米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥適量、醬油 適量、色拉油 適量

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上

2.小蔥蛋炒飯

材料：

米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油少許、生抽 適量

做法：

1、小蔥洗淨，分兩部分切，蔥白部分切成2釐米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋開啟淋入1茶匙（或用調味盒中的鹽勺容量為標準）的溫開水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段

3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

4、放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

米飯適量

青瓜適量

火腿腸適量

土雞蛋適量

輔料

鹽適量

黑椒粉適量

蛋炒飯的做法步驟

1.所用材料：米飯。

2.青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。

3.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。

4.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片裡米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。

5.鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。

6.用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。

7.往裡加火腿丁跟青瓜丁。

8.翻炒均勻。

9.再往裡加點鹽、黑胡椒粉。

10.再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。

準備食材：米飯1碗，雞蛋3個，醬油少許，胡蘿蔔1根，小蔥少許，食用油。

操作步驟：

1. 首先準備一碗硬一點的米飯，然後將其放入盤中用筷子將其撥散放置一旁備用。米飯一定要放得硬一些才可以。這樣炒出來的米飯才粒粒分明。

2. 將雞蛋打入碗，然後用模子快速的將其攪散。攪拌至起小泡就可以了。胡蘿蔔一根將其切成小丁放入碗中備用，蔥花少許切成小丁放入碗中備用。

3.取三分之一的雞蛋液倒入米飯裡面，然後用筷子將其攪勻。讓每一個米粒都沾上雞蛋液。這樣做出來的蛋炒飯更加好吃一些。

4. 炒鍋燒熱，然後在裡面加入兩勺的寬油。將油溫燒至微微冒煙的時候，油倒出。然後將剩餘的三分之二雞蛋液倒入鍋中。等待雞蛋液定型之後，然後再用勺子快速的攪散。

5 雞蛋液炒熟之後，將處理好的米飯放在裡面。用勺子的柄部使勁地按壓一下米飯。讓所有的米飯都均勻粘在鍋底。然後快速地晃動一下鍋底。

6 等待米飯的底面煎至定型之後，然後在用勺子不停的翻動一下。大火快炒一分鐘，這時候的米飯基本上已經炒制八分熟了。將準備好的胡夢卜大火快炒1分鐘。然後在裡面澆入1勺的醬油，用勺子快速的翻炒一分鐘。

7 翻炒一分鐘之後，在表面淋入少許的蔥花就可以出鍋裝盤兒啦。