鮮味汁是一種新出的食物的調料，它具有給食物曾鮮的作用，而生抽也是一種食物調料，雖然兩者都是屬於做菜食用的提味品但是這兩種東西還是有一定的區別的，那麼鮮味汁和生抽的區別有哪些大家知道嗎？讓我來為你詳細介紹一下。

　　美極鮮味汁是什麼

　　美極鮮味汁由精選小麥釀造而成，無論是蒸、炒、燉，還是煲湯、調味，都可以使每道菜餚散發出鮮香美味。適用於烹飪肉、雞蛋、蔬菜和海鮮等美食，是生抽的升級版。營養價值鮮味汁中的氨基酸是人體所需的主要營養物質，尤其是鮮味汁中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。鮮味汁主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。

　　食用效果：

　　1、增進食慾烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。

　　2、防癌醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

　　3、降低膽固醇醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。

　　4、止癢消腫醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。

　　醬油、老抽、生抽的區別

　　1、生抽和老抽區別：生抽＝顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味；老抽顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色。

　　2、醬油的分類：醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類：釀造醬油—— 以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。