吃得快容易餓，其實是有一定的科學道理的。

因為我們在吃飯的時候，大腦攝食中樞感覺到飽需要一定的時間，這是需要由口腔裡和胃裡消化的少量的小分子來通知大腦的。過快的進食很容易就會超量，就是因為沒給大腦充分的接收訊號的時間。

進食速度快的情況下，食物只是被囫圇吞棗的被吞嚥，並沒有進行一個充分的咀嚼。沒有充分的咀嚼，食物就不會形成足夠的食物“漿糊”貼附在胃壁上。在這種情況下，胃壁感知飽餓的訊號接收器接收到的訊號少，就誤認為根本沒有吃飽，所以就會很快的產生飢餓感了。

為了身體健康，為了不超重，吃飯還是細嚼慢嚥最好。

這個要看情況的，不同的情況下會有不同的結果。

首先，吃得快，是指十分鐘就吃完午餐呢，還是指不限量的吃，吃的速度飛快？

第一種情況，是指在限定量的情況下(足夠吃飽的量)，快速吃完所有食物。

這樣的話，別說容易餓了，你剛吃完很可能都還沒覺得飽，也就是會缺乏飽腹感，你需要多等一會，才能感覺到飽。

第二種情況，不限量不限時的快速吃東西，大概就是像漫畫海賊王的路飛那樣的吃法。

雖然我們的胃也可以像橡膠那樣撐大，但是我們沒有路飛的變態消化速度啊！食物嚼碎了，吃進肚子裡，它不會憑空消失的，而是要透過胃液的溶解，慢慢吸收，一時半會是不可能吸收完的。

一般慢慢吃的話，胃裡裝的差不多了，就會告訴大腦說：我裝滿啦，別再吃了。大腦就會告訴你：飽了，吃不下了。

但是吃的快的話，就會在大腦收到訊號之前，吃下更多的東西，胃會被撐的更大，接近極限。這樣不會更快餓，會更傷胃。

整個消化系統其實是非常高效的，從你咀嚼的那一刻開始，就已經用唾液分解澱粉來方便吸收了。所以咀嚼是非常非常重要的一個環節，而咀嚼是需要時間的，食物嚼的越碎，就越容易吸收，身體更容易吸收足夠的能量，更不容易餓。

綜上所述，吃得快，的確會餓的快，但食物嚼的不夠碎，消化慢，容易消化不良，還會撐著胃，還不能享受食物的美味。並且因為能量不足，下一頓會不自覺的吃更多(更容易長胖)。

慢嚼細嚥，才是王道，不然傷著胃，可是很難好的。

吃的快更容易餓嗎？

並不是說吃得快更容易餓，而是吃得快更容易攝入更多的食物，即使都把胃撐得滿滿的，有時候也沒覺得吃飽。

大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間，這個時間至少是20分鐘。口腔和胃裡吸收出來的適量小分子，對於食慾的控制至關重要。所以，吃的太快是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。但是，對於精、白、細、軟食品來說，到了胃裡面感覺飽脹的時候，進食量已經超出身體需求了。所以吃飯太快就更加容易攝入過多的食物，也就攝入了過多的熱量，使人更加容易發胖。

吃得快往往是食物過於精細，缺乏粗纖維和膳食纖維的精、白、細、軟的澱粉類主食，又是那麼快地吃完，血糖升高的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對於預防糖尿液病當然是特別糟糕的事情；精白澱粉食品加肉類的配合，讓血脂的控制也會感覺更難。一旦鍛鍊不足，35歲以後會特別容易患有脂肪肝、高血脂、糖尿液病。

吃飯過快會導致吸收不好，長期吸收不好會對胃粘膜造成慢性損害，呈現不典型增生，最後出現癌變。

所以我們們在吃飯時，儘量降低進食速度，養成細嚼慢嚥的習慣。

難道，吃飯太快不怕會被噎住嗎？？

小時候在家裡吃，每次都是吃得很快，老媽都會說吃得快更容易餓哦。其實，吃得快也不一定就是餓得快，進餐過快肯定會影響吸收率。當然，偶爾一次是不會怎樣的。對於經常要趕時間吃飯快的朋友來說，對胃是增加了負擔，還會產生消化不良的情況。

一個健康的進食過程，應該是細嚼慢嚥的。為什麼不能吃得太快呢？我們都知道，口腔中唾液是有助於消化的，如果吃的太快了，就很容易因食物嚼得不夠細碎而加重腸胃負擔，時間久了就會產生消化不良等情況。

所以，吃得快並不一定更容易餓，反而更容易胖。最近，日本岡山大學的一份研究報告顯示，吃飯速度過快會導致發胖，並對健康產生極大影響。在進食相同食物測試中，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發胖風險高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。

吃得太快對於營養吸收有著很大的影響，還會引發腸道疾病，所以在飲食上要注意，速度不要過快。

吃得快更容易餓會使你發胖，大量食物的迅速清除，限制了某些使你感到飽飽的胃腸激素的釋放。你的身體沒有得到及時停止吃飯的備忘錄，這可能導致暴飲暴食。緩慢的飲食是健康的關鍵。至少12分鐘的飽腹感訊號能到達瘦人的大腦，至少20分鐘到達肥胖的人。結果是你需要慢慢吃，所以“我飽了”的資訊有時間到達大腦。許多人在工作和生活條件的壓力下，吃得比過去更快，數量也更多，狼吞虎嚥地吃東西會讓你發胖。 慢食者有兩種胃腸激素的高濃度，即肽YY和胰高血糖素樣肽，它們在餐後被胃釋放並作用於大腦以表達飽腹感。這種慢食者也有更高的飽腹率。總之，吃的快容易餓，會不停的吃，最後增加體重。