(一) 湖鹽礦床開採方法
根據湖鹽礦床的相態和性質，其開採形式有三種：一是露天開採，直接採出固相石鹽礦石；二是充水溶解石鹽礦石成滷水，然後抽取人工滷水和鹽湖天然滷水開灘曬鹽；三是在石鹽礦石採出後空場內灘曬晶間滷水得到再生鹽。總之，湖鹽礦床都是露天開採。開採方法按照機械化水平和勞動強度可分為機械開採和人工開採，其中機械開採又細分為聯合採鹽機開採、採鹽船開採、控制挖掘機開採等。
1.聯合採鹽機開採法
在清除沙蓋、疏鬆鹽蓋後用聯合採鹽機採鹽：起動鹽漿泵—切削、松碎礦層成鹽粒並與晶間滷水均勻混合形成鹽漿—鹽漿泵及輸鹽管道—水力旋流器增濃後經弧形篩脫水—原鹽經提升機進入裝料溜槽—裝車。
聯合採鹽機開採法要求：可採礦層厚度不小於2～3 m；礦層表面平整，具有一定的承載能力，一般需大於0.5MPa；礦床中須有晶間滷水，其水位既不能高於鹽蓋面，也不能低於鹽蓋面0.3 m。
2.採鹽船開採法
採鹽船按其採鹽裝置的效能可分為：絞吸式採鹽船、鏈鬥式採鹽船、鬥輪式採鹽船、抓鬥式採鹽船、鏟揚式採鹽船等5類。採鹽場內的運輸方式有：水力管道輸送、鹽駁運輸、汽車運輸或小火車運輸等。不同形式的採鹽船與不同的場內運輸方式相組合，可形成絞吸式採鹽船與水力管道組合開採法、絞吸式採鹽船與汽車(或小火車)組合開採法、鏈鬥式採鹽船與駁船組合開採法、鬥輪式採鹽船與水力管道組合開採法等多種組合開採方法。
此外，抓鬥式採鹽船與鏟揚式採鹽船，前者適用於表層滷水較深、鹽層松碎的礦區，後者在各種情況下均可使用。
3.挖掘機開採法
挖掘機配備有正鏟、反剷、拉鏟和抓鬥共4種基本裝置，可根據開採需要進行選擇。正鏟挖掘機多用來剝離無水的覆蓋層，開採容易疏乾的鹽礦層；反剷挖掘機和鬥鏈式挖掘機用來開採表面具有一定承載能力的充水礦層，其採掘深度一般為5～8 m，也可用於挖掘溝渠；拉鏟挖掘機和抓鬥挖掘機用於開採厚度較大的充水礦層，只是生產效率較低，也可用於挖掘船窩和溝渠。
4.手工開採法
手工開採前，首先選擇位置併合理規劃。一般應選擇不受或少受洪水、汙水、流沙影響，並且鹽礦質量較好或有利於再生鹽生長的塊段。每個採區長度為數百至數千米，寬度為200～400 m，各採區之間相距50 m，平行排列布置；採區內劃分若干長條形並與採區寬邊平行的採坑。
開採工藝流程：清理滷蓋(或沙蓋)→穿松(搗鑽)鹽層→拉耙洗鹽→撈鹽(出勺)→封堆→丈量鹽斤→裝車→外運
(二) 岩鹽礦床開採方法及工藝流程
根據古代岩鹽礦床的賦存特點和礦石性質，其開採方法有旱採和水採兩大類。一般情況下，淺層低品位礦用坑道和硐室水溶法開採，而深層高品位礦多用鑽井水溶法開採。從發展趨勢來看，水溶開採法的應用將越來越多。
岩鹽礦床主要採礦方法的特點與適用條件：
1)旱採法、適用於埋藏較淺或出露地表、分佈面積廣，並且利用乾式作業的岩鹽礦床。其中地下開採的主要採礦方法是房柱法和長壁法，即透過開拓、採準、回採工作，把開採的礦石從地下運至地面、加工製成成品鹽。
2)鑽井水溶採礦法(亦稱鑽孔水溶採礦法)：屬水採方法之一。此法類似採油作業，人們只需在地面作業，將淡水透過鑽孔注入礦層，把礦石溶化成液體(即人工滷水)，然後用泵或其他裝置抽取到地面，再經過加工，製成成品鹽。
