現在已經正式入冬了，在這寒冷的季節裡，保養好身子也是不得馬虎的大事，今天就跟大家分享一款蘿蔔蛋餃湯，寒氣都驅除了。這款蛋餃湯的餃子做法很奇特，我們不是用平常的餃子皮來包肉餡，而是用雞蛋來包，雞蛋營養豐富，用來包肉餡吃起來更具滋味，現在就讓我們一起來看看它的製作方法吧。

主要食材：5個雞蛋，一塊豬肉（豬肉就是那種瘦肉帶一點點肥的那種肉），紫色洋蔥一個，一小段蘿蔔以及大蒜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、食用油各適量。

做法：

步驟1：首先，咱們先把洋蔥先切成兩半，然後放到清水裡浸泡一會兒，洋蔥給切成兩半，然後放到清水裡浸泡一下（再切的時候就不會刺激到眼睛），再把它切成片，最後再把它切碎。咱們把豬肉先洗一下，然後再把它剁成肉末。將切好後的洋蔥碎和肉末放到一個碗裡。我們把小蔥和生薑分別洗淨再切成末，也放入到肉末裡。另外咱們打入五個雞蛋到碗裡，加入適量的水澱粉，並使用筷子攪拌均勻。然後咱們再接著來切點蘿蔔絲，蘿蔔絲不用太多，有一些就行啦。

步驟2：接著，咱們往裝肉的碗裡放入一勺料酒，一勺生抽，小半勺耗油，少量胡椒粉，一小勺鹽，一點點的食用油，用筷子把它們朝一個方向攪拌均勻，攪拌好後放到一邊備用。

步驟3：然後，取出一個大的勺子，在勺子內側抹上一層食用油，並開小火將勺子進行加熱。當我們看到勺子裡面的油稍微冒煙以後，就可以把勺子稍微遠離一下火源，然後倒入一勺雞蛋液，並且晃動勺子將雞蛋液給攤成均勻的雞蛋皮。接著我們往蛋皮裡放入一點肉餡（注意這裡肉餡不要放到雞蛋皮的中間，我們把它放到旁邊），然後就斜著勺子給肉餡進行加熱對面的雞蛋皮（注意簡單皮不要給它煎幹了，要保留有一定的溼度，要不然就會影響蛋皮的結合）。 雞蛋皮加熱的差不多了的時候，我們用筷子把雞蛋皮給翻過來並且合在一起，再用筷子把收緊口，最後再稍微給勺子加熱一下。這樣就把一個雞蛋餃子給做好了，我們用同樣的方法將剩下的食材也全部做成雞蛋餃子。

步驟4：緊接著，我們開始起鍋，把鍋燒熱，並在鍋底裡加上一些食用油，放入切好的蒜末爆香，有了香味後蘿蔔絲放到鍋裡翻炒均勻。待蘿蔔絲炒軟了以後加入適量的熱水，放入一勺鹽，適量的胡椒粉。

步驟5：最後，我們另一邊再起一口砂鍋，待蘿蔔湯煮開後全部倒到這口砂鍋裡，再把剛才包好的雞蛋餃子放入鍋裡，然後蓋上鍋蓋開中火煮幾分鐘。最後接著準備一個稍微大一點的碟子，煮好的湯汁不用倒出來，直接用砂鍋盛，喝起來更原汁原味一些，接著把砂鍋放到碟子上，用筷子把雞蛋餃子擺好，最後，再在湯麵上撒上一些蔥花。

這裡這款非常美味的蘿蔔雞蛋餃子湯就製作好了，每個人的口味都不一樣，有的人喜歡偏淡，有的人則愛吃辣，在調料用量方面大家可以根據自己的喜好來加。大家喜歡的話就趕緊動起手來吧。