怎樣蒸玉米窩頭？

看過一篇對廣西長壽鄉巴馬那裡的人們長壽研究的文章，說是那裡的人經常吃玉米相關的食物，加上那裡與世隔絕的環境，所以那裡的人普遍都很長壽，玉米屬於粗糧，而粗糧最養人了，現在很多人也會刻意去吃用玉米的做成的食物比如玉米粉粥、玉米窩窩頭，玉米窩頭怎麼蒸呢？

用曬乾的玉米研磨成粉末，把粉末放到大盆裡，澆上開水慢慢地把玉米粉揉成團，光吃玉米粉味道很淡，可以在開水裡放入白糖，白糖融化成糖水，再澆到玉米粉上攪拌，玉米粉完全溼潤成團後，開始捏成窩頭形狀。

在托盤上塗一層薄薄的花生油，把製作好的窩頭放到托盤上，蒸鍋裡放水，水量不要超過隔水工具，防止水沸騰浸泡到窩頭，如果沒有工具，可以放幾個碗在水中當做墊子，再把裝有窩頭的托盤放在上面，蓋好鍋蓋就可以開火蒸饅頭了。水沸減小火慢蒸20多分鐘，窩頭就熟了。

現在農村很少有做和吃窩頭了，偶爾會做點嚐嚐。具體做法如下。

莜麵用開水燙熟，加入適量玉米麵，攪拌均勻，揉好醒發半小時。胡蘿蔔絲和白菜絲焯水備用。待面醒發好後，把胡蘿蔔和白菜絲拌入即可做窩頭，做好上籠蒸半小時即可。各位可做下嚐嚐，尤其對便秘者來說是很好的主食。

比蛋糕都好吃的果丁甜窩頭

窩頭含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，低脂肪，能夠預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生，黃豆中還含有大豆卵磷脂，食用黃豆麵做的窩窩頭能預防老年痴呆！

我們需要準備，玉米麵500克，黃豆粉250克，白糖200克。

果脯20克，瓜條20克，京糕20克，蘇打5克

做法:

1、將果脯，瓜條，京糕切成小丁待用。

2、將玉米麵，黃豆粉放入盆內，加入白糖，蘇打水(蘇打放碗里加少許清水溶解攪拌均勻)，加溫水和成能成型的麵糰，在把果脯，瓜條等拌入和均勻，手蘸涼水，做成大小合適的窩頭生坯待用。

3、待蒸鍋上汽時，把窩頭放入籠屜用旺火蒸20分鐘，鬆軟香甜，營養豐富的窩頭就可以出鍋了！

製作要領:

玉米麵加入豆粉，蘇打才能使窩頭暄軟，加水量視窩頭能成個就OK！

怎樣蒸玉米麵窩頭好吃。

蒸玉米麵窩頭好吃，很簡單。玉米麵，黃豆麵，小蘇達是必要的。其它就隨便放，想吃什麼口味就放什麼東西既可。放果料，棗，蓮子，糖，菜末，食鹽等等都可以放些。玉米麵和黃豆麵的比例根據個人的口感可適當的調整。玉米麵一定要比黃豆麵多許多才好。小蘇達根面的多少適當放少許。

不過在製造過程中，一定先把面和好，要和的幹一些，和好面後要醒面1小時以上，等面的顆粒充分吸收水分後再蒸。這時看面如果發乾再加些水既可。如果面開始和軟了，蒸時再加乾麵，這樣蒸的窩頭就很難吃了。

如果按這種方式做，就是蒸菜糰子，皮二三毫米厚，熟後凍上再熱它皮都不會裂，好吃。

說到這剛說一半，其實更重要的是製做方法，和麵要手指分開絞和，不要給面過多的擠壓，手感是觀見。不論是男同志，還是女同志，有勁使不上。方法相同，每個人的手感不一樣，蒸出的窩頭一定不一樣。

所以要多實踐，找出最好手感，蒸出最好吃的窩頭，那才是最成功的。

玉米窩窩頭，相信很多人都有吃過吧。它的營養價值是很高的，特別適合男女老少一起食用。玉米窩窩頭看起來複雜，其實做起來還是挺簡單的，想知道怎麼做嗎？那就一起來看看吧。

玉米窩窩頭

菜譜做法

1、玉米粉150克，麵粉40克，純牛奶100克抓勻，白砂糖10克，揉成麵糰，揉至表面光滑

2、分成4份搓圓，做成窩窩頭狀

3、刷油，放入鍋中，大火蒸15分鐘

奶香窩頭，用玉米麵來做非常好吃。粗糧有助於促進消化系統，我就非常喜歡吃。

窩窩頭，過去窮苦百姓的主食，在北方非常流行。製作方便，攜帶容易。加入牛奶和白砂糖，讓原本的粗糧變成了小甜點，筋道好吃。

準備食材：玉米麵150克、麵粉100克、白砂糖20克、牛奶適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

《玉米麵窩窩頭》

主料

精玉米麵500g

輔料

奶粉30g、葡萄乾50g、白糖100g。

操作步驟

一、將主輔料倒入盆中，放溫水和麵搓揉成光面團醒約十分鐘待用。

二、蒸鍋注水燒開，籠屜刷底油待用。

三、將玉米麵搓揉成條，分成約二十個麵糰，製成上尖下大中心空的窩窩頭，置於籠屜中。

四、大火蒸十五分鐘即可出籠。