紅薯粉做的粉禿的做法： 【主料】 紅薯粉200克 【輔料】 冷水400克 食鹽3茶匙 【步驟】
1.紅薯粉200克放在碗裡，加入1/4茶匙食鹽；
2.用筷子把紅薯粉和食鹽攪拌均勻；
3.分次往紅薯粉裡倒入適量冷水；
4.每倒入一次冷水，就用筷子把紅薯粉朝一個方向攪拌，使吸收水分稀釋；
5.直到把紅薯粉攪拌成可以流動的稀麵漿，注意攪拌的時候不要打亂方向，要始終朝一個方向攪拌，這樣麵漿容易上筋；
6.鍋裡放適量冷水，大火燒開，並支好蒸架；
7.取一小碟，底部均勻的刷一層食用油，刷油的目的是防止麵漿粘底，利於腕脫蒸熟脫模；
8.用勺子舀一勺麵漿，均勻的鋪在碟子底部；
9.把碟子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大夥蒸制3~5分鐘；
10.至碟內的麵漿顏色由白變成麥芽色，麵漿表面凝固，趁熱立即取出碟子，這樣蒸好的就是碗脫則；
11.用牙籤在碗脫的邊緣輕輕劃一圈；
12.把碗脫則倒扣在案板上，表面刷一層食用油；
13.用手把碗脫則捲成卷；
14.做好的碗脫則擺在盤中，每做好一個碗脫則就在表面刷一層食用油，以防止在堆放時碗脫則之間相互粘連；
15.鍋內放入適量食用油燒至三四成熱；
16.放入紅辣椒末1湯匙；
17.烹入3湯匙山西老陳醋；
18.加入少量冷水，稍煮幾秒鐘即可；
19.出鍋後，撒入香菜末和熟白芝麻，也可依據個人口味加入少量食鹽提鹹味。 【小貼士】 1.製作麵漿時，水要分次加入，以免一次加水量太多，麵漿稀釋，蒸的時候不成形；攪拌麵漿時，要始終朝一個方向攪拌，這樣麵漿容易上筋。 2.蒸碗脫以淺碟為宜，蒸出來的碗脫薄。 3.麵漿入碟時，先在碟底刷一層食用油，刷油的目的是防止麵漿粘底，利於腕脫蒸熟脫模。 4.蒸制時間，依放入碟中麵漿的多少做靈活改變。 5.每做好一個碗脫則就在表面刷一層食用油，以防止在堆放時碗脫則之間相互粘連。
紅薯粉做的粉禿的做法： 【主料】 紅薯粉200克 【輔料】 冷水400克 食鹽3茶匙 【步驟】
1.紅薯粉200克放在碗裡，加入1/4茶匙食鹽；
2.用筷子把紅薯粉和食鹽攪拌均勻；
3.分次往紅薯粉裡倒入適量冷水；
4.每倒入一次冷水，就用筷子把紅薯粉朝一個方向攪拌，使吸收水分稀釋；
5.直到把紅薯粉攪拌成可以流動的稀麵漿，注意攪拌的時候不要打亂方向，要始終朝一個方向攪拌，這樣麵漿容易上筋；
6.鍋裡放適量冷水，大火燒開，並支好蒸架；
7.取一小碟，底部均勻的刷一層食用油，刷油的目的是防止麵漿粘底，利於腕脫蒸熟脫模；
8.用勺子舀一勺麵漿，均勻的鋪在碟子底部；
9.把碟子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大夥蒸制3~5分鐘；
10.至碟內的麵漿顏色由白變成麥芽色，麵漿表面凝固，趁熱立即取出碟子，這樣蒸好的就是碗脫則；
11.用牙籤在碗脫的邊緣輕輕劃一圈；
12.把碗脫則倒扣在案板上，表面刷一層食用油；
13.用手把碗脫則捲成卷；
14.做好的碗脫則擺在盤中，每做好一個碗脫則就在表面刷一層食用油，以防止在堆放時碗脫則之間相互粘連；
15.鍋內放入適量食用油燒至三四成熱；
16.放入紅辣椒末1湯匙；
17.烹入3湯匙山西老陳醋；
18.加入少量冷水，稍煮幾秒鐘即可；
19.出鍋後，撒入香菜末和熟白芝麻，也可依據個人口味加入少量食鹽提鹹味。 【小貼士】 1.製作麵漿時，水要分次加入，以免一次加水量太多，麵漿稀釋，蒸的時候不成形；攪拌麵漿時，要始終朝一個方向攪拌，這樣麵漿容易上筋。 2.蒸碗脫以淺碟為宜，蒸出來的碗脫薄。 3.麵漿入碟時，先在碟底刷一層食用油，刷油的目的是防止麵漿粘底，利於腕脫蒸熟脫模。 4.蒸制時間，依放入碟中麵漿的多少做靈活改變。 5.每做好一個碗脫則就在表面刷一層食用油，以防止在堆放時碗脫則之間相互粘連。