提高客房員工的服務意識有以下5個方面:
一、服務儀表
所謂服務儀表,是對服務人員在服務中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規範。著重反映在以下幾點:
1.微笑服務。
這是迎賓禮節禮貌的基本要求。服務員對待賓客,態度要和藹、熱情、謹慎、不卑不亢,大方有禮。
2.要經常修飾容貌。要做到勤理髮、勤洗澡、勤修指甲。髮型大方,頭髮不亂,眼睛元分泌物,鼻毛不外露。男服務員要常修面‘不留小鬍子、大鬢角。女服務員在工作時不留披肩發、不戴耳環、不染指甲、不塗過重口紅等。
3.酒店在員工通道人口處或更衣室都設有衣鏡,每一位員工在進入崗位前都應對照檢查一下自己的容貌。
4.要著裝整潔。在工作崗位,服務員要按照季節、場合,穿統一規定的工作制服。服裝要洗滌乾淨,熨燙平整,紐扣要扣好。男服務員穿西裝要系領帶,穿長袖襯衣應把下半部扎入褲內。
無論男女服務員在室內不戴太陽鏡,不穿拖鞋,不捲袖口和褲腳。
二、服務言談
所謂服務言談,是指服務人員在迎賓接待服務中語言談吐方面的具體要求。主要有以下六點:
1.遇見賓客要面帶微笑,站立服務,主動問好。一般地說:“您好”、“早上好”、“晚上好”等,不要說:“您幹什麼去”?“您吃飯沒有”?不要主動與賓客握手,如果賓客伸出手與你握手時,也應按握手禮的要求進行。不要過久地盯住某一個部位打量客人,特別是女賓客。
2.和賓客談話時,與賓客保持一步半的距離為宜。昕客人說話時,不要左顧右盼、漫不經心、隨意看手錶、雙手東摸西摸。傾聽對方講話時,要端正自然,目視對方。
3.向賓客提問時,語言要適當,要注意分寸。如問對方叫什麼名字,人數多少,不能說:“您叫什麼名字,有幾個人?”應該說:“我該怎麼稱呼您呢?你們有幾位?
4.在與賓客交談時,要注意傾聽,讓對方把話說完,不要搶話。回答對方問話,一定要實事求是,知道多少說多少,講不清的事情,要向對方解釋。
5.賓客之間交談時,不要趨前旁聽,不要在一旁窺視,更不要隨便插話干擾。即使有要事非找賓客不可,也不要打斷他們的談話,而應在一旁稍候。
6.對外來電話找客人時,一定要聽清要找的賓客的姓名、單位或房間,然後視情況轉告。
三、服務舉止
所謂服務舉止,是對服務人員在工作中的行為、動作方面的具體要求。
作為一個合格的服務員必須做到:
1.舉止端莊,動作文明,坐要正直,不前俯後靠,不搖腿蹺腳,不把腳擱在沙發的扶手上。站立時,要自然端正,兩手下垂,不能將手插在腰間、背在背後或抱在胸前。迎客要走在前,送客要走在後,客過要讓路,同行不搶道,不許在賓客中間穿行;若反向行走。
2.在賓客面前應禁止各種不文明的舉動,如:吸菸、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、抓頭搔癢、修指甲、伸懶腰等,即是在不得已的情況下也應盡力採取措施掩飾或迴避。
3.在上班工作前,不要吃帶有強烈異味的食物。在現場服務中,絕對不能抽菸、喝酒和吃東西。
4.服務員在工作時,應保持室內安靜,說話聲音要輕。走路腳步要輕,操作動作要輕,取放物品要輕,避免發出響聲。
5.賓客在房間內,如果沒有招呼,一般不要進入;賓客有招呼或有急事需要進去時,一定要先按門鈴,如果門是開啟的,也應輕輕敲兩下門,等客人應允後,方可推門進入。離開時應面向賓客退兩步,然後轉身出門,輕輕將門關好。
6.嚴禁與賓客亂開玩笑、打鬧或取外號。
7.賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時,不能從中間穿行,應先道一聲“對不起,請讓一下”,待對方挪動後再從側面或背面透過。如果無意中碰撞了賓客,應主動表示道歉,說聲“對不起”,方可離去。
8.為賓客點香菸,一根火柴只限一人,為第二個人點香菸時,一定要另劃一根火柴。如用打火機,則應熄滅後再重新打一次,以示禮貌和周到。
四、服務禮儀
所謂服務禮儀,是對服務人員在服務工作中,在禮遇規格和禮賓次序方面應遵循的基本要求和規範。值得注意的是:
1.在客房和餐廳的服務工作中,應嚴格遵照禮遇規格和禮賓順序,做到先客人,後主人;先女賓,後男賓;先主要賓客,後其他賓客。
2.不要隨意打聽賓客的年齡、職務、家屬、小孩、工資收入等其他私事,特別是不要隨意詢問女賓客的情況。
3.不輕易接受賓客贈送的禮品,如出現不收可能失禮時,應表示深切謝意,禮品收下後及時交領導處理。
五、服務稱呼
所謂服務稱呼,是指服務人員在服務中向賓客準確地使用尊稱方面的要求和規範。
對賓客的稱呼,應根據年齡、身份、職務、性別、婚否來確定,不能直接點名道姓。稱呼時,男賓可稱“先生”已婚女賓可稱“太太的,未婚女賓可稱“小姐”。
