、迎賓入座：當客人行至包房門口時，服務員應行45度鞠躬禮，同時禮貌的問候客人“先生/小姐，您好裡邊請”或“您好歡迎光臨，裡邊請”，並配以手勢。迎領時走在客人的側前方1M左右，步速適中。主要客人要拉椅讓座，“可以幫您把衣服掛起來嗎？請把貴重物品取出來。”
▲ 香巾服務
1、客到、茶到、毛巾到：提供第一次香巾服務：2、將保溫箱內摺好的香巾放入香巾託內特色菜餚，擺放在托盤內：服務香巾時站在主賓右側開始順時針方向依次服務，並說“對不起/打擾，請用香巾”香巾的開口處朝右。3、香巾較髒或客人用餐完畢，上甜點、水果之前為客人提供第三次、四次香巾服務
▲茶水服務
1、站在主人右後側家常菜餚，問詢客人需要什麼茶。“先生/小姐請問您喝什麼茶？咱這有...請問您喝哪一種”
2、在飲料單中寫清客人人數、臺號、日期及客人茶水名稱、杯數、服務員姓名等，字跡清晰：
3、記清每位客人分別所要茶水，然後到收銀臺開酒水單，將一式三聯給收銀員蓋章後，一聯留收銀臺，一聯交酒吧檯，然後取茶、示茶、泡茶：
４、需開單的茶水直接到備餐間去泡茶水。
５、上紅茶時，問清客人需要奶茶還是檸檬茶，並跟白糖。上菊花茶時跟冰糖。
▲ 餐巾服務
1、 鋪餐巾：A、依據先賓後主的原則上前為客人鋪餐巾；B、為客人鋪餐巾時一般站在客人右側，如在不方便的情況下，也可以在客人左側為客人服務；C、將餐巾輕輕抖開，右手在前，左手在後，正面朝上，將餐巾角平整的壓在骨碟下面。
2、 撤筷套：邊鋪餐巾邊撤筷套，左手拿筷套美味菜餚，右手拿筷柄，順勢撤筷套。將筷子放在筷架上。
▲ 續茶服務
1、如客人點的是杯茶：先撤茶杯/蓋、茶碟，然後把茶杯放在客人骨碟右邊菜餚圖片，不能太靠近轉盤邊緣；
2、若客人點的是壺茶：按先賓後主、女士優先的原則菜餚圖片，依次為客人倒茶。茶壺嘴不準朝向客人，並說“請用茶”
3、若客人點的是三件套杯茶：注意左右手交替服務，先左手中指與無名指夾住杯蓋內轉180度撤回，然後右手斟茶完畢撤回，再左手放置茶盅上方外轉180度將杯子蓋上。
▲ 點菜服務
1、 菜牌展示：客人入座後站在客人的右後側禮貌的詢問“請問先生/小姐，現在可以點菜嗎？並開啟菜牌第一頁，送至客人面前。
2、 介紹菜餚：菜餚上桌將菜餚輕放至轉盤內一公分，盤與盤之間的距離要相等，按順時針方向轉至主賓與主人間.使用禮貌用語為客人介紹菜餚，上菜完畢退後一步說“你的菜已上齊，請品嚐”
▲ 酒水服務
1,服務員主動將酒水單從客人右側遞送到客人面前菜餚製作，並禮貌的詢問客人需要什麼酒水、飲料、及香菸火機等。2、待客人定完酒水後夏季菜餚家常菜餚，重複定單內容並獲得確認。拿酒水，向客人示酒，徵求客人意見“現在可以為您開啟嗎？３、服務紅葡萄酒時，須向客人檢驗瓶塞。服務白葡萄酒時，須放冰桶冰鎮，最佳飲用溫度９度。服務黃酒時，需問清客人是否溫酒。斟酒時酒標朝外。４、斟酒的順序，紅酒、白酒、啤酒。5、分別記住客人所點的酒水。
▲ 填單服務
酒水（點菜）填單：A、將客人所點酒水、飲料（菜餚）及數量寫在飲料訂單上，字跡要清楚；B、在飲料單（點選單）上，還應寫清客人人數、臺號、日期及服務員姓名C、記清每位客人分別所訂飲料、酒水，以便準確的為客人服務。D、點選單一式四聯，分別送於收銀、廚房、備餐間。E、問清是否上菜及通知備餐間。
斟酒：斟酒前上開胃小碟及冷盤,斟第一遍酒後，徵詢客人意見，撤去桌面上多餘酒杯，撤空酒杯時，按就近的原則，白酒杯、紅酒杯、啤酒杯。 換第二道香巾，上菜.
