福鼎白茶屬於白茶類。

　　安吉白茶屬於綠茶類。

　　2、茶史時間不同

　　福鼎白茶之始祖-綠雪芽至少有1200年以上歷史。

　　安吉白茶的發現和生產要晚一些，在本世紀八十代初人們偶然在安吉的一處山谷裡發現了一株白茶古茶樹，然後考證起源於宋時期；可以說後者聞名只是最近二十年的時間，自此以後，安吉白茶日漸被人們所認識和開發。

安吉白茶和福鼎白茶的區別

　　3、傳說不同

　　福鼎白茶有太姥娘娘藍姑治麻疹的神話白茶傳說，福鼎白茶具有深山谷地的飲茶風情。

　　安吉白茶也有白茶仙子的美麗傳說，安吉白茶也有鄉土風情的茶文化。

　　4、制選工藝不同

　　福鼎白茶加工工藝製法自然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時，再用文火慢慢烘焙烘乾裝箱即可。

　　安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復炒、烘焙。新葉經過四五個小時的攤放，然後按照一定的溫度和時間進行殺青屬於非發酵茶，在這之後是整形理條，最後烘乾，安吉白茶就全新出鍋了。

　　5、價格不同

　　從拍賣價格上而言，375g陳20年福鼎白茶餅拍賣出18.8萬天價。

　　50g安吉白茶王拍賣出5萬元天價。