立冬了，天冷，聚會每次總是吃火鍋，有點膩了
教你一個簡單易學，吃起來熱鬧、實惠的美味——蒸汽鍋。
在這寒冷天氣，吃起來可不爽哉！主要是在家就能做哦，還沒那種涮菜的味道呦！
今兒個換個海鮮蒸汽鍋，它非常適合逢年過節，週末閒暇，朋友相聚等多種場合。
食材
海鮮類：扇貝、蟶子、貴妃蚌、波龍、珍寶蟹、明蝦、基圍蝦、魷魚、蛤蜊、紅利魚
蔬菜類：蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米
配料：小米椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、油
器具
你需要一個炒鍋或是小蒸鍋，一個蒸盤，蒸盤的大小要能放進鍋裡。
電磁爐或者直接廚房爐具一樣可以使用哦
食材準備
海鮮類比較腥氣，可以多準備些蔥薑蒜香菜（圖為擺拍，實際每種食材都是一碗，蒜蓉一大碗）。
將蒜打成蒜末。鍋中放油，五成熱的時候，倒入蒜末，小火炸出香味，關火盛出備用。
處理蟶子時，先將外殼洗淨。把蟶子倒入滾水中焯5秒，快速撈出，這樣蟶子會完全開殼，將沙袋和黑色部分去掉，洗淨。
泡發粉絲，泡好後把粉絲放在洗好的殼上，再放上蟶子肉、蒜蓉、蔥花，倒上一些蒸魚豉油。
魷魚洗淨，去除頭和內臟，撕下深色的表皮。然後把魷魚翻過來，內壁朝上，切花刀，先是45度平行的花紋，不要切太深，不要切斷，再轉九十度切平行花紋，形成十字花。遇熱後，就會變成漂亮的魷魚卷。
蝦洗淨擺盤，請表揚熱愛擺盤的我。
蛤蜊放入加了鹽的清水裡吐沙，反覆搓揉洗淨。
為了減少龍蝦的腥氣，需要將其放尿。用筷子從龍蝦尾部的小洞捅進去，拿出筷子，提著龍蝦，尿就會從尾部流出，洗乾淨待用。
螃蟹用的是珍寶蟹和梭子蟹，水洗淨既可。
每隻都有蟹黃，特別贊。
蘑菇洗淨，切十字花。娃娃菜，香菜洗淨，南瓜地瓜洗淨切塊，玉米洗淨，可切小塊。
蔬菜類也可以按自己的喜好準備。
大米淘洗乾淨，泡水備用。
TIPS：
海鮮蒸汽鍋中，蒸盤的上層是各式海鮮和菜，下層是粥。在蒸海鮮的同時也在煮粥，混合海鮮鮮味的蒸汽在這個過程中不斷地滴入下層，最後的粥非常美味。
處理食材時，請務必把它們洗乾淨，這樣才不會影響到下層的粥。蒸魚豉油是使用頻率最高的調味料，蒸魚、蟶子等都要用到，不建議用生抽等調味代替，中國超市都可以買到。
正式開始海鮮蒸鍋
鍋內放入大量清水，不要沒過蒸盤，放入適量米，這樣就可以一邊蒸海鮮一邊熬粥。
火不要太大，防止糊鍋。
激動人心的時刻到了，開火放海鮮嘍！慢著，耐心等水開後，再放入你想吃的海鮮。我們先放的是龍蝦，大概蒸十五分鐘。真是漫長的十五分鐘啊，大家飢腸轆轆，眼巴巴地等著開鍋。
終於到了時間，掀開鍋蓋，紅紅的大龍蝦，熱氣騰騰，還有比這更美麗的畫面麼？！接下來就進入掰龍蝦，大口吃龍蝦的時間。
放入蟹，繼續耐（jiao）心（ji）等待十分鐘。切莫心急，蟹好了後，稍微涼一下，再下手。心急不光吃不了熱豆腐，也吃不了熱螃蟹。
接著放明蝦和蛤蜊，等蛤蜊全部開啟，蝦變色就好了。看著這圖，我又餓了，這期真得吃飽飯才能寫啊。蛤蜊鮮美多汁，一口一個，好不過癮。明蝦，個頭大，蝦肉彈牙，好吃看得見。
