稷山汾南上墳饃的做法
1.
配料:(大約製作各種樣式饅頭9-10個)
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的麵糰，將麵糰蓋上溼布，置於溫暖潮溼處發酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將麵糰放入烤箱中發酵；
發酵好的麵糰揉至光滑
2.
小刺蝟饅頭的製作：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀
3.
用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推
4.
刺蝟身體要剪滿尖角，在刺蝟眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺蝟造型做好了
5.
小兔子造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀
6.
用大一些的剪子在麵糰尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵
7.
另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形
8.
在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了
9.
小羊造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀
10.
在麵糰圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵
11.
將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱
12.
用小剪子將耳朵從下端剪開
13.
整形耳朵，將耳朵向外側拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵
14.
製作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端
15.
將嘴部開啟，賽上一顆紅豆作為支撐
16.
在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙籤
17.
在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了
18.
前面簡單的造型學會了麼？那麼現在開始做稍微複雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克麵糰，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將麵條盤成S狀
19.
用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀
20.
用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開並且賽上紅豆作為支撐
21.
在眼睛處賽上兩顆小紅豆
22.
從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼
23.
去一小塊麵糰搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子
24.
共製作兩個爪子，貼在龍的兩側，小龍造型完成，可製作兩條小龍，另外的小龍盤S型時方向相反即可
25.
花朵饅頭做法：稱量15克的麵糰，一共稱量6個
26.
將每個麵糰搓成細長條，頭尾相接，做成花瓣狀
27.
6個花瓣相接，中央部分捏實
28.
在每個花瓣中間賽上一顆紅棗，花朵造型完成
29.
將捏好的花式饅頭置於溫暖潮溼的地方，再發酵一個小時，隨後上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽後轉小火繼續蒸，蒸20分鐘即可
稷山汾南上墳饃的做法
1.
配料:(大約製作各種樣式饅頭9-10個)
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的麵糰，將麵糰蓋上溼布，置於溫暖潮溼處發酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將麵糰放入烤箱中發酵；
發酵好的麵糰揉至光滑
2.
小刺蝟饅頭的製作：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀
3.
用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推
4.
刺蝟身體要剪滿尖角，在刺蝟眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺蝟造型做好了
5.
小兔子造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀
6.
用大一些的剪子在麵糰尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵
7.
另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形
8.
在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了
9.
小羊造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀
10.
在麵糰圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵
11.
將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱
12.
用小剪子將耳朵從下端剪開
13.
整形耳朵，將耳朵向外側拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵
14.
製作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端
15.
將嘴部開啟，賽上一顆紅豆作為支撐
16.
在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙籤
17.
在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了
18.
前面簡單的造型學會了麼？那麼現在開始做稍微複雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克麵糰，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將麵條盤成S狀
19.
用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀
20.
用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開並且賽上紅豆作為支撐
21.
在眼睛處賽上兩顆小紅豆
22.
從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼
23.
去一小塊麵糰搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子
24.
共製作兩個爪子，貼在龍的兩側，小龍造型完成，可製作兩條小龍，另外的小龍盤S型時方向相反即可
25.
花朵饅頭做法：稱量15克的麵糰，一共稱量6個
26.
將每個麵糰搓成細長條，頭尾相接，做成花瓣狀
27.
6個花瓣相接，中央部分捏實
28.
在每個花瓣中間賽上一顆紅棗，花朵造型完成
29.
將捏好的花式饅頭置於溫暖潮溼的地方，再發酵一個小時，隨後上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽後轉小火繼續蒸，蒸20分鐘即可