方法/步驟

1/9 分步閱讀

1.先將材料配齊，姜切絲和片，薑絲用來焯水去羶味！

2/9

2.將鴨鎖骨洗淨剪成小塊，這樣吃起來更方便！

3/9

3.處理好的鴨鎖骨➕料酒➕薑絲➕蒜丁醃製半小時備用，這樣可以去羶味哦

4/9

4.鍋內倒入清水加熱到滾燙狀態，倒入已醃製好的鴨鎖骨，燒開並清洗乾淨

5/9

5.鍋內加水，➕料酒，將清洗好的鴨鎖骨倒入，燒開之後小火燜煮10分鐘左右！此步驟是為了更好的去除鴨子的羶味，撩出後洗淨！

6/9

6.起油鍋，倒入少量油，一點點就可以，煸香蒜末薑片，倒入適量水，建議稍微多一點，這樣可以煮的更透，味道更入味一點，再➕生抽老抽和冰糖，也可以加點白砂糖，並加入桂皮茴香，按個人口味新增！

7/9

7.水燒開之後將鴨鎖骨倒入，大火燒開調至小火慢燉，這樣不僅可以更入味，燒出來的菜顏色也會更好看，更有食慾哦！

步驟 1

把鴨鎖骨放冷水鍋燒開，淖水，拿出用熱水洗淨，準備好作料

步驟 2

直接把作料放鍋底，把鴨鎖骨放上面

步驟 3

倒入啤酒，生抽老抽，白胡椒粉，鹽少量，加入一點開水，能沒過鴨鎖骨的三分之二，大火燒開

步驟 4

燒開了改小火繼續燜燒大概半個小時左右，中途開啟翻炒一下，以免糊鍋，以及味道更中和入味，可以嘗一下味道，淡了加點鹽，喜歡甜一點加點冰糖，本人就喜歡甜一點的，紅燒微辣味