3)硐室水溶法：屬水溶開採方法之一。其工藝過程類似(旱採)的房柱採礦法，主要區別於回採階段，本方法在此階段是以淡水引入初始硐室(相當於房柱法的回採礦房開切巷道)，溶解礦體(以向上靜溶為主，側溶為輔)，然後從硐室抽汲可供直接利用的高濃度滷水，至地面加工製鹽。
此法特別適用於NaCl含量較低、含水不溶物較多、難以用房柱採礦法和鑽井水溶法開採的古代岩鹽礦床。
(三) 地下滷水礦床開採有4種方法
(1)自噴採滷法 是一種完全依靠地下滷水層自身具備的強大能量，驅使滷水在滷井建成後從各個方面流向井底，並進而舉升到地面的採礦方法。這種方法適用於含滷層壓力大，並具有自噴能力的地下滷水礦床。
(2)氣舉採滷法 是一種往滷井內注入高壓天然氣(或人為加壓成的高壓氣)，使其與井液混合，減小井液密度，降低井底回壓，從而使自噴能力不足的滷水從含鹵地層各處源源流向井底，進而將其從井底舉升到井口的採滷方法。此法適用於深井、斜井、彎曲井、大量出砂井及含有腐蝕性成分的滷井；也適用於井內有遊離氣、對其他機械開採效率有影響的滷井。
(3)電動離心沉沒泵採滷法 電動離心沉沒泵(簡稱沒泵)是一種小直徑、大排量、高揚程、用於地下滷水礦床開採的。這種方法要求滷水的補氣量大於沉沒泵的採出量，滷井及固井質量好。
(4)抽油機採滷法 這種方法的實質是工藝的引伸。井下裝置主要為抽油(滷)杆及抽油(滷)泵。此法操作簡單、維修容易，但由於產量小、成本偏高，因此適用於日產量不大的淺井和中深井。要求滷水中砂、硫化氫含量少。
(一) 湖鹽礦床開採方法
根據湖鹽礦床的相態和性質，其開採形式有三種：一是露天開採，直接採出固相石鹽礦石；二是充水溶解石鹽礦石成滷水，然後抽取人工滷水和鹽湖天然滷水開灘曬鹽；三是在石鹽礦石採出後空場內灘曬晶間滷水得到再生鹽。總之，湖鹽礦床都是露天開採。開採方法按照機械化水平和勞動強度可分為機械開採和人工開採，其中機械開採又細分為聯合採鹽機開採、採鹽船開採、控制挖掘機開採等。
1.聯合採鹽機開採法
在清除沙蓋、疏鬆鹽蓋後用聯合採鹽機採鹽：起動鹽漿泵—切削、松碎礦層成鹽粒並與晶間滷水均勻混合形成鹽漿—鹽漿泵及輸鹽管道—水力旋流器增濃後經弧形篩脫水—原鹽經提升機進入裝料溜槽—裝車。
聯合採鹽機開採法要求：可採礦層厚度不小於2～3 m；礦層表面平整，具有一定的承載能力，一般需大於0.5MPa；礦床中須有晶間滷水，其水位既不能高於鹽蓋面，也不能低於鹽蓋面0.3 m。
2.採鹽船開採法
採鹽船按其採鹽裝置的效能可分為：絞吸式採鹽船、鏈鬥式採鹽船、鬥輪式採鹽船、抓鬥式採鹽船、鏟揚式採鹽船等5類。採鹽場內的運輸方式有：水力管道輸送、鹽駁運輸、汽車運輸或小火車運輸等。不同形式的採鹽船與不同的場內運輸方式相組合，可形成絞吸式採鹽船與水力管道組合開採法、絞吸式採鹽船與汽車(或小火車)組合開採法、鏈鬥式採鹽船與駁船組合開採法、鬥輪式採鹽船與水力管道組合開採法等多種組合開採方法。
此外，抓鬥式採鹽船與鏟揚式採鹽船，前者適用於表層滷水較深、鹽層松碎的礦區，後者在各種情況下均可使用。
3.挖掘機開採法
