綠茶是我們祖先最早發現和使用的茶，綠茶又稱不發酵茶，以茶樹新梢為原料，經殺青揉捻，乾燥等一系列工序製作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質，維生素損失也較其它茶要少，
綠茶以形美色翠、香幽、味和、四絕著稱，清人陸次雲說：“茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。所以沖泡綠茶一定要掌握綠茶的特點，透過技法把綠茶的特點表現出來.
上投法
第一步： 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便於後面的的觀察)，置入適量適溫的開水後，投入3-5克綠茶茶葉。
第二步： 靜待綠茶茶葉下沉 。
第三步： 綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。
第四步： 欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。
第五步： 待綠茶茶葉完全下沉後即可品飲.
中投法
第一步： 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。第二步：
待綠茶茶葉舒展後，加滿開水。
第三步： 綠茶茶葉完全下沉後即可飲用。
下投法
第一步： 這次我們準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。
第二步： 拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。
第三步： 待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。
第四步： 等待茶葉溶出茶湯。第五步：
用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均後即可飲用
綠茶是我們祖先最早發現和使用的茶，綠茶又稱不發酵茶，以茶樹新梢為原料，經殺青揉捻，乾燥等一系列工序製作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內的天然物質，維生素損失也較其它茶要少，
綠茶以形美色翠、香幽、味和、四絕著稱，清人陸次雲說：“茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。所以沖泡綠茶一定要掌握綠茶的特點，透過技法把綠茶的特點表現出來.
上投法
第一步： 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便於後面的的觀察)，置入適量適溫的開水後，投入3-5克綠茶茶葉。
第二步： 靜待綠茶茶葉下沉 。
第三步： 綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。
第四步： 欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。
第五步： 待綠茶茶葉完全下沉後即可品飲.
中投法
第一步： 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。第二步：
待綠茶茶葉舒展後，加滿開水。
第三步： 綠茶茶葉完全下沉後即可飲用。
下投法
第一步： 這次我們準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。
第二步： 拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。
第三步： 待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。
第四步： 等待茶葉溶出茶湯。第五步：
用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均後即可飲用