不好。

1、不同種類的食用油換著用。因為沒有一種食用油可以為人體提供充足、全面的營養，因此不要長期吃一種食用油，可以選購一種營養結構較為合理的油，比如雙低菜子油，搭配其他種類食用油使用。每天食用油的攝入量在25g~30g。

2、儘量選用不飽和脂肪酸含量高的食用油。按照食品中飽和脂肪酸的含量和中國膳食指南中推薦的膳食模式，從食物中攝入的飽和脂肪酸佔總能量的5%以上；根據飽和脂肪酸攝入量＜總能量10%的膳食標準，來源於食用油的飽和脂肪酸攝入量應＜總能量的5%，不飽和脂肪酸應＞20%~25%。

3、選購微量營養成分含量豐富的食用油，例如橄欖油、雙低菜子油等。

4、儘量選用壓榨油，特別是低溫壓榨油。因為它不經過高溫和化學溶劑加工，脂質活性成分結構完整、含量豐富。

擴充套件資料：

第一類是富含亞油酸的油脂，包括大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這些油脂中亞油酸佔絕對優勢，含量達40%~70%。亞油酸是人體必需的脂肪酸之一，它比較怕熱，因此適合做燉煮菜，用來炒菜時要避免冒油煙。

第二類是富含油酸的油脂，包括橄欖油、油茶籽油（山茶油）、高油酸菜籽油、米糠油、芝麻油等。這些油脂中油酸含量高達70%~80%，油酸具有降低膽固醇、改善血脂的作用，對防治心腦血管疾病有益。精煉橄欖油可以用來炒菜，而初榨的最好涼拌。花生油和米糠油可用來炒菜，但不要油炸。

第三類是富含亞麻酸的油脂，比如亞麻籽油（亞麻油）和紫蘇油等。亞麻酸及其代謝產生的物質對血脂很有益處。更關鍵的是，在其他植物油或食物中含量都很少的亞麻酸，在亞麻籽油和紫蘇油等油脂中含量達到50%~60%。這類油脂比較怕高溫，儘量用來涼拌、做餡、煲湯、蒸等。