不建議吃麵條。

對糖尿病人的食物最主要的是看食物的升糖指數。升糖指數越高，血糖升高越快，對糖尿病人的危害越大。

麵條是精白麵做的。小麥含有非常高的支鏈澱粉，很容易分解為葡萄糖進入血液，所以快速提高血糖。再加上面粉是小麥精加工的，去除了大量的膳食纖維。使其升糖指數更加高。

糖尿病人需要少吃精白麵，精白米。吃些粗糧，雜糧，特別是豆類，蕎麥等。

糖尿病人可以吃麵條嗎？#青雲計劃#

糖尿病患者是可以吃麵條的，就像米飯一樣，但是要根據具體情況而定，要看量！

如果是血糖比較高的話，那隻能儘量少吃甚至不吃；

如果血糖控制比較好的話，就可以適量吃一點，但是建議儘量就吃一些含雜糧做的麵條，如蕎麥麵、南瓜面等等。

為什麼呢？

因為麵條和米飯一樣，它澱粉含量比較高， 嗯，我們都知道澱粉是很容易消化分解成葡萄糖的，它從唾液開始就開始被分解，因為唾液中有澱粉酶就被分解，在小腸當中也被分解，然後容易吸收，澱粉進入人體的話被分解成為葡萄糖，那如果瞬間進食的量太大的話，轉化的葡萄糖就比較多，容易引起血糖快速升高，導致體內的血葡萄糖水平難以控制。所以任何問題沒有絕對，只是相對而論。

糖尿病人不太適合吃白麵麵條，如喜歡吃麵條，徵得醫生同意後，可以選擇適量的雜糧麵條。

世面上，或者超市銷售的半成品雜糧製品。如，豆麵掛麵等，白麵的比重還是比較大的。

想吃到正宗的雜糧面，簡單一點去糧油店購買，或自己購買豆類作物，在農貿市場磨成面即可（少量）

很多糖友都喜歡吃麵條，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，堅持以下3個方法，讓你開心吃麵。

首先，麵條應多選擇全穀物麵條。

第二，適度食用麵條，不宜過量。

第三，吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋。

第四，在吃的順序上應該先喝點湯，再吃蔬菜，再吃麵條，再吃蛋或肉。

1. 選擇筋道的消化慢的麵條，比如用硬粒小麥做成的通心粉、韌性大的義大利式面。

2. 運用純蕎麥麵或純莜麥面，都非常有利於控制血糖，是適合糖尿病患者的好主食。

3. 先煮半熟，再冷卻，再煮熟；這樣麵條不易煮爛(糊)，口感也比較筋道 最後強調吃拌麵，不吃湯麵。

4. 拌麵時配合大量蔬菜，並搭配一些富含蛋白質的食物(雞蛋、肉沫、蝦仁、豆腐等)。另外加點醋拌麵，這樣可以延緩餐後血糖的上升速度。

吃麵的話儘量選用蕎麥麵、義大利麵這種加少量油鹽醋、蔬菜、蛋或瘦肉類做成拌麵的形式比較好。

【專業醫生為您做解答】

糖尿病人想吃麵條就吃吧，要知道糖尿病人需要控制飲食，但並不是能吃什麼或是不能吃什麼，想吃什麼吃什麼，而且要吃好才是控制飲食的核心，如何理解呢？

第一，要知道自己能吃多少？這多少要根據自己身體的需要量來計算，可以記住一個簡單的公式來計算，即體重公斤數*30*0.6/200=主食的兩數，比如70公斤的男士，按此公式計算出來每天的主食量大約為6.3兩，三餐可按1:2:2分配，即早餐1兩左右，中餐和晚餐各2.5兩，注意這是指生重，而且是指平常最常吃的米麵等主食。

第二，要根據碳水化合物的含量調配食物。比如豆麵、高梁面、莜麵等粗糧比白米白而含有的碳水化合物略少，多吃兩口對血糖的影響也不大；紅薯、土豆、南瓜、粉條等含有的碳水化合物只有大約白米白麵的一半，因此如果用它們代替主食，就可以按2:1的比例來置換。

第三，要儘可能減慢消化吸收的速度。餐後血糖的高低主要受兩個因素影響 ，一是從食物中吸收的葡萄糖的總量，二是吸收的速度，總量越多血糖越高，吸收的越快血糖升高的幅度越大，所以在控制主食總量的同時還要想辦法減慢消化吸收的速度，最有效的辦法是增加膳食纖維的攝入，比如粗細糧搭配、多吃蔬菜等等。

瞭解了糖尿病人飲食控制的原則，再來看想吃麵條了怎麼辦？幾個小技巧可以用起來：

在定好吃多少麵條的基礎上，可以採用白麵加豆麵、白麵加高粱面、白麵加莜麵的組合來進一步減少碳水化合物總量。

吃麵時與更多的蔬菜混合在一起，讓面吃起來更有味道，同時也可以改變一下有些人吃麵幾口就吃完的不良習慣，有利於減慢吃麵的速度，避免血糖長的過快。

注意了這些細節，糖尿病人想吃麵了就吃吧。這裡推薦一種很適合糖尿病人吃的麵條，叫做“包皮面”，做法很簡單：高梁面用開水和成團，白麵涼水和好，用白麵把高梁麵包裹起來擀成麵條，做出的麵條紅白相間，好看又好吃！