日本天價櫻桃，佐藤錦，售價高達15000日元一公斤

日本山形縣的櫻桃栽培面積約為2，500公頃。這其中，品種構成“佐藤錦”佔約8成。

在櫻桃中知名度最高的佐藤錦是山形縣的主力品種。肉厚多汁，酸甜適中。

明治初期，當時的政府在歐美進口的櫻桃在全國20縣，嘗試栽培，但櫻桃的收穫期與日本特有的梅雨季節重合的季節，因此，基本上都失敗了，僅在在山形縣和苟延殘喘的試做。

山形縣，在梅雨時期的降雨是全國最少的地區，但是也沒有完全能避免下雨，過去僅收穫了早熟的“黃色的櫻桃”黃玉。

昭和60年代開始，管道住宅的屋頂部分上塑膠覆蓋的“避雨棚”的普及，完全成熟，能延緩到收穫期的通紅好吃的櫻桃出現了，佐藤錦(Sato Nishiki)是日本山形縣東根市的佐藤榮助用黃玉×那翁雜交育成，佐藤錦的改進種植得以前進，栽培至現在，奠定了今天的王座。

山形的櫻桃是日本櫻桃中的上品，其中又以佐藤錦這一品種最具有競爭力。佐藤錦的果實顆粒中大，黃底紅暈，顏色鮮亮透徹，宛如寶石一般，果肉偏硬但同樣汁水豐富，甜味十足。櫻桃好吃，但佐藤錦太貴，所以普通日本人也不容易吃得起，看看樂天市場佐藤錦（秀品）的價格吧，非常的昂貴~，不是貴，是天價。

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在中國，1986年佐藤錦已引進煙臺、威海栽培，表現豐產、質優，正在擴大栽培。但不管是美早，紅燈，黃水晶，雷尼，都沒有辦法賣出人家這樣的天價，誰讓日本人的品牌和種植都辣麼變態呢。