酒店管理作為一門年輕的學科，萌芽於改革開放後，在短短的二十幾年時間裡迅速發展，離不開社會的支援，更離不開酒店優秀人才的苦心孤詣。

現狀

1.性別失衡

在不同的部門，男女比例各不相同。前廳餐飲服務員女性居多，而廚房工程部恰好相反，九成以上皆為男性。

2.學歷偏低

酒店從業人員中有大學本科及以上學歷的比例約為3.8%，具有大專學歷的約為14.5%，高中及以下學歷的比例約為81.7%

3.員工素質參差不齊

酒店作為一個實習生可以撐起半片天的行業，人員流動性複雜性不言而喻，有初中輟學的少女，有養家餬口的大媽，也有剛剛畢業實習的大學生……

分析&解決對策

1.勞動強度大工作時間長

凡事在酒店待過的夥伴都知道，在節假日忙的團團轉，動不動就加班（強制性）尤其是國慶結婚新人多時候。

解決對策：完善休假制度和工作制度，使員工合理休息

2.對職業發展缺乏信心

大多數對服務員行業有偏見，認為其不過就是個端盤子的。其實這屬於社會分工明確，就像高星級酒店有專門的鑑酒師，薦水師一樣。這世上凡事與人打交道的職業，做好又何曾容易?

解決對策：培訓員工的專業技能，加強職業生涯規劃

3.不被客人管理者尊重

酒店本身屬於高聳式組織結構，由於管理幅度較寬，權力分散，不易實施嚴密控制，加重了對下屬組織及人員進行協調的負擔。這也就是為什麼感覺不被尊重的錯覺，至於不被客人尊重就更好理解了，林子大了傻鳥都有。

解決對策：關愛員工、尊重員工

4.激勵機制不健全

解決對策：健全激勵機制，激發員工工作熱情

a. 工資福利差

國內外酒店薪資普遍不高，國外是靠的小費，中國還普遍沒有這種意識。工資的話一般在3000上下，差別不大

解決對策：提高工資和福利待遇

b. 獎勵制度不完善

優秀員工每6個月評選一次，而且有時還會出現任人為親的現象，晉升空間緩慢。

解決對策：肯定員工表現，給予應有獎勵

c.人心散漫工作懈怠

有個段子怎麼說的月薪3000，關我屁事，月薪10000都聽老闆的能賺錢就好，月薪100000工作使我快樂。

解決對策：

推行目標責任制，激勵員工

結語：酒店管理既是一門學科也是一門藝術。