新春即將來臨，人們都在開始忙碌備置年貨，我也不會免俗，積極籌備這個喜慶的年。各地過年習俗吃什麼都不同，我們老家魯西地區過年吃什麼呢？下面為你分享我們過年的傳統飲食習俗，這也是我童年記憶最深刻的。在農曆年三十晚上都在做著同一件事情——舉家團圓，吃年夜飯。然而，各地風土人情生活習俗也大不一樣。我記憶當中的“年”過得很熱鬧，大人忙碌，孩子快樂。過年當然首先是年夜飯和正月十五以前的吃喝。每年進入臘月二十三小年過後，家家戶戶就開始蒸饅頭、打花糕、做年糕、包餃子。紅燒肘子、燒雞、紅燒鯉魚、扣肉等等都是我們年夜飯上的招牌菜，當然現在也增加了海參、鮑魚之類的海鮮。每到這時候我就想起自己小時候過年的情景。印象中的年是從臘八開始的，因為從臘八開始，全家老小就都開始忙年了。特別是過了臘月廿三(小年)，大人們簡直就是忙得不可開交，母親更是要一直忙到年三十晚上才能休息。往往這些麵食能吃到過了正月，為的就是過年好好歇歇，出正月前不用再忙活了。蒸好的包子、花糕要和親戚朋友分分，為了圖個好寓意，來年大家一起發(財)。
大年三十和正月初一的餃子特別重要，必須都得吃。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，餃子的形狀像元寶狀，象徵著財富遍地，金銀滿屋。在一鍋餃子中只包上幾個帶有硬幣、紅棗的、紅糖的，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會發財或鴻運當頭，有吉祥之意。餃子餡有葷有素，但更多的是葷素搭配。年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的餃子餡一般是葷素料相配合，豬肉或牛羊肉加調味料醃好，然後把大白菜嫩葉用刀剁成粗粒，擠去部分水分，加入肉餡和調味料調拌而成。
我們魯西地區過年，重頭戲還是在那頓餃子上。年三十上午就著饅頭吃大飩菜後，一家子開始坐下來，一邊圍著桌子和麵粉、擀皮兒、包餃子，當然把初一早晨的餃子也一併包好。在三、四點鐘把餃子煮熟，待熱氣騰騰的餃子端上桌，全家圍在桌上一起開始享用。煮餃子的水一定要比平時多放許多，來年日子好“綽綽有餘”。如果餃子煮碎了，不能說“碎”和“破”，要說“掙”。吃完餃子，在煮過水餃的鍋子上擺上蒸格，上面放上豆腐(福)、花糕(高)、餃子(素)，然後蓋上鍋子，就是俗稱的“壓鍋”，寄予了人們一整年的美好期許。
大年初一的第一餐，必須吃的是餃子，有各種餡料的。有些人會在餃子裡包入錢、棗、紅糖、紅棗等：吃到紅棗，意味著新一年能起早幹活，勤勞致富;吃到錢，就能發財。不管誰吃到其中的哪一種，大家都衷心地祝賀，吃完餃子，也正式增加了一週歲。吃完餃子後，開始給老人長輩磕頭拜年，老人或多或少都會發點紅包。我九歲小學四年級的時候得到最大的紅包是五角錢，我興奮的一夜都沒睡好。這雖然都是普通的陳年往事，也是最平常的生活習俗，可是我的生命記忙裡永遠都不會忘懷。
新春即將來臨，人們都在開始忙碌備置年貨，我也不會免俗，積極籌備這個喜慶的年。各地過年習俗吃什麼都不同，我們老家魯西地區過年吃什麼呢？下面為你分享我們過年的傳統飲食習俗，這也是我童年記憶最深刻的。在農曆年三十晚上都在做著同一件事情——舉家團圓，吃年夜飯。然而，各地風土人情生活習俗也大不一樣。我記憶當中的“年”過得很熱鬧，大人忙碌，孩子快樂。過年當然首先是年夜飯和正月十五以前的吃喝。每年進入臘月二十三小年過後，家家戶戶就開始蒸饅頭、打花糕、做年糕、包餃子。紅燒肘子、燒雞、紅燒鯉魚、扣肉等等都是我們年夜飯上的招牌菜，當然現在也增加了海參、鮑魚之類的海鮮。每到這時候我就想起自己小時候過年的情景。印象中的年是從臘八開始的，因為從臘八開始，全家老小就都開始忙年了。特別是過了臘月廿三(小年)，大人們簡直就是忙得不可開交，母親更是要一直忙到年三十晚上才能休息。往往這些麵食能吃到過了正月，為的就是過年好好歇歇，出正月前不用再忙活了。蒸好的包子、花糕要和親戚朋友分分，為了圖個好寓意，來年大家一起發(財)。
大年三十和正月初一的餃子特別重要，必須都得吃。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，餃子的形狀像元寶狀，象徵著財富遍地，金銀滿屋。在一鍋餃子中只包上幾個帶有硬幣、紅棗的、紅糖的，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會發財或鴻運當頭，有吉祥之意。餃子餡有葷有素，但更多的是葷素搭配。年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的餃子餡一般是葷素料相配合，豬肉或牛羊肉加調味料醃好，然後把大白菜嫩葉用刀剁成粗粒，擠去部分水分，加入肉餡和調味料調拌而成。
我們魯西地區過年，重頭戲還是在那頓餃子上。年三十上午就著饅頭吃大飩菜後，一家子開始坐下來，一邊圍著桌子和麵粉、擀皮兒、包餃子，當然把初一早晨的餃子也一併包好。在三、四點鐘把餃子煮熟，待熱氣騰騰的餃子端上桌，全家圍在桌上一起開始享用。煮餃子的水一定要比平時多放許多，來年日子好“綽綽有餘”。如果餃子煮碎了，不能說“碎”和“破”，要說“掙”。吃完餃子，在煮過水餃的鍋子上擺上蒸格，上面放上豆腐(福)、花糕(高)、餃子(素)，然後蓋上鍋子，就是俗稱的“壓鍋”，寄予了人們一整年的美好期許。
大年初一的第一餐，必須吃的是餃子，有各種餡料的。有些人會在餃子裡包入錢、棗、紅糖、紅棗等：吃到紅棗，意味著新一年能起早幹活，勤勞致富;吃到錢，就能發財。不管誰吃到其中的哪一種，大家都衷心地祝賀，吃完餃子，也正式增加了一週歲。吃完餃子後，開始給老人長輩磕頭拜年，老人或多或少都會發點紅包。我九歲小學四年級的時候得到最大的紅包是五角錢，我興奮的一夜都沒睡好。這雖然都是普通的陳年往事，也是最平常的生活習俗，可是我的生命記忙裡永遠都不會忘懷。