鴨內金為中藥材，是雉科動物鴨的砂囊的角質內壁。鴨內金可治：治諸骨鯁，噎膈翻胃。用法與用量：研末內服，2.5～5克。鴨內金還有健胃消食，澀精止遺的作用，可用於食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精等。用料 鴨胗 200克 生薑 大蒜 蔥 花椒 十餘顆 長尖椒 3個 郫縣豆瓣 一大匙 蠔油 一小匙 料酒 兩小匙 生抽 1.5小匙 澱粉 一小匙 白糖 0.5小匙 芝麻油 0.5小匙 雞精 糊椒粉 鹽 適量 小炒鴨胗的做法 鍋內放入適量清水，加入一小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘後撈出撈出的鴨胗晾晾後切成片放入碗中，加入鹽，澱粉，胡椒粉，蠔油，拌勻醃製15分鐘郫縣豆瓣剁碎，生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段，長尖椒切滾刀塊起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要下入醃製哈ode鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色放入一小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用鍋內餘油，下入生薑，大蒜，郫縣豆瓣，小火炒出紅油下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻最後下入白糖，生抽，雞精，芝麻油，蔥段，炒勻即可出鍋
鴨內金為中藥材，是雉科動物鴨的砂囊的角質內壁。鴨內金可治：治諸骨鯁，噎膈翻胃。用法與用量：研末內服，2.5～5克。鴨內金還有健胃消食，澀精止遺的作用，可用於食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精等。用料 鴨胗 200克 生薑 大蒜 蔥 花椒 十餘顆 長尖椒 3個 郫縣豆瓣 一大匙 蠔油 一小匙 料酒 兩小匙 生抽 1.5小匙 澱粉 一小匙 白糖 0.5小匙 芝麻油 0.5小匙 雞精 糊椒粉 鹽 適量 小炒鴨胗的做法 鍋內放入適量清水，加入一小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘後撈出撈出的鴨胗晾晾後切成片放入碗中，加入鹽，澱粉，胡椒粉，蠔油，拌勻醃製15分鐘郫縣豆瓣剁碎，生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段，長尖椒切滾刀塊起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要下入醃製哈ode鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色放入一小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用鍋內餘油，下入生薑，大蒜，郫縣豆瓣，小火炒出紅油下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻最後下入白糖，生抽，雞精，芝麻油，蔥段，炒勻即可出鍋