用料

麵粉糊：

麵粉 適量

水 適量

鹽 3克

小蘇打 適量

中間夾層：

雞蛋 每個模子裡放一個

肉餡 適量

醬料：

蒜蓉辣醬

燒烤醬

番茄醬

甜麵醬

芝麻

雞蛋堡的做法

首先準備好模具，我使用的是不粘鍋七孔模具，直接坐在煤氣灶上

高筋麵粉，鹽，水，混合成麵糊，儘量麵糊裡不要有疙瘩，靜置半個小時刮刀挑起麵糊會自然變的流暢。麵粉我沒有稱多少克，大概麵糊的狀態只要用刮刀攪拌可以看到淺波紋狀態就算可以了，不要太乾也不要太稀

準備醬料，我是把所有材料按照一比一倒入一點，番茄醬可以多放點，如果你有更好的醬料也可以自行配置，主要口味根據個人而定

模具裡刷油，（這一步不能省，否則容易糊，我忘了拍照了）

油熱了，每個模具裡打入一個雞蛋

也可以把雞蛋打散，上面刷醬，在鋪滿肉餡，我用的香腸碎，想放什麼都可以自由發揮

雞蛋定型後，取出，模具裡刷油，倒入麵糊，具體的量，以模具的一半位置就可以，立刻將雞蛋翻面蓋在麵糊上，在繼續刷醬，等待麵糊定型，取出，繼續在模具裡刷油倒入麵糊，將剛才定型的蛋堡再次翻面蓋在模具裡，等模具底部的麵糊定型了，就可以來回翻面，看到上下表面金黃色就說明差不多熟了，新手可以嚐嚐來

熟了兩面都刷醬料，撒上芝麻。在快速翻面立刻出鍋，切開的樣子，很嫩很Q