生鮮奶、常溫奶和鮮奶是不一樣的

生鮮乳

生鮮乳是指剛從牛乳房擠出來的鮮奶,這種鮮奶是必須要加熱煮沸後才能飲用的，如果溫度控制不好，加熱不夠，喝了可能致病，加熱過高，營養嚴重流失，因此不建議大傢俬自購買奶牛場的生鮮乳回去熬來喝，另外由於私人奶牛場的生鮮乳沒經過嚴格的檢測，可能含有各種致病菌、抗生素、三聚氰胺、黃麴黴素M1等有害物質，所以國家出臺相關法律禁止生牛乳的私人買賣行為。

巴氏鮮奶

“巴氏殺菌法”既保證殺滅奶中所有的致病菌以保證飲用安全，又能夠最大程度地保留牛奶的固有風味和質地，這就是巴氏鮮奶。牛奶最怕熱，如果加工溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會遭破壞。巴氏殺菌法通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，鮮牛奶的營養成分較高，因此其儲存條件必須全程放在冷藏櫃2-6℃中儲存，保質期只有4－7天。其在超市冷風櫃貨架上銷售，訂戶預定的送到家後要及時進入冰箱保鮮，及時飲用。這是國際上最先進的巴氏殺菌工藝生產的牛奶。

常溫奶

超高溫瞬間滅菌技術下生產的，將原奶在１３７℃－１４５℃、下進行４－６秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，因此又稱超高溫滅菌奶。

消費者卻熱衷於喝生鮮奶

誤以為生鮮奶比煮熟後的熟奶營養好

但生鮮奶是不能直接喝的

生鮮奶在擠出、裝桶、運輸過程中

很容易被細菌汙染

首先，牛、羊的乳腺中本身存在有一些細菌，患了病的牛、羊甚至可以透過乳汁、皮毛、尿液等傳播一些疾病的病原體，例如布魯氏菌病；

其次，牛、羊舍環境及其本身的排洩物中常沾染著含有大量細菌的糞屑和雜質，附著在乳房的表面，擠奶時很容易混入奶中，造成汙染。

國家《乳與乳製品衛生管理辦法》中第五條規定：生牛乳禁止上市出售。因此，直接喝生鮮奶有患病的風險，無論大人、小孩都不應喝生鮮奶。

市面上正規廠家出售的

許多袋裝牛奶上標著“鮮奶”

其實這是常見的“巴氏奶”

是用巴氏消毒法對牛乳進行消毒。巴氏消毒法是指溫度加熱到65℃-75℃，持續10-15分鐘之間，能殺死細菌繁殖體。正規的奶製品公司利用專業裝置，經過低溫巴氏消毒、高溫加壓等技術生產的鮮奶，可以有效殺滅生鮮奶中的有害菌。但消費者飲用袋裝鮮奶前要看包裝上的生產日期，過期鮮奶絕對不能再喝。

生鮮乳

生鮮乳是指剛從牛乳房擠出來的鮮奶,這種鮮奶是必須要加熱煮沸後才能飲用的，如果溫度控制不好，加熱不夠，喝了可能致病，加熱過高，營養嚴重流失，因此不建議大傢俬自購買奶牛場的生鮮乳回去熬來喝，另外由於私人奶牛場的生鮮乳沒經過嚴格的檢測，可能含有各種致病菌、抗生素、三聚氰胺、黃麴黴素M1等有害物質，所以國家出臺相關法律禁止生牛乳的私人買賣行為。

巴氏鮮奶

“巴氏殺菌法”既保證殺滅奶中所有的致病菌以保證飲用安全，又能夠最大程度地保留牛奶的固有風味和質地，這就是巴氏鮮奶。牛奶最怕熱，如果加工溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會遭破壞。巴氏殺菌法通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，鮮牛奶的營養成分較高，因此其儲存條件必須全程放在冷藏櫃2-6℃中儲存，保質期只有4－7天。其在超市冷風櫃貨架上銷售，訂戶預定的送到家後要及時進入冰箱保鮮，及時飲用。這是國際上最先進的巴氏殺菌工藝生產的牛奶。

常溫奶

超高溫瞬間滅菌技術下生產的，將原奶在１３７℃－１４５℃、下進行４－６秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，因此又稱超高溫滅菌奶。

消費者卻熱衷於喝生鮮奶

誤以為生鮮奶比煮熟後的熟奶營養好

但生鮮奶是不能直接喝的

生鮮奶在擠出、裝桶、運輸過程中

很容易被細菌汙染

首先，牛、羊的乳腺中本身存在有一些細菌，患了病的牛、羊甚至可以透過乳汁、皮毛、尿液等傳播一些疾病的病原體，例如布魯氏菌病；

其次，牛、羊舍環境及其本身的排洩物中常沾染著含有大量細菌的糞屑和雜質，附著在乳房的表面，擠奶時很容易混入奶中，造成汙染。

國家《乳與乳製品衛生管理辦法》中第五條規定：生牛乳禁止上市出售。因此，直接喝生鮮奶有患病的風險，無論大人、小孩都不應喝生鮮奶。

許多袋裝牛奶上標著“鮮奶”

其實這是常見的“巴氏奶”

是用巴氏消毒法對牛乳進行消毒。巴氏消毒法是指溫度加熱到65℃-75℃，持續10-15分鐘之間，能殺死細菌繁殖體。正規的奶製品公司利用專業裝置，經過低溫巴氏消毒、高溫加壓等技術生產的鮮奶，可以有效殺滅生鮮奶中的有害菌。但消費者飲用袋裝鮮奶前要看包裝上的生產日期，過期鮮奶絕對不能再喝。