紅薯是最常見的食物，也是最好的抗癌食品。原生態的紅薯是很便宜的，經濟效益很低，但是紅薯又是非常好的食物，因此就有很多企業將它深加工，做成各種美食進行售賣，深受大家的喜愛，而且大大提升了紅薯的經濟效益。那麼我們先來詳細瞭解一下紅薯可以製作成哪些產品吧！
一、紅薯深加工產品有哪些？
1、紅薯片：以鮮紅薯片為原料，經防褐防色、上蛋衣、塗油膜、微波加熱、便可得到色、香、味俱佳，且無油膩感的紅薯片。
2、紅薯脯：將紅薯洗淨、去皮、切條，然後浸入水中或糖液中進行護色，用氯化鈣硬化處理。為使糖液充分滲透到紅薯脯內，採用三次糖煮工藝，然後瀝乾、烘乾即可。
3、紅薯果醬：將選好的紅薯去皮洗淨，發成小薄片並加水磨漿，再倒入鍋內，在112－130℃的溫度下加熱20分鐘，再繼續加熱至137℃，製得濃縮凍液，將此濃縮漿液用細紗布過濾後加入適量糖等輔料調味劑或水溶性蛋白質，繼續加熱濃縮至膏狀體即成。
4、紅薯發糕：取紅薯粉5公斤與麵粉760克，白糖750克，蘇打19克及適量溫開水混合均勻，發酵後鋪在蒸籠內用大火蒸熟，離火後冷卻至溫熱程度，在表面塗些香油，撒些青紅絲及芝麻等，切塊即可食用。
二、紅薯深加工的加工工藝
1、澱粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細化篩分-濃縮-脫水-乾燥-篩分
2、機械製作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細化篩分-沉澱取粉-攪拌-下料-成型-老化-冷凍-散粉晾曬（溼澱粉直接可以深加工粉條，乾燥澱粉也易破壞澱粉粘性）
3、防手工製作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細化篩分-濃縮-脫水-乾燥-篩分-打芡-和麵-二次搓揉-錘粉下鍋-熟化-冷卻-盤粉掛杆-冷凍-散粉晾曬（首先最好是晾曬澱粉進行加工，乾燥後尤其是高澱粉紅薯很難下好條主要烘乾後粘性差）。
三、紅薯深加工的前景
紅薯，是世界主要糧食作物之一，也是中國四大主要農作物之一。中國在紅薯利用專案的研究和綜合開發上，目前還處於初級階段。
紅薯不僅具有防癌、止血功能，它的一些成分對人體的消化系統、呼吸道系統和泌尿系統各器官組織的黏膜具有特殊的保護作用。紅薯葉也具有抑制病菌增殖、調節免疫功能、提高人體抗病能力、延緩衰老、降血糖、防止夜盲症等康復功能。隨著人們健康意識的逐漸提高，紅薯及其莖、葉的保健功能開始逐漸被國內外的人們所關注。紅薯的綜合開發呈現出了廣闊的市場空間。
目前，國內市場對各種深加工的紅薯澱粉需求量為上百萬噸，而中國產量卻不足一半。近年，中國的紅薯年需求量在400萬噸以上，僅泡麵市場就需近30萬噸，可中國產量僅10萬餘噸。因此，在紅薯澱粉加工方面，有著非常大的市場空間。
四、吃紅薯有什麼好處
1、減肥美容：吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
2、防癌抗癌：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
3、益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
4、防肺氣腫：為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
5、抗糖尿病：日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%，並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高，進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
6、調節血糖：紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素可以起到輔助調節血糖的作用，糖尿病患者可以把紅薯當做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進食50克紅薯就要減少相應的主食分量。
紅薯營養豐富，價格實惠，是非常好的休閒食品，紅薯深加工產品也多種多樣，而且紅薯片自己在家就可以製作呢。紅薯深加工產業如今的市場前景也是很不錯的，人們追求健康的食品，如果加工產品時能夠考慮到這一點，必定是會受到消費者喜愛的。