提高客房員工的服務意識有以下5個方面:
一、服務儀表
所謂服務儀表,是對服務人員在服務中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規範。著重反映在以下幾點:
1.微笑服務。
這是迎賓禮節禮貌的基本要求。服務員對待賓客,態度要和藹、熱情、謹慎、不卑不亢,大方有禮。
2.要經常修飾容貌。要做到勤理髮、勤洗澡、勤修指甲。髮型大方,頭髮不亂,眼睛元分泌物,鼻毛不外露。男服務員要常修面‘不留小鬍子、大鬢角。女服務員在工作時不留披肩發、不戴耳環、不染指甲、不塗過重口紅等。
3.酒店在員工通道人口處或更衣室都設有衣鏡,每一位員工在進入崗位前都應對照檢查一下自己的容貌。
4.要著裝整潔。在工作崗位,服務員要按照季節、場合,穿統一規定的工作制服。服裝要洗滌乾淨,熨燙平整,紐扣要扣好。男服務員穿西裝要系領帶,穿長袖襯衣應把下半部扎入褲內。
無論男女服務員在室內不戴太陽鏡,不穿拖鞋,不捲袖口和褲腳。
二、服務言談
所謂服務言談,是指服務人員在迎賓接待服務中語言談吐方面的具體要求。主要有以下六點:
1.遇見賓客要面帶微笑,站立服務,主動問好。一般地說:“您好”、“早上好”、“晚上好”等,不要說:“您幹什麼去”?“您吃飯沒有”?不要主動與賓客握手,如果賓客伸出手與你握手時,也應按握手禮的要求進行。不要過久地盯住某一個部位打量客人,特別是女賓客。
2.和賓客談話時,與賓客保持一步半的距離為宜。昕客人說話時,不要左顧右盼、漫不經心、隨意看手錶、雙手東摸西摸。傾聽對方講話時,要端正自然,目視對方。
3.向賓客提問時,語言要適當,要注意分寸。如問對方叫什麼名字,人數多少,不能說:“您叫什麼名字,有幾個人?”應該說:“我該怎麼稱呼您呢?你們有幾位?
4.在與賓客交談時,要注意傾聽,讓對方把話說完,不要搶話。回答對方問話,一定要實事求是,知道多少說多少,講不清的事情,要向對方解釋。
5.賓客之間交談時,不要趨前旁聽,不要在一旁窺視,更不要隨便插話干擾。即使有要事非找賓客不可,也不要打斷他們的談話,而應在一旁稍候。
6.對外來電話找客人時,一定要聽清要找的賓客的姓名、單位或房間,然後視情況轉告。
三、服務舉止
所謂服務舉止,是對服務人員在工作中的行為、動作方面的具體要求。
作為一個合格的服務員必須做到:
1.舉止端莊,動作文明,坐要正直,不前俯後靠,不搖腿蹺腳,不把腳擱在沙發的扶手上。站立時,要自然端正,兩手下垂,不能將手插在腰間、背在背後或抱在胸前。迎客要走在前,送客要走在後,客過要讓路,同行不搶道,不許在賓客中間穿行;若反向行走。
2.在賓客面前應禁止各種不文明的舉動,如:吸菸、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、抓頭搔癢、修指甲、伸懶腰等,即是在不得已的情況下也應盡力採取措施掩飾或迴避。
3.在上班工作前,不要吃帶有強烈異味的食物。在現場服務中,絕對不能抽菸、喝酒和吃東西。
4.服務員在工作時,應保持室內安靜,說話聲音要輕。走路腳步要輕,操作動作要輕,取放物品要輕,避免發出響聲。
5.賓客在房間內,如果沒有招呼,一般不要進入;賓客有招呼或有急事需要進去時,一定要先按門鈴,如果門是開啟的,也應輕輕敲兩下門,等客人應允後,方可推門進入。離開時應面向賓客退兩步,然後轉身出門,輕輕將門關好。
6.嚴禁與賓客亂開玩笑、打鬧或取外號。
7.賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時,不能從中間穿行,應先道一聲“對不起,請讓一下”,待對方挪動後再從側面或背面透過。如果無意中碰撞了賓客,應主動表示道歉,說聲“對不起”,方可離去。
8.為賓客點香菸,一根火柴只限一人,為第二個人點香菸時,一定要另劃一根火柴。如用打火機,則應熄滅後再重新打一次,以示禮貌和周到。
四、服務禮儀
所謂服務禮儀,是對服務人員在服務工作中,在禮遇規格和禮賓次序方面應遵循的基本要求和規範。值得注意的是:
1.在客房和餐廳的服務工作中,應嚴格遵照禮遇規格和禮賓順序,做到先客人,後主人;先女賓,後男賓;先主要賓客,後其他賓客。
2.不要隨意打聽賓客的年齡、職務、家屬、小孩、工資收入等其他私事,特別是不要隨意詢問女賓客的情況。
3.不輕易接受賓客贈送的禮品,如出現不收可能失禮時,應表示深切謝意,禮品收下後及時交領導處理。
五、服務稱呼
所謂服務稱呼,是指服務人員在服務中向賓客準確地使用尊稱方面的要求和規範。
對賓客的稱呼,應根據年齡、身份、職務、性別、婚否來確定,不能直接點名道姓。稱呼時,男賓可稱“先生”已婚女賓可稱“太太的,未婚女賓可稱“小姐”。