講農村人的故事，談農村人的生活，大家好，我是老陝。

“田家少閒月，五月人倍忙，夜來南風起，小麥復隴黃”，這首詩表達了農家人的生活，當下正是小麥成熟的季節，小時候在田地裡有很多趣事，逮螞蚱，考麥子等。

小的時候農村生活條件有限，大家吃的基本都是田野裡的食物，那麼你是否考過麥子呢？

每當麥子成熟的季節，我們幾個小夥伴就去田地裡採麥子，那時候父母都是禁止的，畢竟農家人種糧食都是不易，但是我們還是偷偷的跑去。

首先，採摘那些即將成熟麥子，不能等麥子完全成熟，否則太硬。採來以後挖一個小坑，然後其他的小夥伴就去找柴火，幹樹枝之類的更好。

然後，把麥穗放到小坑裡面，上面放上柴火點燃，再後面就是等火熄滅了，考的時候不能讓火直接接觸麥穗，不然就會烤焦，沒法吃了，等火完全熄滅後，去除炭渣，把麥穗拿出來就可以吃了，香噴噴的很好吃，沒有任何調料，原汁原味，那時候也算是一種美食。

長大後就沒有烤過了，現在的農村種麥子的也不多了！想想也是十分懷念。

中午火辣辣的太陽和燙人的暖風催著田裡的麥子和豌豆快速成熟，再鑽進麥地裡面就發現豌豆已經幹漿了，吃到嘴裡幹苦鎖澀，但是，麥穗卻黃稍成熟了。手提鐮刀走在田埂上，發現四爹不在，再快速跑到田裡，選擇又大又飽滿的麥穗頭，一把一把地割下來，塞進筐子裡面的豬草下蓋嚴實。麥田裡面已經不能久留了，一方面是四爹來回巡視比較勤快，而且會動手翻開豬草檢查，另一方面，下午的太陽似火一樣烤著大地，麥田裡面像蒸籠一般悶熱。於是便揹著奮萁筐跑到扁擔河堤的柳樹下面，選擇一塊乾淨的地方點燃了火苗，把割來的麥穗一把一把地放在火上燒，火苗燒掉了麥芒，燒糊了麥穗，燒熟了麥粒，誘人的香味在空氣裡瀰漫。砸滅了火苗，涼透了麥穗，兩條腿伸直坐在地上，把燒熟的麥穗放在手裡搓，一邊搓一邊吹，吹去了麥糠和灰塵，落在手心的是一粒粒黃亮亮的熟透了的麥粒，吃起來的味道，就和今天酒席桌上的考鴨一個味！

我的文章：童年的麥口https://www.toutiao.com/i6694517794853093891/

直接吃，可以保持小麥的原汁原味，很嫩，但是遠遠沒有燒熟的麥香味。找一塊空地區，隔年的稻草點火開燒，稻草燃燒特有的氣味，加上麥子散發出的清香，令人陶醉。在火上反覆燒幾分鐘，麥芒被燒掉，麥粒變得更加飽滿，聽到噼啪的響聲時，麥子就烤好了，把麥子放在地上冷卻幾分鐘。烤的黑乎乎，卻散發出最原始的香味。燒烤的麥穗，雙手平伸，用力揉搓，用嘴吹去，麥康飽滿的賣力就留在了手中，一口下去，嘴裡越嚼越香，屬於童年獨家的味道。也可以蒸著吃，放在鍋裡蒸五分鐘左右，麥子的香氣就開始溢位來。用手揉搓顆粒飽滿，取幾粒放在嘴中，慢慢嚼，別有一番滋味。一轉眼已經過去很多年了，好懷念它的味道，懷念小的時候，懷念那些一去不復返的快樂時光，只有吃貨的人才記得這種味道，只有吃過的人才有和我們一樣這樣的童年。小的時候，麥子黃的時候就是放暑假，現在的孩子不會了解那些關於麥子的故事，更不會體會到夏季收季節農家孩子的快樂。在缺乏娛樂的那個年代，麥子帶給我們的歡樂，不僅如此，還一種快樂，是和很少人的一種行動。那時候一般兩個人結伴或者單獨行動，跑到一處稍微偏僻的麥田裡，在確定不會被人發現的時候，走到麥田深處。將齊腰高的麥子壓倒躺在大地上，深下軟綿綿的麥子，將土地完全和自己隔開，將書包當枕頭，看這天空，聽著耳邊麥子的婆娑聲，整個人變會進入另外的世界。小麥最原始的味道，隨著火苗散發在空氣裡，想起那時候心裡還是美美的，滿滿的都是回憶。

忘不了的快樂童年，忘不了的烤麥穗，烤麥穗我們這裡叫燎麥。每當麥子快熟的時候，就是我們小孩吃燎麥開始的時候，每天放學回家的路上，都要掐一把帶稈的麥穗，幾個小孩一起找一個沒有人的地方，拾上一些乾柴草，用從家裡帶來的火柴點燃，放上小麥直接烤熟，然後用手搓掉麥子皮，就可以直接吃了。

因為偷吃燎麥，沒少捱了大人的打罵。

我的回不去的快樂童年，只有回憶的快樂童年。

“楝樹開花吃燎麥”，看到路旁的一株楝樹，開滿了細碎紫紅的簇簇花朵，濃烈厚重的想起襲來，不禁又憶起小時候吃燎麥的情景。

小麥半黃，到自家地裡薅上幾把，趁做飯燒火的時候，就著灶火，燎上一會兒，麥粒便會炸開，發出嗶嗶啵啵的響聲。揪下兩穗，用手揉搓。有時候等不及，剛燒的麥穗還很燙，就一邊搓一邊吹，只幾下，掌心裡變魔術似的現出晶瑩嫩綠的麥粒。撿淨麥芒，稍一仰頭，把麥粒倒進嘴裡，使勁嚼，勁道、清香，加上燒烤的獨特味道，解饞。幾把燎麥吃下來，手和嘴都是黑的。

有時候後，奶奶會割回來一捆，先在簸箕裡揉搓好，在鍋裡熝，少加點鹽。盛出來，涼一涼，便可以大把大把地抓著吃。去年麥前回老家，母親還細緻的給我熝了一大兜子。當時，在母親的關注下，可勁地吃了幾把，還能隱隱約約吃出當年的味道。帶回城裡，放到家裡，怎麼也沒吃完，最後只能可惜的扔掉了。

過去，農村趕上農忙，應季的作物都有便宜吃的做法。燒花生，煮花生，烤地瓜，煮地瓜，煮毛豆，燒毛豆，煮玉米，烤玉米，總是孩子們樂不知疲的。在那樣的歲月，既充了飢，又打發了多少無聊的時光。

燎麥，真香！