隨著現在人口的急劇增加一些傳統的生產方法再也滿足不了市場的需求，像蔬菜種植有的會採用溫室種植從而使得本來一年只能出兩種菜到可以種植3季蔬菜從而滿足市場需求。

中國現在有14億人口每天能吃掉的小麥大豆玉米大米的用量很大中國的種植面積也難以滿足市場的需求所以中國政府會從美國等其他國家採購這些糧食，從而填補中國的空缺。

但是，肉類就不行由於運輸時間過長所以中國政府也用政策鼓舞人民去進行家畜養殖以填補市場肉類的空缺，但是一些養殖戶在參與養殖後由於養殖週期過長價格過高導致養的雞就沒有人購買，由於華人喜歡物美價廉包括城市裡的人也是隻認價格不認雞的品質，導致真正的“雞”賣不出去或者虧本。

所以市場上也出現了諸如WS企業，QY鴨業之類的公司，他們和當地養殖戶合作提供鴨苗和飼料養殖戶只需建一個養殖大棚成本也低，所以很多養殖戶也願意和其合作因為這樣成本低風險低還包回收可以說是坐著數錢。

但是，平心而論這些鴨子真的能吃嗎？反正我是不會吃的這樣的鴨子養殖週期短僅38天就可以長成8斤重的大鴨子，這種鴨子等他死亡的時候連乳毛都沒有退完，而且有些生病的鴨子也是用藥壓制著等到他死亡的時候他身體裡還有病，這些鴨子吃的飼料我聞過真的很香要是給小孩吃他們也一定會愛上這種零食，這種鴨肉你認為吃了會有肉味嗎？還有你去問一下養殖速成鴨的人有誰會吃鴨子，再說現在的小孩得白血病的威什麼那麼多還不是整天吃漢堡吃這些帶激素的雞肉導致的以為自己有錢天天帶孩子吃肯德基孩子不生病才怪，都說速成雞符合要求符合要求你吃一個我看看？

下圖是正宗野雞肉

因為都速成產品沒有一些元素積累才不好吃的 豬要一年才好吃這因為加土就貴的原因。我們現在吃的都吃激素快長的東西會好吃嗎？另外以前生活條件一年也吃不到肉吃一兩次肯定好吃。

有主觀感覺與客觀原因兩方面。

一、主觀感覺

經過改革開放40年的發展，人民的生活條件得到了極大的改善，過去屬於稀罕物的豬雞鴨魚肉走入尋常百姓家，整日大魚大肉，吃膩味了，口味、衡量的標準提高了，自然感覺不香了。

二、客觀原因

1.品種改良。過去養殖本地土品種，生長慢、生長週期長，動物體內積聚了足夠的脂肪及營養物質，肉質細膩；現在普遍養殖國外引進的洋品種，長得快，生產效率大為提高，但就食品而言，產出與品質是成反比的。

2.養殖技術提高。過去家畜家禽多為散養，自由覓食的同時，吃農家料，無汙染，且飢一頓飽一頓，營養不均衡，活動空間大，到處走動使得肉質緊緻；現在集中餵養，吃配方飼料，營養均衡、充分，吃了睡睡了長，肉質比較松泡。

集中餵養使得染病的機率大增，所以各種防疫針要打，還要在飼料中新增抗生素，藥物的過度使用，降低了肉品的品質。置於激素，一般不會新增。

3.加工方式改變。實行定點屠宰，便於監管，但過於集中，加工量過大，造成動物應激反應、加工粗糙、放血不充分、引起焪肉，導致肉質不良。不允許現場屠宰，只能出售冰鮮雞鴨，與中國的傳統消費理念相悖，且很多普通消費者並不具備辨別加工產品的能力，如果監管不到位，很容易魚龍混雜。

首先就是吃的太多了。

基本上很少見十幾歲的年輕人感嘆雞鴨魚肉沒肉味的，他們出生成長的時期物質就是充裕的，在他們的記憶中豬肉、雞肉之類的並不是那麼難得的食物，而是十分家常的東西。會如此感嘆的人基本都有些年紀了，或者年輕的時候生活沒有那麼好，如果吃到肉是一件不容易的事情，肯定覺得香啊，而現在吃得太多了，要吃到也太容易了。

人在特別飢餓的時候吃什麼食物都覺得香，什麼好東西天天吃，也覺得厭煩了。比如說現在正是大閘蟹盛行的時候，偶爾吃一頓膏肓濃郁的大閘蟹肯定是很舒服開心的事情。但是如果天天吃，肯定有人會吃厭煩不說，身體也未必受得了。

不說野生的或者放養的就營養價值高到天上去，只要是同一個物種同一個品種，營養元素就不可能有多麼天高地遠的區別，但是食物的風味是有區別的。這種情況我覺得跟酒有點像，就拿白酒來說主要成分都是酒精和水，哪怕一個度數的酒的風味和價格也可能相差非常多，而造成這個差異的物質可能佔比都不到1%。

同樣是雞鴨豬之類的，長期被圈養的、吃人工飼料快速長大的，跟有著相對較長生長週期，吃著相對健康天然食物長大的相比，至少在吃進嘴裡的時候是有區別的，這個區別可能就是所謂“肉味”的一部分。

食品的營養和安全一直是很多人都非常關心的問題，而我們之前也說過有些人就喜歡把自己那點“聰明才智”拿來幹一些損人利己的事情。這種事情時不時就會被報道出來一些，久而久之有些人就已經有了一種類似“逆反”的心理，就覺得什麼都是以前的好，在這樣的心理因素下肯定也不會覺得現在的食材有多好吃了。