香辣米線的用料

幹米線1把，青菜葉5片，火腿腸半根，清水約2碗，香蔥1根，蒜頭1瓣，青辣椒1個，紅辣椒1個，辣椒麵1勺，熟白芝麻半勺，食用油2勺，香醋1勺，生抽2勺，耗油半勺，老乾媽2勺，芝麻油半勺，濃湯寶1個，肉醬適量，香菜半根

香辣米線的做法

步驟1

幹米線提前用熱水泡軟。起鍋燒水，將泡軟的米線置於沸水中煮1-2分鐘。

步驟2

準備一碗清水，將煮好的米線撈出，並放入清水裡過涼備用。

步驟3

青菜葉洗淨，火腿腸切片備用。

步驟4

香蔥切末，青紅辣椒切碎，蒜頭切末。

步驟5

準備一個乾淨的大碗，將辣椒末，蔥花和蒜蓉置於碗中。

步驟6

以家用小瓷勺為例，再加入1勺辣椒麵，半勺熟白芝麻。

步驟7

起鍋，倒入2勺油燒熱。

步驟8

將燒好的熱油澆到碗裡。

步驟9

碗裡繼續加1勺香醋，2勺生抽，半勺耗油，2勺老乾媽和半勺芝麻油，備用。

步驟10

另起鍋，倒入一碗清水，再放入青菜葉，燒開。

步驟11

鍋中水沸後加入1顆濃湯寶，等待煮融化。

步驟12

將燒好的湯汁舀一些倒入調料碗裡。

步驟13

攪拌調料碗，再把過涼後的米線放入碗裡。

步驟14

放入之前煮過的青菜葉和切好的火腿腸。

步驟15

最後再放1勺肉醬。