蔥

蔥 新買回的蔥去掉皮、蔥根以後，洗淨瀝乾水分，切成段，放進保鮮袋，密封放進冰箱冷藏室，可儲存一週左右，可以用家裡不用的飲料瓶減去上面的口，放入冰箱側門。然後把蔥豎著放進去，這樣儲存的時間會更長。發芽，萎蔫，乾癟的蔥可以食用，但營養價值大大下降。

姜

姜分為老薑和嫩姜，老薑一般已經失去了很多水分，儲存相對簡單，不需要冷藏儲存，放在通風處即可。嫩姜則可以用廚房紙巾包裹裝入保鮮袋，置於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存。發芽但沒有黴變的生薑，切除發芽部分可繼續食用。但是有黴變或腐爛的生薑不可以食用，以免中毒。

蒜

大蒜一般可以放進冰箱的冷藏室，也可以放進保鮮袋中密封后置於陰涼處，切記不可冷凍，能儲存至少半個月。發芽的大蒜是可以吃的，但如果發生變色，發黴，腐爛就不能食用。

茄子

茄子的表面有一層蠟能起到保護作用，所以茄子買回家不要急著清洗，可以裝入保鮮袋或用保鮮膜密封后，放在陰涼處儲存，室溫低於25度情況下一般可以放十天左右。

蘿蔔

蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠，所以購買白蘿蔔或胡蘿蔔後，都要先去除蘿蔔纓，胡蘿蔔則切除根部，裝袋密封放入冰箱儲存，一般可儲存5-7天，胡蘿蔔可以儲存更長時間。一般蘿蔔變糠，變軟，沒有水分可以食用，若發黑則不要食用。

番茄

番茄買回後，直接用廚房紙巾包裹裝袋放入冰箱冷藏即可。如大量購買番茄，也可以將西紅柿打成漿泥裝，放入鍋裡煮沸後加入適量鹽，然後裝入保鮮盒內冷藏或冷凍，可以用來煮番茄火鍋或湯鍋。

葉菜

綠葉菜（如菠菜、茼蒿、香菜、上海青等）的儲存大概是很多人最頭疼的，這裡叫給大家一個小竅門。綠葉菜買回後，先放置兩個小時風乾表面水分，然後用廚房紙巾包裹裝袋密封，放入冰箱冷藏，最好是豎著放置。可以多放幾張廚房紙巾，用來吸收袋內水汽防止葉子腐爛。

冬瓜

冬瓜儲藏適宜條件：溫度為10-15°相對溼度為70-75%，且通風良好，可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存，則只可以儲存三天左右。變色變軟，聞著有酸味的冬瓜不能食用。

藕

將藕清洗乾淨，放進容器裡，倒上涼水，水要沒過藕，隔兩天換一次水，可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以吃的，但若同時有異味，則儘量不要吃了。

洋蔥

將買來的洋蔥晾乾，放在涼爽，乾燥，通風的地方即可，能儲存很長時間，如果用塑膠袋包住或放進冰箱，反而容易悶軟，變質發芽。發芽的洋蔥可以吃的，但是腐爛的洋蔥儘量不要食用了。

土豆

在放土豆的袋子裡放入一個蘋果可以抑制土豆發芽，用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹，腐爛和長芽。土豆怕凍，因此可以不用放在冰箱冷藏直接室溫儲存即可。。土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。不成熟的青皮土豆是不能吃的，土豆稍有發芽，發青部位及腐爛部分應徹底清除，如果土豆發青的部位較大，發芽的部分很多，則千萬不能食用。

蘑菇

蘑菇買回後放置一兩個小時風乾表面水分，包裹上廚房紙巾裝袋密封，放置在冰箱內即可。一般蘑菇可以存放3-5天。如果發現蘑菇表面黏膩，有味道，變黑則不能食用。

很多人在買完蔬菜回來都會直接全部扔進冰箱，但其實蔬菜也都是有保質期的，我就來教大家一些常見蔬菜的簡單儲存方法。

一、圓白菜

圓白菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面的水分風乾，再用乾淨紙巾包裹好，裝進袋子放進冰箱儲存，或者在冰箱保鮮盒理鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長保鮮時間。這樣儲存3-5天。

二、青椒

青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋在存放於冰箱，可以儲存一週左右。發黃變軟的青椒即為腐爛，就不能再吃了。

三、豆角

豆角放久了會容易幹，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來解凍一下即可，這個方法豆角可以儲存一個月。長毛的豆角肯定是不能食用的，另外，千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

四、藕

將藕清洗乾淨，放進容器裡，倒上涼水，水要沒過藕，隔兩天換一次水，可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以吃的，但若同時有異味，就儘量不要吃了。

五、西紅柿

西紅柿可以不用水洗，放入保鮮袋內，在放入冰箱，可儲存十天左右。

六、土豆

在放土豆的袋子裡放入一個蘋果可以抑制土豆發芽，用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹，腐爛和長芽。土豆怕凍要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠一點。土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。不成熟的青皮土豆是不能吃的，土豆稍有發芽，發青部位及腐爛部分應徹底清除，如果土豆發青的部位較大，發芽的部分很多，就千萬不能再吃了。