再來個硬菜，蒜蓉粉絲蒸蟶子和貴妃蚌，蒸十分鐘左右，基本就好了。出鍋後，可以根據自己口味，滴些蒸魚豉油。蚌肉的鮮美，蒜蓉的香氣再加上浸潤其中的粉絲，這味道真是絕了。
這一鍋，我都想承包了。
將處理好的魚放入鍋中蒸七分鐘，划過來另一面再蒸五分鐘。如果筷子能戳穿魚身，那就是熟透了。出鍋後澆上蒸魚豉油，再淋上熱油。
下一鍋放入有蝦，南瓜和玉米。感受到東北人民對於大豐收的迷戀了麼？都快放到蓋不上鍋蓋了。蒸到南瓜熟透，一鍋食材就都好了。有頭蝦裡面滿滿的蝦子，蝦油都滲到下面的粥裡了。南瓜蒸熟了特別軟糯，外加海鮮的加持，莫名就覺得更好吃了。脆甜的玉米，可以當做甜點。
最後一鍋放魷魚，地瓜，青菜和剩下的蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌。切了花刀的魷魚片捲成了魷魚卷，萌萌的甚是可愛。前面都是海鮮，來點青菜和地瓜換換口味。
吃得差不多了，這時候取下蒸盤。整個海鮮蒸汽鍋最閃耀輝煌的時刻來了！底下的白粥已經是吸盡無數海鮮的精華，又浸潤了滿滿蝦油的海鮮粥了。撒一點白胡椒粉，好吃得讓你停不下來，美味到銷魂啊。這就是獨步天下的銷魂海鮮粥！你，值得擁有！
相比平時的火鍋，海鮮蒸汽鍋更美味，更健康，最大程度的保留了海鮮的美味。吃起來毫無負擔，又極為過癮。
飢餓的人吶，在每次掀鍋的那一刻，屏息凝神；在紅紅的龍蝦大螃蟹面前，一個個挽起袖子，該伸手時就伸手。
寒冬將至，不妨聚在一起，來一頓海鮮蒸汽鍋吧，把你喜歡的海鮮一網打盡。
讓你吃的舒服，同時還不用擔心每逢吃肉胖三斤。
何以解憂，唯有美食！
立冬了，天冷，聚會每次總是吃火鍋，有點膩了
教你一個簡單易學，吃起來熱鬧、實惠的美味——蒸汽鍋。
在這寒冷天氣，吃起來可不爽哉！主要是在家就能做哦，還沒那種涮菜的味道呦！
今兒個換個海鮮蒸汽鍋，它非常適合逢年過節，週末閒暇，朋友相聚等多種場合。
食材
海鮮類：扇貝、蟶子、貴妃蚌、波龍、珍寶蟹、明蝦、基圍蝦、魷魚、蛤蜊、紅利魚
蔬菜類：蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米
配料：小米椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、油
器具
你需要一個炒鍋或是小蒸鍋，一個蒸盤，蒸盤的大小要能放進鍋裡。
電磁爐或者直接廚房爐具一樣可以使用哦
食材準備
海鮮類比較腥氣，可以多準備些蔥薑蒜香菜（圖為擺拍，實際每種食材都是一碗，蒜蓉一大碗）。
將蒜打成蒜末。鍋中放油，五成熱的時候，倒入蒜末，小火炸出香味，關火盛出備用。
處理蟶子時，先將外殼洗淨。把蟶子倒入滾水中焯5秒，快速撈出，這樣蟶子會完全開殼，將沙袋和黑色部分去掉，洗淨。
泡發粉絲，泡好後把粉絲放在洗好的殼上，再放上蟶子肉、蒜蓉、蔥花，倒上一些蒸魚豉油。
魷魚洗淨，去除頭和內臟，撕下深色的表皮。然後把魷魚翻過來，內壁朝上，切花刀，先是45度平行的花紋，不要切太深，不要切斷，再轉九十度切平行花紋，形成十字花。遇熱後，就會變成漂亮的魷魚卷。
蝦洗淨擺盤，請表揚熱愛擺盤的我。
蛤蜊放入加了鹽的清水裡吐沙，反覆搓揉洗淨。
