1、酒精擦塗。辣椒鹼可以溶解在酒精中，但是很難溶於水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家裡的酒或者白醋反覆塗抹在患處，之後再用冷水沖掉。

2、牙膏塗抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，面板會有灼熱感，牙膏含有二氧化矽，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。

3、塗清涼油。清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫，但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。

擴充套件資料

切辣椒辣到眼睛處理方法

1、首先避免閉眼或頻繁眨眼，更不能用手揉，辣椒進了眼睛主要是辣椒素對眼睛的刺激讓眼睛感到疼痛，快速眨眼或用手揉只能讓它更加擴散，所以應該儘快用大量冷水沖洗。

2、辣椒素不溶於水，但是溶於酒精，不是眼睛的部位可以用酒精清洗來減輕灼熱感，但是對眼睛來說酒精太刺激，不宜使用。

3、理論上辣椒素是鹼性的，可以用醋酸中和，但是這個僅限於理論，辣椒素和醋能不能反應或者會生成新的物質還不好說，而且醋本身對眼睛可能也有傷害。作用不確切的情況下，最好不要推薦。

4、至於眼藥水，主要就看成分了，含有冰片成分的眼藥水可能有一定鎮痛效果。建議滴點牛磺酸滴眼液或託百士滴眼液來預防感染。

5、當然最好的方法是用大量清水清洗，冷水更有助於減輕疼痛刺激。雖然熱水可以加快蒸發辣椒鹼，但用在眼睛上可不合適。

6、也可用嘗試用肥皂來清洗

參考資料：

人民網-生活竅門：切辣椒辣手怎麼辦