從鐘錶、巧克力延伸開去，展開聯想，你會想到什麼?瑞士。的確，鐘錶幾乎是瑞士的某種象徵。而這個發明了各式各樣巧克力、巧克力火鍋，甚至連麥當勞的套餐都會送一塊巧克力的國度，並沒有所謂的官方菜系。因位於歐洲中央腹地，自然融合了法國菜的精緻，德國菜的分量，義大利菜的重味等多元飲食文化。
千萬別天天啃麵包
超市、市場裡都是美味
在瑞士，無論是德語區、法語區，還是義大利語區，大家都習慣在開餐前說上一句祝福語：“好好享用美食吧!”cute說，由此不難看出瑞士人對自己美食文化的熱愛。
不少慕名參加巴塞爾鐘錶展的人常會抱怨，瑞士麵包太乾、不好吃。“估計是沒有從別人那裡取經。我怎麼在瑞士就沒吃到難吃的東西呢?瑞士美食是德法意三國烹飪美學的精緻化，如果把瑞士跟英國比，那你簡直是在抬舉難吃無比的英國菜。”cute說，擔心消費過高?其實超市和市場也遍地是美食。
“瑞士有兩大著名超市coop和mirgos。相對而言，mirgos更平價。推薦mirgos熱騰騰的烤雞，半隻就夠，保證你吃得滿嘴流油心花怒放;mirgos的各種三明治、各種糕點，比英國不知強多少倍;migros超市裡有不少香腸、風乾的牛肉、乳酪，你如果吃不慣這些東西，我只能深深地遺憾。”此外，大規模的migros、coop都有自助餐廳，自己看什麼喜歡拿什麼。價格比正式的餐館便宜，坐著喝咖啡吃糕點挺不錯;瑞士街頭有不少賣現炒栗子的攤子，邊走邊吃，很寫意;如果在街頭看到露天market，走走看看，一定別錯過烤香腸。
瑞士美食的靈魂
cheese主宰下的餐桌
cute說，以上介紹的這些雖然很好吃，但並非足以代表瑞士最重要的食品。乳酪，才是瑞士美食的靈魂。每個地方都有獨具特色的cheese，都試試，說不定你還可以成為swiss cheese expert。
“想象一下，如果此刻窗外大雪紛飛，吃著熱騰騰的fondue，你不得不感嘆瑞士農民的發明還真了不起。如果你是高段數的老饕，如果你手頭寬裕，必須得嚐嚐瑞士的傳統菜式——乳酪火鍋，一定會終生難忘。”“fondue”意思是“使溶化”，cheese fondue，自然就是用融化了乳酪來做火鍋底了。
在已融化如瓊漿般的乳酪中倒入白葡萄酒，如此的味蕾刺激，吃法也很簡單：用長叉子叉起麵包片，放入“沸騰”的乳酪裡，讓麵包片均勻的裹上一層厚厚的乳酪。“其實說白了，乳酪火鍋就是瑞士人把他們兩種百食不厭的食品——麵包和乳酪放在一起，變著法兒吃。這個東西，很多華人一開始吃不慣的，不過慢慢會愛上。”
raclette是讓cute難忘的另一道乳酪菜。“做法是將融化的乳酪盛到盤子裡，佐以煮熟的土豆、小酸黃瓜、醃製的蔥頭、蘑菇等。用白葡萄酒和紅茶來配raclette，注意，不可以喝冰水，那樣會使胃裡的乳酪沉結，不易消化。cute說，乳酪菜餚的享受過程除了品嚐之外，也包括乳酪慢慢幻化的過程。而乳酪濃稠的香氣也早已滲透進每一個毛孔中了。“吃一頓，夠回味好幾天的。”
追求的就是儀式感
美景、美酒，享人生
“在露臺上，邊遠眺白雪皚皚的少女峰，邊用晚餐，喝上一杯瑞士產的葡萄酒，配著主餐，真是人生享受。”從事杭州零售行業、旅遊達人angela曾拖家帶口到瑞士深度遊。在因特拉肯的三晚，都是如此度過。她告訴記者，到瑞士旅遊，一定要品嚐當地的葡萄酒。
