得很快，而且它對於我們來說有一定的作用，這種菜就是曲曲菜曲曲菜是怎麼種植的？

首先我們要知道，它是一種比較喜歡Sunny照射的蔬菜，所以說我們在種植它的時候儘量能夠讓它大幅度的照射到Sunny，但是夏天的時候為了避免照射特別厲害，所以說我們都在選址的時候一定要考慮到種植它的時候需要有一定的肥沃的土壤，雖然說它是一種生存能力很強的野菜，但是為了保證它的產量以及它的口感，我們還是要給它最好的歸宿。

種植的時候一定要選擇那些水分，並不是很多的地來種植，因為如果水分多的話，都會引起它本身的不適，雖然說光照對水分有一定的蒸騰的作用，但是在深層的土壤，因為Sunny照射不到的緣故，它還是粘性比較大的，對於它來說也是一種很大的干擾，所以說我們在種植的時候一定要注意這些，還有種植的時間，一定要把握好。

種植它的時候一般在春末的時候，因為這時候的它土壤的溫度已經有了足夠的適合生存的環境了，因為任何一個種子的發芽不可能說是在冰冷的冬天，因為冬天的時候溫度太低了，滿足不了它的需求，所以說春天的時候剛好合適在它播種的時候並不需要太過於的牽強。

因為它是野草不要在地裡一撒它都能夠長出來，但是為了讓它長得更加的有秩序，我們還是要有一定的規範所管理的它播種之後我們就不用去管它了，靜靜的等著，不到一週的時間它就能長出自己的小芽兒了，當有些沒有長出來的時候，這時候我們還有機會去給它補充，慢慢的就開始給它進行澆水施肥。

因為它是一種綠色植被成長的地方，所以說在這個地方的時候，我們很可能就會遇見雜草，所以說要和雜草做一定的鬥爭，把它給清除掉，而且相當於也是疏鬆了一次土壤。這種菜它並不是說種一年就能夠獲得成功了，到了第二年初的時候，我們可能才能夠看見它的果實，因為它是有一定的要求的，吃它的時候吃的是它的職業，當它的長到一定的長度的時候，我們就可以把它給摘下來了。摘的時候我們還是建議用剪刀，這樣的話比較的方便。但是我們一定要注意去保留它的根部，因為我們第二年還想吃這種蔬菜的話，就需要對它進行好好的照應。

而且這種蔬菜它是要經過冬季的洗禮的，在冬季的時候最好給它鋪上地膜，因為如果說是在大棚的話特別的浪費，所以說鋪上地膜相當於也是保暖了，這樣的話來年收穫的時候，我們才能獲得更多的產量。