用料

豬骨

子頭燒餅

蔥姜

鹽

醬油

醋

胡蘿蔔

白菜

木耳

五花肉

韭菜

雞蛋

槓

骨湯燴火燒的做法步驟

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步驟 1

豬骨清理乾淨

步驟 2

用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西

步驟 3

然後用清水沖洗乾淨

步驟 4

豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑片和少許白酒燉煮一個小時以上

步驟 5

將熬出的骨湯濾出備用

步驟 6

燒餅

步驟 7

剁成小塊

步驟 8

五花肉切絲，蔥姜切末

步驟 9

韭菜洗淨切段

步驟 10

雞蛋加一勺水打散

步驟 11

胡蘿蔔切片，白菜切絲備用，木耳泡發洗淨備用

步驟 12

鍋裡油熱後，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香

步驟 13

放入白菜絲

步驟 14

放入木耳一起翻炒

步驟 15

加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調味上色

步驟 16

將胡蘿蔔片放入

步驟 17

大火燒開，等鍋中水翻滾時轉中火，將打散的蛋液轉著圈倒入鍋中

步驟 18

等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中

步驟 19

煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