誰是瑞士美食的最佳速配伴侶?當然是葡萄酒。瑞士葡萄種植業已有千年歷史，與法國葡萄酒文化一脈相承，口感卻相比別有一番風味，瑞士的主要葡萄酒產區西部和南部，例如沃州(vaud)、日內瓦(geneva)地區和瓦萊州(valais)。一定要在行李箱中為當地葡萄酒留出空間，因為據說由於瑞士人喜歡喝葡萄酒，其國內的消費量較大，所以葡萄酒出口相對並不多。但是在瑞士旅行就不同了，在餐館、釀酒廠、酒吧等地，都有很多機會品嚐葡萄酒。
讓旅遊達人小靜記憶深刻的是，去年春天在阿爾卑斯的山區小鎮st.morize酒店裡的晚餐。沙拉是爽口的生菜融合蛋奶的醇厚和含羞草的清香，主菜選擇了牛肉，配上當地產的名叫pinot noir的一款酒，餐廳內燭光搖曳，杯盤交錯，窗外鵝毛雪片靜靜落下，“恍然意識到經過幾小時的火車，我們已經從初春的城市又回到了隆冬，‘移步換景、風景如畫’這兩個成語一下子冒出來。”
tips
瑞士超市裡的牛奶都很好喝。有人笑說，因為瑞士的奶牛沒有經過戰爭的困擾，夏天青山碧水，冬天白雪皚皚，呼吸著高山純淨的空氣中，心情舒暢，奶的質量很高，所以瑞士的乳酪和巧克力才得以名列前茅。
瑞士的各類肉腸品種很多，在每個地區都有自己的特製品種，例如熏製或風乾，吃時可煮、炸、烤、冷食等。最具特色的一道名叫——許勃利克，產地是蘇黎世附近，是一種特大號的豬肉腸。與肉腸齊名的還有一種風乾生牛肉，吃的時候並不加熱，只將肉切成薄紙般的片，口感既乾爽，又似有鮮美的肉汁，味美獨特
從鐘錶、巧克力延伸開去，展開聯想，你會想到什麼?瑞士。的確，鐘錶幾乎是瑞士的某種象徵。而這個發明了各式各樣巧克力、巧克力火鍋，甚至連麥當勞的套餐都會送一塊巧克力的國度，並沒有所謂的官方菜系。因位於歐洲中央腹地，自然融合了法國菜的精緻，德國菜的分量，義大利菜的重味等多元飲食文化。
千萬別天天啃麵包
超市、市場裡都是美味
在瑞士，無論是德語區、法語區，還是義大利語區，大家都習慣在開餐前說上一句祝福語：“好好享用美食吧!”cute說，由此不難看出瑞士人對自己美食文化的熱愛。
不少慕名參加巴塞爾鐘錶展的人常會抱怨，瑞士麵包太乾、不好吃。“估計是沒有從別人那裡取經。我怎麼在瑞士就沒吃到難吃的東西呢?瑞士美食是德法意三國烹飪美學的精緻化，如果把瑞士跟英國比，那你簡直是在抬舉難吃無比的英國菜。”cute說，擔心消費過高?其實超市和市場也遍地是美食。
“瑞士有兩大著名超市coop和mirgos。相對而言，mirgos更平價。推薦mirgos熱騰騰的烤雞，半隻就夠，保證你吃得滿嘴流油心花怒放;mirgos的各種三明治、各種糕點，比英國不知強多少倍;migros超市裡有不少香腸、風乾的牛肉、乳酪，你如果吃不慣這些東西，我只能深深地遺憾。”此外，大規模的migros、coop都有自助餐廳，自己看什麼喜歡拿什麼。價格比正式的餐館便宜，坐著喝咖啡吃糕點挺不錯;瑞士街頭有不少賣現炒栗子的攤子，邊走邊吃，很寫意;如果在街頭看到露天market，走走看看，一定別錯過烤香腸。
瑞士美食的靈魂
cheese主宰下的餐桌
