這個不能變回來！我們金鄉這裡叫青頭，需要注意不要讓Sunny直射。如果大蒜幹度八成以上建議可以放陰涼處碼放，三到四個高左右。

你好，大蒜曬綠了是沒有影響的。大蒜裡含有豐富的大蒜素，大蒜素遇見氧氣就會氧化變綠，Sunny可以加速氧化變綠。

大蒜變綠了影響出售，但不影響食用。只要沒有發黴，腐敗就可以吃。

望採納！

小滿節氣過去，蒜農們又到了一年之中收穫大蒜的時候了，今年種植大蒜形勢非常的喜人啊，一是今年大蒜又是一個豐收年，二是蒜價在2.5一3元之間，蒜農們收入還是很不錯的。

可是，收穫大蒜如果你碰到高溫高溼的天氣，地裡扯出來的大蒜暴露在Sunny下面的部分，是很容易受到烈日暴曬灼傷變綠變質的，影響著我們的大蒜收購價格了是吧。

因為扯出土的大蒜，按道理來說可以讓太陽曬乾泥土與上面的水分的，只不過在曬的過程中，必須要象曬穀一樣經常翻動它們，也就是說曬均勻一點兒，不只曬一面，曬一面的話太陽溫度高，容易灼傷蒜米變綠的了。

大蒜變綠是太陽直射.和溫度過高才出現的,現在還沒有什麼辦法可以讓它改變過來.如變綠嚴重,將影響出售價格.對種植戶造成收入的減少..雖然不能改變蒜的綠色那就只有預防為主了,就是在蒜刨下來的時候.若太Sunny強.溫度又高時.就將刨下來的蒜用大蒜桔將蒜頭蓋一蓋,那就不會出現變綠蒜的情況了.

大蒜頭曬綠了作為一個蒜農來說我可以負責任的告訴大家曬綠的大蒜頭是不會變回來了！簡單的說就好像我們人的面板受到了燙傷一樣雖然能看好，但是面板裡的細胞組織已經受到了損害！我就給大家談談大蒜為什麼會被曬綠了？

大蒜收穫的季節天氣是我們老百姓無法預測的，本來在陽曆5月份的時候就是氣溫回升比較快的時候。白天的溫度高達35°以上，所以我們廣大的蒜農朋友們一般都是天剛矇矇亮的時候就下地刨大蒜了，在氣溫比較高的中午12點至下午2點這段時間內，必須的把剛刨出來的大蒜頭用蒜秸遮蓋住，防止被太Sunny照射！最好能在大蒜收穫前一個星期的時候停止給大蒜澆水！

對於曬綠的大蒜頭，情況不嚴重的還是可以當商品來出售的，曬綠的比較厲害的就只能扔掉了！不知道廣大的蒜友們有沒有發現曬綠的大蒜基本上都是個頭比較大的蒜頭。

我家裡種過兩年蒜，小面積的一兩分地吧！

大蒜變綠多數是晾曬過程中，Sunny強烈照射形成。所以大蒜在晾曬過程中，尤其Sunny強烈的情況下，不要直接晾曬，可以用大蒜的蒜櫻搭蓋住蒜頭。避免Sunny直射，晾曬過程中注意翻動！如果是自己家買來儲藏的話，可以直接放陰涼處，或者把大蒜櫻用女孩編辮子的方法編起來，放到通風陰涼處，這樣風乾的大蒜不會綠。

然而，變綠的大蒜是沒有辦法再變回原來的白胖白胖的，沒辦法補救！因為大蒜素受到氧化，可以說是曬熟了，前期不腐爛的情況下不會影響食用，但是曬傷的大蒜會慢慢變質，腐爛。然而曬傷的哪瓣就是哪瓣，不會影響其他蒜瓣。

所以說防患未然，最主要的還是要在晾曬大蒜時注意方式方法！

大家好，大蒜綠了怎麼辦?我家種過大蒜的，沒有大規模種，就是自己種來吃的，大蒜怕旱，高溫會使大蒜變綠的，大蒜含有大蒜素遇到高溫會氧化，Sunny可以加速大蒜氧化的，氧化就會變綠，不要很綠是可以吃的，但是賣肯定沒人要，我家一般拔下放房子邊上竹子上晾，捆起來一把陰曬，把大蒜葉子蓋上，大蒜頭朝下會好得多，一點點可以吃的，嚴重就不要好啦！已經綠是不可能變回去的，謝謝大家

今年大蒜又碰了個好行情，因此，有些心急的蒜農早早就開始收刨了，大蒜莖葉還沒完全老化枯萎，大蒜頭也還沒完全成熟，活力還比較高，所以，收刨以後，在太陽下暴曬，大蒜頭容易產生葉綠素而變成淡綠色。

曬綠了的大蒜頭，要想再變回大蒜的本色，可以把它堆放在黑暗無光處，經過2—3個月的無光儲存，大蒜頭的綠色會褪綠變淡，直至恢復大蒜的本色。

為了防止大蒜頭曬綠，要儘量晚收刨大蒜頭，使大蒜在田間充分成熟，並且在收刨前兩週左右停止澆水，使大蒜頭在田間完成自然乾爽過程，收刨以後懸掛在陰涼通風處晾乾後儲存。

2018-06-11 回答

大蒜曬綠了是沒有影響的。大蒜裡含有豐富的大蒜素，大蒜素遇見氧氣就會氧化變綠，Sunny可以加速氧化變綠。 大蒜變綠了影響出售，但不影響食用。只要沒有發黴，腐敗就可以吃。