餐間服務1、菜餚上桌：有調料的先上調料菜餚製作，使用刀叉、洗手盅、及塑膠手套等菜餚的物品應先上。2、上菜時端姿要低菜餚製作，不要從客人頭頂上菜。3、注意換骨碟服務、換菸缸服務、點菸服務，分菜服務。
上菜完畢輕聲詢問副主人是否還有其它需要。“請問需要什麼麵食？咱這有水餃、麵條請選用”
▲結賬服務用收銀夾送上賬單：“這是您的賬單。”不要報出賬單的金額。見客人結賬，應說“謝謝” 1、現金、唱收、唱付，詢問發票，當面點清，款額大時，讓客人到收銀臺付錢。2、簽單，出示房卡，看清房間號碼，離店日期、並經收銀確認，簽名“請在這裡簽上您的房號和姓名。”3、支票，正確填寫特色菜餚，核對身份證，“可以看一下您的身份證嗎？”4、信用卡夏季菜餚，身份證，去吧檯刷卡“可以出示您的身份證嗎？”5、掛帳，核對協議（掛帳）卡，核對姓名，有效期，單位。
送客服務見客人離店狀，要主動拉椅，提醒客人“請拿好自己隨身物品”，並主動幫客人那行李.
收臺服務1、檢視客人遺留物品。2、注意保管好酒店物品如：選單，香巾等。
、迎賓入座：當客人行至包房門口時，服務員應行45度鞠躬禮，同時禮貌的問候客人“先生/小姐，您好裡邊請”或“您好歡迎光臨，裡邊請”，並配以手勢。迎領時走在客人的側前方1M左右，步速適中。主要客人要拉椅讓座，“可以幫您把衣服掛起來嗎？請把貴重物品取出來。”
▲ 香巾服務
1、客到、茶到、毛巾到：提供第一次香巾服務：2、將保溫箱內摺好的香巾放入香巾託內特色菜餚，擺放在托盤內：服務香巾時站在主賓右側開始順時針方向依次服務，並說“對不起/打擾，請用香巾”香巾的開口處朝右。3、香巾較髒或客人用餐完畢，上甜點、水果之前為客人提供第三次、四次香巾服務
▲茶水服務
1、站在主人右後側家常菜餚，問詢客人需要什麼茶。“先生/小姐請問您喝什麼茶？咱這有...請問您喝哪一種”
2、在飲料單中寫清客人人數、臺號、日期及客人茶水名稱、杯數、服務員姓名等，字跡清晰：
3、記清每位客人分別所要茶水，然後到收銀臺開酒水單，將一式三聯給收銀員蓋章後，一聯留收銀臺，一聯交酒吧檯，然後取茶、示茶、泡茶：
４、需開單的茶水直接到備餐間去泡茶水。
５、上紅茶時，問清客人需要奶茶還是檸檬茶，並跟白糖。上菊花茶時跟冰糖。
▲ 餐巾服務
1、 鋪餐巾：A、依據先賓後主的原則上前為客人鋪餐巾；B、為客人鋪餐巾時一般站在客人右側，如在不方便的情況下，也可以在客人左側為客人服務；C、將餐巾輕輕抖開，右手在前，左手在後，正面朝上，將餐巾角平整的壓在骨碟下面。
2、 撤筷套：邊鋪餐巾邊撤筷套，左手拿筷套美味菜餚，右手拿筷柄，順勢撤筷套。將筷子放在筷架上。
▲ 續茶服務
1、如客人點的是杯茶：先撤茶杯/蓋、茶碟，然後把茶杯放在客人骨碟右邊菜餚圖片，不能太靠近轉盤邊緣；