挖掘機配備有正鏟、反剷、拉鏟和抓鬥共4種基本裝置，可根據開採需要進行選擇。正鏟挖掘機多用來剝離無水的覆蓋層，開採容易疏乾的鹽礦層；反剷挖掘機和鬥鏈式挖掘機用來開採表面具有一定承載能力的充水礦層，其採掘深度一般為5～8 m，也可用於挖掘溝渠；拉鏟挖掘機和抓鬥挖掘機用於開採厚度較大的充水礦層，只是生產效率較低，也可用於挖掘船窩和溝渠。
4.手工開採法
手工開採前，首先選擇位置併合理規劃。一般應選擇不受或少受洪水、汙水、流沙影響，並且鹽礦質量較好或有利於再生鹽生長的塊段。每個採區長度為數百至數千米，寬度為200～400 m，各採區之間相距50 m，平行排列布置；採區內劃分若干長條形並與採區寬邊平行的採坑。
開採工藝流程：清理滷蓋(或沙蓋)→穿松(搗鑽)鹽層→拉耙洗鹽→撈鹽(出勺)→封堆→丈量鹽斤→裝車→外運
(二) 岩鹽礦床開採方法及工藝流程
根據古代岩鹽礦床的賦存特點和礦石性質，其開採方法有旱採和水採兩大類。一般情況下，淺層低品位礦用坑道和硐室水溶法開採，而深層高品位礦多用鑽井水溶法開採。從發展趨勢來看，水溶開採法的應用將越來越多。
岩鹽礦床主要採礦方法的特點與適用條件：
1)旱採法、適用於埋藏較淺或出露地表、分佈面積廣，並且利用乾式作業的岩鹽礦床。其中地下開採的主要採礦方法是房柱法和長壁法，即透過開拓、採準、回採工作，把開採的礦石從地下運至地面、加工製成成品鹽。
2)鑽井水溶採礦法(亦稱鑽孔水溶採礦法)：屬水採方法之一。此法類似採油作業，人們只需在地面作業，將淡水透過鑽孔注入礦層，把礦石溶化成液體(即人工滷水)，然後用泵或其他裝置抽取到地面，再經過加工，製成成品鹽。
3)硐室水溶法：屬水溶開採方法之一。其工藝過程類似(旱採)的房柱採礦法，主要區別於回採階段，本方法在此階段是以淡水引入初始硐室(相當於房柱法的回採礦房開切巷道)，溶解礦體(以向上靜溶為主，側溶為輔)，然後從硐室抽汲可供直接利用的高濃度滷水，至地面加工製鹽。
此法特別適用於NaCl含量較低、含水不溶物較多、難以用房柱採礦法和鑽井水溶法開採的古代岩鹽礦床。
(三) 地下滷水礦床開採有4種方法
(1)自噴採滷法 是一種完全依靠地下滷水層自身具備的強大能量，驅使滷水在滷井建成後從各個方面流向井底，並進而舉升到地面的採礦方法。這種方法適用於含滷層壓力大，並具有自噴能力的地下滷水礦床。
(2)氣舉採滷法 是一種往滷井內注入高壓天然氣(或人為加壓成的高壓氣)，使其與井液混合，減小井液密度，降低井底回壓，從而使自噴能力不足的滷水從含鹵地層各處源源流向井底，進而將其從井底舉升到井口的採滷方法。此法適用於深井、斜井、彎曲井、大量出砂井及含有腐蝕性成分的滷井；也適用於井內有遊離氣、對其他機械開採效率有影響的滷井。
(3)電動離心沉沒泵採滷法 電動離心沉沒泵(簡稱沒泵)是一種小直徑、大排量、高揚程、用於地下滷水礦床開採的。這種方法要求滷水的補氣量大於沉沒泵的採出量，滷井及固井質量好。
(4)抽油機採滷法 這種方法的實質是工藝的引伸。井下裝置主要為抽油(滷)杆及抽油(滷)泵。此法操作簡單、維修容易，但由於產量小、成本偏高，因此適用於日產量不大的淺井和中深井。要求滷水中砂、硫化氫含量少。