墨水的保質期一般是兩年。

墨水是一種含有色素或染料的液體，墨水被用於書寫或繪畫。最早的墨水有使用金屬、胡桃殼或種子製作的染料或使用魚、章魚等水生動物的墨汁。中國的墨是碳墨。

墨水：

鞣酸鐵墨水，是由變黑持久不褪成份、色素成份、穩定劑、抗蝕劑、潤溼劑和防腐劑等組成。

1、變黑持久不褪成份：

主要是 鞣酸（C4H10O9）、沒食子酸（C7H6O5?H2O）和硫酸亞鐵（FeSO4）等成分彼此化合，生成鞣酸亞鐵和沒食子酸亞鐵，氧化後都變成不溶性的高價鐵，即鞣酸鐵和沒食子酸鐵，前者增強耐水性，後者增強變黑性，這樣使墨水耐水、變黑，色持久不褪。

2、色素成份：

目前常用的是酸性墨水藍和直接湖藍染料，黑水藍是墨水的主色，水溶液遇酸不變質，但遇鹼則變為棕色。直接湖藍在墨水中起助色作用，由於其中含雜質較多，不宜多用，在潮溼環境易長黴。

3、穩定劑：

在墨水中加穩定劑的目的，主要是消除墨水的沉澱，以免書寫時發生斷水現象。常用的穩定劑有 硫酸（H2SO4）、草酸（COOH）2、甲醛（HCHO）溶液。這些穩定劑都具有一定酸性，給紙張酸化埋下了潛在的危害，不宜多用。

4、抗蝕劑：

因墨水中加入的穩定劑具有較強酸性，為防止腐蝕，常加抗蝕劑，使它和鐵質結成薄膜，降低硫酸的腐蝕作用 90%。使墨水中的含鐵量不會因腐蝕筆尖而增加，從而增加了墨水的穩定性。

5、潤溼劑：

為防止墨水中的水份蒸發，造成書寫不便，在墨水中加入不易揮發，且有吸水性的丙三醇〔C3H5（OH）3〕，使筆尖保持溼潤，以利書寫。