簡單說幾種在家就可以做的牛排需要的材料和做法。
黑椒牛排
材料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。做法：1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
錫紙蜜汁烤牛排
材料：牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。做法：1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水。2.瀝乾水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽醃製30分鐘。3. 塗上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。4. 華氏400度40分鐘即可。
黃油煎牛排
材料：牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬。做法：1.第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿醃製，烤肉漿是超市裡買的，如果沒有，也可以按照自己口味調製，醃製一小時左右。2.第二步：在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然後準備好黃油。3.第三步，小夥熱鍋後將黃油化開後，下牛肉進行煎，全程小火，至於煎到什麼程度，就看你想吃幾分熟的了。4.最後一步：還記得前面的醃製醬嗎，將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調味。5.裝盤了，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，噹噹，愛心牛排完成。
蒜香蜜汁烤牛骨
材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥。做法：1. 將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多地換水，把血水泡出來。2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。3. 放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
紅酒烤牛排
材料：牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量。做法：1.牛排洗淨，瀝乾水後放入保鮮袋，用擀麵杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，醃製30分鐘左右。3.烤箱預熱200度，醃製好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉。4.中層上下火先烤15分鐘。5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。6.牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。
簡單說幾種在家就可以做的牛排需要的材料和做法。
黑椒牛排
材料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。做法：1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
錫紙蜜汁烤牛排
材料：牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。做法：1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水。2.瀝乾水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽醃製30分鐘。3. 塗上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤。4. 華氏400度40分鐘即可。
黃油煎牛排
材料：牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬。做法：1.第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿醃製，烤肉漿是超市裡買的，如果沒有，也可以按照自己口味調製，醃製一小時左右。2.第二步：在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然後準備好黃油。3.第三步，小夥熱鍋後將黃油化開後，下牛肉進行煎，全程小火，至於煎到什麼程度，就看你想吃幾分熟的了。4.最後一步：還記得前面的醃製醬嗎，將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調味。5.裝盤了，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，噹噹，愛心牛排完成。
蒜香蜜汁烤牛骨
材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥。做法：1. 將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多地換水，把血水泡出來。2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。3. 放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。
紅酒烤牛排
材料：牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量。做法：1.牛排洗淨，瀝乾水後放入保鮮袋，用擀麵杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，醃製30分鐘左右。3.烤箱預熱200度，醃製好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉。4.中層上下火先烤15分鐘。5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。6.牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。