為了減少龍蝦的腥氣，需要將其放尿。用筷子從龍蝦尾部的小洞捅進去，拿出筷子，提著龍蝦，尿就會從尾部流出，洗乾淨待用。
螃蟹用的是珍寶蟹和梭子蟹，水洗淨既可。
每隻都有蟹黃，特別贊。
蘑菇洗淨，切十字花。娃娃菜，香菜洗淨，南瓜地瓜洗淨切塊，玉米洗淨，可切小塊。
蔬菜類也可以按自己的喜好準備。
大米淘洗乾淨，泡水備用。
TIPS：
海鮮蒸汽鍋中，蒸盤的上層是各式海鮮和菜，下層是粥。在蒸海鮮的同時也在煮粥，混合海鮮鮮味的蒸汽在這個過程中不斷地滴入下層，最後的粥非常美味。
處理食材時，請務必把它們洗乾淨，這樣才不會影響到下層的粥。蒸魚豉油是使用頻率最高的調味料，蒸魚、蟶子等都要用到，不建議用生抽等調味代替，中國超市都可以買到。
正式開始海鮮蒸鍋
鍋內放入大量清水，不要沒過蒸盤，放入適量米，這樣就可以一邊蒸海鮮一邊熬粥。
火不要太大，防止糊鍋。
激動人心的時刻到了，開火放海鮮嘍！慢著，耐心等水開後，再放入你想吃的海鮮。我們先放的是龍蝦，大概蒸十五分鐘。真是漫長的十五分鐘啊，大家飢腸轆轆，眼巴巴地等著開鍋。
終於到了時間，掀開鍋蓋，紅紅的大龍蝦，熱氣騰騰，還有比這更美麗的畫面麼？！接下來就進入掰龍蝦，大口吃龍蝦的時間。
放入蟹，繼續耐（jiao）心（ji）等待十分鐘。切莫心急，蟹好了後，稍微涼一下，再下手。心急不光吃不了熱豆腐，也吃不了熱螃蟹。
接著放明蝦和蛤蜊，等蛤蜊全部開啟，蝦變色就好了。看著這圖，我又餓了，這期真得吃飽飯才能寫啊。蛤蜊鮮美多汁，一口一個，好不過癮。明蝦，個頭大，蝦肉彈牙，好吃看得見。
再來個硬菜，蒜蓉粉絲蒸蟶子和貴妃蚌，蒸十分鐘左右，基本就好了。出鍋後，可以根據自己口味，滴些蒸魚豉油。蚌肉的鮮美，蒜蓉的香氣再加上浸潤其中的粉絲，這味道真是絕了。
這一鍋，我都想承包了。
將處理好的魚放入鍋中蒸七分鐘，划過來另一面再蒸五分鐘。如果筷子能戳穿魚身，那就是熟透了。出鍋後澆上蒸魚豉油，再淋上熱油。
下一鍋放入有蝦，南瓜和玉米。感受到東北人民對於大豐收的迷戀了麼？都快放到蓋不上鍋蓋了。蒸到南瓜熟透，一鍋食材就都好了。有頭蝦裡面滿滿的蝦子，蝦油都滲到下面的粥裡了。南瓜蒸熟了特別軟糯，外加海鮮的加持，莫名就覺得更好吃了。脆甜的玉米，可以當做甜點。
最後一鍋放魷魚，地瓜，青菜和剩下的蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌。切了花刀的魷魚片捲成了魷魚卷，萌萌的甚是可愛。前面都是海鮮，來點青菜和地瓜換換口味。
吃得差不多了，這時候取下蒸盤。整個海鮮蒸汽鍋最閃耀輝煌的時刻來了！底下的白粥已經是吸盡無數海鮮的精華，又浸潤了滿滿蝦油的海鮮粥了。撒一點白胡椒粉，好吃得讓你停不下來，美味到銷魂啊。這就是獨步天下的銷魂海鮮粥！你，值得擁有！
相比平時的火鍋，海鮮蒸汽鍋更美味，更健康，最大程度的保留了海鮮的美味。吃起來毫無負擔，又極為過癮。
飢餓的人吶，在每次掀鍋的那一刻，屏息凝神；在紅紅的龍蝦大螃蟹面前，一個個挽起袖子，該伸手時就伸手。
寒冬將至，不妨聚在一起，來一頓海鮮蒸汽鍋吧，把你喜歡的海鮮一網打盡。
讓你吃的舒服，同時還不用擔心每逢吃肉胖三斤。
何以解憂，唯有美食！