甘油三酯主要是食物中脂肪在肝臟分解而成，它的升高受著身體多個因素影響，如血管中的膽固醇多，代謝能力下降，能量消耗減少等，都會促進它升高。

對降血脂有幫助的食物：

深顏色的蔬菜。這類食物熱量低，脂肪含量也少，所含的維生素C，維生素E，維生素A等具有抗氧化作用的營養成分。這些營養成分可以促進脂肪的氧化，排出膽固醇，從而降低血液中甘油三脂的濃度。

含有豐富鉀的食物。礦物質鉀可以阻止膽固醇沉積在血管壁，同時它還可以維持糖分的正常代謝，避免過多糖分轉化成脂肪。富含有鉀的食物有：香蕉，橘子，紫菜，黃豆，冬菇等。富含不飽和脂肪酸的堅果類。不飽和脂肪酸使的膽固醇發生酯化，可以降低血液中的膽固醇及甘油三脂，同時含有豐富的礦物質元素，如鎂，鉻，錳等，對降膽固醇和甘油三脂都具有一定的好處。但是這類食物含的熱量通常會比較高，因此要注意控制好量，建議每天25g左右即可。

要控制好甘油三脂，除了知道要多吃哪方面的食物以外，還應限制高脂肪，高能量類食物攝入，同時透過運動增加身體對熱量的消耗，避免身體儲存過多的脂肪。

不應當把注意力放在吃什麼降血脂，而應當把注意力放在不吃什麼降血脂，就是飲食控制。

甘油三酯超標，說明飲食中油脂太多。也可能你已經飲食偏素，但炒菜油放太多，烹調方式不對，也不行，以及主食吃太多也會引起血脂太高。

首先要明確一個問題，是不是吃什麼就長什麼，或者說，一個人吃了肥肉，那麼他就一定長肥肉呢？如果答案是肯定的，那麼這個肯定是完全忽略了生命體。要知道，人體是一個複雜的有機化學生命體，凡是吃進去的食物，在人體內都要進行復雜的化學反應，生成人體必須的營養成分，而絕對不是簡單的物理位移。

甘油三酯就是人體內的肥肉，脂肪。指標超了，說明血液中的脂肪高出正常值。在也是表明人體沒有燃燒脂肪，而是把脂肪堆積在體內。