玉米麵

100克

糯米粉

200克

白糖

50克

方法/步驟分步閱讀

1

1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，半杯白砂糖不喜歡甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入開水攪拌成絮花狀

2

放涼些揉成光滑的麵糰，將粉面和成團，把麵糰揉到盆光，手光，面光的時候，蓋上溼布醒發30分鐘。

3

先把麵糰揉成長條，然後用刀切好每個窩頭要用的嚌子。把嚌子揉成圓，

4

用大拇指在底部按壓進去，用大拇指在底部按壓進去，邊壓邊旋轉成型，邊壓邊旋轉成型

5

冷水上鍋，開大火把水燒開轉小火後，開始計時15分鐘即可關火，燜至2分鐘左右再開啟鍋蓋。蒸好的窩窩頭表皮比較粘乎，先等上幾分鐘再拿出來就不會沾手

食材

玉米麵 1碗

白糖 2勺

方法/步驟

在小盆中放入一碗玉米麵，夠三個人吃的。

在玉米麵中放入少許酵母，用手拌勻，這樣蒸出來更鬆軟好吃。

在盆中加入適量的水，要一點一點地加，這樣不會一下子加多了。

邊加水，邊用手攪拌，直到攪拌成和橡皮泥一樣軟軟的。

在揉好的玉米麵中，加入兩勺白糖，這樣蒸出的窩頭更香甜。

在蒸籠內放上溼的籠屜布，同時在電飯煲內放入兩碗水。

先將盆中的玉米麵分成同樣大小的幾塊。

將每一塊放在手心裡，揉成圓錐形狀的窩頭，將窩頭均勻地放在籠屜內。

9

將洗淨的紅棗均勻地撒在窩頭的縫隙之間，和窩頭一起蒸，這樣味道更好。

10

大約二十分鐘後，窩頭和紅棗都蒸熟了，就可以吃到又香又甜的窩頭和紅棗了。

配方：細玉米麵300克、麵粉180克、白砂糖10克、90攝氏度水250ml左右。

做法：

1.先把細玉米麵放入盆中，然後加入開水，一邊加水，一邊攪拌玉米麵，攪成絮狀後，等溫度降到50度時，在放入麵粉，揉成光滑的麵糰即可。

2.麵糰用保鮮膜包好，放15分鐘再使用。

3.取出麵糰，分成小麵糰，然後用大拇指把小麵糰的中間頂一下，窩窩頭就做好了。

4.做好的窩頭放入蒸鍋上，放置10分鐘，再加入開水蒸，大火蒸制10-15分鐘左右，然後關火，等待10分鐘後揭開鍋蓋，即可出鍋。

配方：細玉米麵300克、麵粉180克、白砂糖10克、90攝氏度水250ml左右。

做法：

1.先把細玉米麵放入盆中，然後加入開水，一邊加水，一邊攪拌玉米麵，攪成絮狀後，等溫度降到50度時，在放入麵粉，揉成光滑的麵糰即可。

2.麵糰用保鮮膜包好，放15分鐘再使用。

3.取出麵糰，分成小麵糰，然後用大拇指把小麵糰的中間頂一下，窩窩頭就做好了。

4.做好的窩頭放入蒸鍋上，放置10分鐘，再加入開水蒸，大火蒸制10-15分鐘左右，然後關火，等待10分鐘後揭開鍋蓋，即可出鍋。

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