紅薯是最常見的食物，也是最好的抗癌食品。原生態的紅薯是很便宜的，經濟效益很低，但是紅薯又是非常好的食物，因此就有很多企業將它深加工，做成各種美食進行售賣，深受大家的喜愛，而且大大提升了紅薯的經濟效益。那麼我們先來詳細瞭解一下紅薯可以製作成哪些產品吧！
一、紅薯深加工產品有哪些？
1、紅薯片：以鮮紅薯片為原料，經防褐防色、上蛋衣、塗油膜、微波加熱、便可得到色、香、味俱佳，且無油膩感的紅薯片。
2、紅薯脯：將紅薯洗淨、去皮、切條，然後浸入水中或糖液中進行護色，用氯化鈣硬化處理。為使糖液充分滲透到紅薯脯內，採用三次糖煮工藝，然後瀝乾、烘乾即可。
3、紅薯果醬：將選好的紅薯去皮洗淨，發成小薄片並加水磨漿，再倒入鍋內，在112－130℃的溫度下加熱20分鐘，再繼續加熱至137℃，製得濃縮凍液，將此濃縮漿液用細紗布過濾後加入適量糖等輔料調味劑或水溶性蛋白質，繼續加熱濃縮至膏狀體即成。
4、紅薯發糕：取紅薯粉5公斤與麵粉760克，白糖750克，蘇打19克及適量溫開水混合均勻，發酵後鋪在蒸籠內用大火蒸熟，離火後冷卻至溫熱程度，在表面塗些香油，撒些青紅絲及芝麻等，切塊即可食用。
二、紅薯深加工的加工工藝
1、澱粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細化篩分-濃縮-脫水-乾燥-篩分
2、機械製作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細化篩分-沉澱取粉-攪拌-下料-成型-老化-冷凍-散粉晾曬（溼澱粉直接可以深加工粉條，乾燥澱粉也易破壞澱粉粘性）
3、防手工製作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細化篩分-濃縮-脫水-乾燥-篩分-打芡-和麵-二次搓揉-錘粉下鍋-熟化-冷卻-盤粉掛杆-冷凍-散粉晾曬（首先最好是晾曬澱粉進行加工，乾燥後尤其是高澱粉紅薯很難下好條主要烘乾後粘性差）。
三、紅薯深加工的前景
紅薯，是世界主要糧食作物之一，也是中國四大主要農作物之一。中國在紅薯利用專案的研究和綜合開發上，目前還處於初級階段。
紅薯不僅具有防癌、止血功能，它的一些成分對人體的消化系統、呼吸道系統和泌尿系統各器官組織的黏膜具有特殊的保護作用。紅薯葉也具有抑制病菌增殖、調節免疫功能、提高人體抗病能力、延緩衰老、降血糖、防止夜盲症等康復功能。隨著人們健康意識的逐漸提高，紅薯及其莖、葉的保健功能開始逐漸被國內外的人們所關注。紅薯的綜合開發呈現出了廣闊的市場空間。
目前，國內市場對各種深加工的紅薯澱粉需求量為上百萬噸，而中國產量卻不足一半。近年，中國的紅薯年需求量在400萬噸以上，僅泡麵市場就需近30萬噸，可中國產量僅10萬餘噸。因此，在紅薯澱粉加工方面，有著非常大的市場空間。
四、吃紅薯有什麼好處
1、減肥美容：吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
2、防癌抗癌：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
3、益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
4、防肺氣腫：為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
5、抗糖尿病：日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%，並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高，進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
6、調節血糖：紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素可以起到輔助調節血糖的作用，糖尿病患者可以把紅薯當做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進食50克紅薯就要減少相應的主食分量。
紅薯營養豐富，價格實惠，是非常好的休閒食品，紅薯深加工產品也多種多樣，而且紅薯片自己在家就可以製作呢。紅薯深加工產業如今的市場前景也是很不錯的，人們追求健康的食品，如果加工產品時能夠考慮到這一點，必定是會受到消費者喜愛的。