用料

鱸魚 1條

姜 4-5片

蒜瓣 2瓣

雪菜 50克

蠔油 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

白胡椒粉 適量

雪菜燒鱸魚的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

海鱸魚一條，開膛、去鱗，清洗乾淨。兩面斜切出4-5個口。 倒入生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉少許、薑絲適量少，醃製約1小時。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取雪菜末、蒜片、薑絲、1勺蠔油、少許白胡椒粉，備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將醃好的魚控乾淨水，或者擦乾表面水分也可以。 鍋中放油，燒至油冒煙時，從鍋的一側滑入魚，進行煎制。煎至一面金黃，再小心翻到另一面進行煎制。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第二面也煎好後，魚兩側放入事先準備好的雪菜料，稍微炒一小會斷生。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入適量清水，大約300毫升，要看魚的大小。然後蓋好鍋蓋，中火燉大約10-15分鐘。我喜歡燉透一些。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起鍋前，放入香菜末或香蔥末。可以適當留一些魚湯，魚的味道會更好。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起鍋盛盤，可以上桌了!