草莓甜度的高低受很多因素的影響，比如基肥、溫度，營養，品種，栽培管理等。

1、重施腐熟的農家肥，配製好基肥。草莓是反季節作物，而且生長週期長，所處生長氣候又在低溫寡照的冬季。這樣的情況下，土壤環境對根系的生長以及連續結果能力影響巨大，所以用好基肥是高產高效的基礎之一，也是好多果農反應草莓不甜、著色不好、果實個小、青頭果、畸形果等的最根本原因，所以基肥我們一定要重視起來。一般建議每畝可施腐熟的農家肥4000-5000公斤，用豐領冠稀土螯合肥40-50公斤、此肥螯合了作物各種草莓生長需中量和微量元素，豐領冠複合複合利用率高出普通複合的40%。為提高土壤中的有益菌，活化土壤，加施龐大集團生產的有機菌肥40公斤/畝。那農家肥到底有什麼好處呢？（1）農家肥中還有大量的有益微生物，能分解土壤中的有機物，增加土壤的團粒結構，改善土壤組成。微生物在土壤中的繁殖速度非常快，他們就像一張看不見的大網，錯綜複雜。微生物的菌體死亡後，在土壤中留下了很多微細的管道，這些微細的管道不但增加了土壤的透氣性，而且還使土壤變得蓬鬆柔軟，養分水分不易流失，增加了土壤蓄水蓄肥能力，消除了土壤的板結。（2）農家肥中的有益微生物還能抑制有害病菌的繁殖，這樣就可以做到少打藥，如果連續多年施用，可以有效抑制土壤有害病菌，省工省錢，減少農藥殘留。（3）土壤中的微量元素95%以不溶態形式存在，不能被植物吸收利用，而微生物代謝產物中含有大量的有機酸類物質，這些物質就像在冰塊中加入的熱水一樣，很快就能把微量元素如鈣、鎂、硫、銅、鋅、鐵、硼、鉬等植物必需的礦物元素溶解，變成可以被植物直接吸收利用的營養元素，大大增加了土壤的供肥能力。（4）農家肥中的有益微生物利用土壤中的有機質，產生次級代謝物，其中含有大量的促生長類物質，如生長素，能促進植物伸長生長，脫落酸能促進果實成熟，赤黴素能促進開花坐果，增加開花數、保果率，提高產量，使得果實飽滿，色澤鮮嫩，還能提早上市，達到增產增收。（5）農家肥中的微生物具有很強的生命力，在土壤中長期存活，固氮菌、解磷、解鉀菌等微生物，可改變土壤環境，分解被土壤固化的各類元素，鈍化重金屬及調整土壤的pH值，使根系有一個適宜的土壤環境，持續供給作物養分，所以有機肥具有長效性。

2、選擇一些較甜的品種，日系品種普遍較甜，如豐香，夢香，紅顏(九九)，寶椒，章姬等都是較甜的品種。草莓一定要等到完熟摘味道才是最甜的，這時採摘最合適，當然也不能過熟，過熟也不好吃了，要掌握好度。

3、晝夜溫差大的時候接出的草莓就比較甜，比如一些四季草莓春果稍有些酸，但是秋天的時候結出的果實就很甜，糖度很高，這是因為秋天的時候白天有時比較熱，晚上的溫度較低，晝夜溫差較大有利於草莓體內糖分的積累，所以結出的果實就甜。果實膨大時以晝溫20-25℃，夜溫5-8℃左右為宜，晝夜溫差對草莓果實發育、糖分的轉化和積累等都有明顯影響，晝夜溫差大，植株幹物質積累和果實含糖量高；反之則積累少，含糖量低。4、光照時間不充足，在開花結果期和旺盛生長期，草莓一天需要12-15小時的較長日照時間，光合作用最活躍的葉位為3-5葉，最有效的葉齡為展葉後第30-50天的成齡葉。光照充足，植株生長旺盛，葉片顏色深、花芽發育好，果甜果靚，能獲得很高的產量。相反，光照不良，植株長勢弱，葉柄及花序柄細，葉片色淡，花朵小，有的甚至不能開放，同時果實著色不良，果實不甜，品質差，成熟期延遲。夜間補充光照，條件不足也可用白熾燈作光源，進行加照處理，每盞100 瓦燈約照 7.5 平方米的面積，將燈架在1.8米高處，從11月底開始至2月中旬止，每天下午5-10 時加照5-6小時。5、草莓結果期間不要澆太多的水，平時要見幹見溼，看到土幹了再澆，澆太多的水容易爛根死苗，結出的果實也很酸，春天時候比較乾旱，又沒時間澆水，種在地裡的草莓採摘後不論什麼品種，都比較甜，當然甜度高的品種就更甜了。平時只要不幹旱就不要澆水，這樣有利於草莓糖分的轉化，增加可溶性糖的濃度，提高甜度。6、適量摘莖，摘除草莓匍匐莖能增產40%-50%。為了繁殖的需要，可留下適量的匍匐莖。過量的莖則消耗大量的營養，影響以後的花芽分化。要在匍匐莖剛長出時即摘除，一年進行3-4次，這樣可以合理分配養分，果實會又大又甜。7、適量疏蕾，草莓花序上後開的花，往往不能形成果實，沒有經濟價值且消耗養分。要在花蕾彼此分離時疏除，以去除花序的1/5-1/4為宜，弱花序不必保留。8、適量除葉，草莓一年中新葉不斷髮生，老葉接連枯黃。在花果期，應把老葉、病葉及時摘除，並連同生長弱的側芽一塊抹去。這樣，能有效地減少養分消耗、增強株間通風透光。9、墊果，草莓植株矮小，果實極易下垂觸及地面而受泥土汙染和病蟲為害，也造成果實著色不勻。採取的對策是：用切碎的稻草或麥秸，鋪墊在植株四周。這對不進行地膜覆蓋的園片及多雨地區更為重要。10、有機活化營養供應不足：草莓的根系入土淺，根系吸水吸肥能力弱。從開花期到第1次採摘草莓，一般需施肥至少2-3次。肥料品種以礦質營養和有機活化營養套餐肥為主，肥料不能含氯。