2、若客人點的是壺茶：按先賓後主、女士優先的原則菜餚圖片，依次為客人倒茶。茶壺嘴不準朝向客人，並說“請用茶”
3、若客人點的是三件套杯茶：注意左右手交替服務，先左手中指與無名指夾住杯蓋內轉180度撤回，然後右手斟茶完畢撤回，再左手放置茶盅上方外轉180度將杯子蓋上。
▲ 點菜服務
1、 菜牌展示：客人入座後站在客人的右後側禮貌的詢問“請問先生/小姐，現在可以點菜嗎？並開啟菜牌第一頁，送至客人面前。
2、 介紹菜餚：菜餚上桌將菜餚輕放至轉盤內一公分，盤與盤之間的距離要相等，按順時針方向轉至主賓與主人間.使用禮貌用語為客人介紹菜餚，上菜完畢退後一步說“你的菜已上齊，請品嚐”
▲ 酒水服務
1,服務員主動將酒水單從客人右側遞送到客人面前菜餚製作，並禮貌的詢問客人需要什麼酒水、飲料、及香菸火機等。2、待客人定完酒水後夏季菜餚家常菜餚，重複定單內容並獲得確認。拿酒水，向客人示酒，徵求客人意見“現在可以為您開啟嗎？３、服務紅葡萄酒時，須向客人檢驗瓶塞。服務白葡萄酒時，須放冰桶冰鎮，最佳飲用溫度９度。服務黃酒時，需問清客人是否溫酒。斟酒時酒標朝外。４、斟酒的順序，紅酒、白酒、啤酒。5、分別記住客人所點的酒水。
▲ 填單服務
酒水（點菜）填單：A、將客人所點酒水、飲料（菜餚）及數量寫在飲料訂單上，字跡要清楚；B、在飲料單（點選單）上，還應寫清客人人數、臺號、日期及服務員姓名C、記清每位客人分別所訂飲料、酒水，以便準確的為客人服務。D、點選單一式四聯，分別送於收銀、廚房、備餐間。E、問清是否上菜及通知備餐間。
斟酒：斟酒前上開胃小碟及冷盤,斟第一遍酒後，徵詢客人意見，撤去桌面上多餘酒杯，撤空酒杯時，按就近的原則，白酒杯、紅酒杯、啤酒杯。 換第二道香巾，上菜.
餐間服務1、菜餚上桌：有調料的先上調料菜餚製作，使用刀叉、洗手盅、及塑膠手套等菜餚的物品應先上。2、上菜時端姿要低菜餚製作，不要從客人頭頂上菜。3、注意換骨碟服務、換菸缸服務、點菸服務，分菜服務。
上菜完畢輕聲詢問副主人是否還有其它需要。“請問需要什麼麵食？咱這有水餃、麵條請選用”
▲結賬服務用收銀夾送上賬單：“這是您的賬單。”不要報出賬單的金額。見客人結賬，應說“謝謝” 1、現金、唱收、唱付，詢問發票，當面點清，款額大時，讓客人到收銀臺付錢。2、簽單，出示房卡，看清房間號碼，離店日期、並經收銀確認，簽名“請在這裡簽上您的房號和姓名。”3、支票，正確填寫特色菜餚，核對身份證，“可以看一下您的身份證嗎？”4、信用卡夏季菜餚，身份證，去吧檯刷卡“可以出示您的身份證嗎？”5、掛帳，核對協議（掛帳）卡，核對姓名，有效期，單位。
送客服務見客人離店狀，要主動拉椅，提醒客人“請拿好自己隨身物品”，並主動幫客人那行李.
收臺服務1、檢視客人遺留物品。2、注意保管好酒店物品如：選單，香巾等。