把玉米麵兒蕎麥麵小麥粉把它攪和放在一起，然後加入涼白開，把它們攪拌成面絮，然後揉成麵糰。然後再就可以做雜餅了。

準備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。

把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。

把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。

需要材料

渣餅

適量

料酒

1勺

醬油

2勺

糖

3勺

醋

4勺

澱粉

適量

番茄醬

1大勺

香蔥

少量

蔥

少量

鹽

少量

- 烹飪步驟 -

1

鍋內倒入油，燒至將筷子放入油內有豐富的氣泡時，將渣餅下入鍋內

2

炸至兩面發硬，變黃後，將渣餅撈出備用（要想外面口感更脆點就多炸一會，根據自己的口味來定）

3

下面調糖醋汁：料酒1勺，醬油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺，澱粉適量（一定要放澱粉，不然渣餅會把汁全部吸收掉，表面也就不脆了），鹽少量（因為醬油本身就鹹，鹽可放可不放，我這裡就沒有放）

4

將鍋內的油倒出剩一點在鍋裡，燒熱，放入蔥花熗鍋，然後倒入湯汁，熬到粘稠倒入渣餅

5

讓渣餅充分的裹上糖醋汁，翻炒幾下，關火，出鍋，放點香蔥點綴一下下就可以了

將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。

這個方法比較複雜，大型餐館用的比較多，口感最好。