cute說，以上介紹的這些雖然很好吃，但並非足以代表瑞士最重要的食品。乳酪，才是瑞士美食的靈魂。每個地方都有獨具特色的cheese，都試試，說不定你還可以成為swiss cheese expert。
“想象一下，如果此刻窗外大雪紛飛，吃著熱騰騰的fondue，你不得不感嘆瑞士農民的發明還真了不起。如果你是高段數的老饕，如果你手頭寬裕，必須得嚐嚐瑞士的傳統菜式——乳酪火鍋，一定會終生難忘。”“fondue”意思是“使溶化”，cheese fondue，自然就是用融化了乳酪來做火鍋底了。
在已融化如瓊漿般的乳酪中倒入白葡萄酒，如此的味蕾刺激，吃法也很簡單：用長叉子叉起麵包片，放入“沸騰”的乳酪裡，讓麵包片均勻的裹上一層厚厚的乳酪。“其實說白了，乳酪火鍋就是瑞士人把他們兩種百食不厭的食品——麵包和乳酪放在一起，變著法兒吃。這個東西，很多華人一開始吃不慣的，不過慢慢會愛上。”
raclette是讓cute難忘的另一道乳酪菜。“做法是將融化的乳酪盛到盤子裡，佐以煮熟的土豆、小酸黃瓜、醃製的蔥頭、蘑菇等。用白葡萄酒和紅茶來配raclette，注意，不可以喝冰水，那樣會使胃裡的乳酪沉結，不易消化。cute說，乳酪菜餚的享受過程除了品嚐之外，也包括乳酪慢慢幻化的過程。而乳酪濃稠的香氣也早已滲透進每一個毛孔中了。“吃一頓，夠回味好幾天的。”
追求的就是儀式感
美景、美酒，享人生
“在露臺上，邊遠眺白雪皚皚的少女峰，邊用晚餐，喝上一杯瑞士產的葡萄酒，配著主餐，真是人生享受。”從事杭州零售行業、旅遊達人angela曾拖家帶口到瑞士深度遊。在因特拉肯的三晚，都是如此度過。她告訴記者，到瑞士旅遊，一定要品嚐當地的葡萄酒。
誰是瑞士美食的最佳速配伴侶?當然是葡萄酒。瑞士葡萄種植業已有千年歷史，與法國葡萄酒文化一脈相承，口感卻相比別有一番風味，瑞士的主要葡萄酒產區西部和南部，例如沃州(vaud)、日內瓦(geneva)地區和瓦萊州(valais)。一定要在行李箱中為當地葡萄酒留出空間，因為據說由於瑞士人喜歡喝葡萄酒，其國內的消費量較大，所以葡萄酒出口相對並不多。但是在瑞士旅行就不同了，在餐館、釀酒廠、酒吧等地，都有很多機會品嚐葡萄酒。
讓旅遊達人小靜記憶深刻的是，去年春天在阿爾卑斯的山區小鎮st.morize酒店裡的晚餐。沙拉是爽口的生菜融合蛋奶的醇厚和含羞草的清香，主菜選擇了牛肉，配上當地產的名叫pinot noir的一款酒，餐廳內燭光搖曳，杯盤交錯，窗外鵝毛雪片靜靜落下，“恍然意識到經過幾小時的火車，我們已經從初春的城市又回到了隆冬，‘移步換景、風景如畫’這兩個成語一下子冒出來。”
tips
瑞士超市裡的牛奶都很好喝。有人笑說，因為瑞士的奶牛沒有經過戰爭的困擾，夏天青山碧水，冬天白雪皚皚，呼吸著高山純淨的空氣中，心情舒暢，奶的質量很高，所以瑞士的乳酪和巧克力才得以名列前茅。
瑞士的各類肉腸品種很多，在每個地區都有自己的特製品種，例如熏製或風乾，吃時可煮、炸、烤、冷食等。最具特色的一道名叫——許勃利克，產地是蘇黎世附近，是一種特大號的豬肉腸。與肉腸齊名的還有一種風乾生牛肉，吃的時候並不加熱，只將肉切成薄紙般的片，口感既乾爽，又似有鮮美的肉汁，味美獨特