原料：

黃花菜、粉條、木耳、麵筋片、姜、辣椒粉、秦椒粉

胡辣湯料配比：

八角1.75斤 、草果 0.38斤、麻椒1.75斤 桂心 0.5斤、肉蔻 0.38斤 良姜 0.38斤、孜然 0.38斤、砂仁 0.38斤、芝麻 0.62斤 白寇 0.13斤、香葉 0.13斤 陳皮 0.25斤、胡椒 1.25斤 茴香 0.75斤、乾薑 0.63斤 丁香 0.38斤。

1、首先我們把胡辣湯料放進粉碎機內粉碎（胡辣湯料一定要打成粉末狀，越細越好，不然喝湯的時候影響口感），把打好的胡辣湯料放進碗內備用。

2、然後把兩種辣椒粉也放進粉碎機內粉碎，把辣椒也打成粉末狀。

3、下面把原料改刀，黃花菜切成小段，木耳切成小塊，麵筋片切成大小均勻的小塊，把提前煮熟的牛切成片，然後切成小片，粉條切成段備用，姜先切成片，再切成薑末。

4、下面開始上火製作,鍋上火加入熬製好的老湯,家庭製作老湯可以使用牛腿骨熬湯,熬湯只需加清水熬製既可以,加入少許的牛油（加牛油能讓做出的湯更醇厚）。

5、加入8克胡辣湯料（胡辣湯料與水的比列是：一斤水2克料粉），再加入適量的胡椒粉、辣椒粉用勺子攪拌均勻，這個時候一定要把料粉攪開，防止有粘成疙瘩。

6、然後把黃花菜、麵筋片、薑末、牛肉、木耳下入鍋內小火熬製10分鐘，然後加入適量的鹽調味。

7、加適量的生粉水勾至湯汁粘稠，然後下入粉條煮制，再加適量的醬油調一下顏色，出鍋前加適量的味精、雞粉調味即可出鍋，盛入碗內之後可以再加適量香油調味。