家住上海的小韓與自己的母親關係有點緊張。小韓的母親從艱苦年代過來，家裡但凡有點剩飯剩菜都捨不得扔掉，而是將盛著菜的盤子一股腦放進冰箱裡，天長日久，冰箱裡的食物就串味了。小韓苦口婆心地勸母親，剩菜可以用保鮮膜包起來再放冰箱裡。可小韓的母親卻說：保鮮膜會致癌，不能用。小韓一臉疑惑，保鮮膜致癌這是真的嗎？
說起保鮮膜致癌事件，還得回到14年前。2005年，日韓致癌PVC保鮮膜事件在國內掀起了不少的風波。這種在南韓禁止生產和銷售的保鮮膜，卻被轉往中國銷售，並被中國人民廣泛使用。經檢測表明，當時市面上出售的16種PVC保鮮，有15種含有國家明令禁止使用的塑化劑DEHP。DEHP塑化劑在常溫下就能滲透到食物中，保鮮膜重複使用的次數越多，釋放出致癌物的機率越大。這種保鮮膜不耐高溫，連太陽曬曬都不行。
DEHP中文名：鄰苯二甲酸（2-乙基）己酯
毒性介紹：高雄大學藥學院院長李志恆指出，DEHP作用類似人工荷爾蒙，體內長期累積高劑量，可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯。此外DEHP造成人體內分泌紊亂，會導致早熟、不孕不育等危害，嚴重的甚至會致癌。
因此，在2005年，國家質檢總局就釋出公告強調：禁止企業用塑化劑DEHP生產食品用保鮮膜。
自從發生了PVC保鮮膜致癌事件之後，很多人還是談保鮮膜色變，並且拒絕使用保鮮膜。但在超市、水果攤以及一些餐館，因保鮮食物的方便性，保鮮膜還是被大量使用，這是為什麼呢？因為不同的保鮮膜，成分不同。現在市場上的保鮮膜是以乙烯母料為原材料的，只要在保鮮膜材質的使用上加以選擇，並且使用方法得當，就沒有致癌風險。
常見保鮮膜材質一般分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯吹塑薄膜（PE-LLD）四大類。其中，PVC聚氯乙烯材質的保鮮膜風險最高，預熱會釋放有毒氣體氯乙烯，長期吸入與接觸這毒氣易致癌。聚乙烯（PE）保鮮膜和聚氯乙烯（PVC）保鮮膜主要用於食品的包裝，如超市裡的水果、蔬菜。
PVDC保鮮膜相比其他種類的保鮮膜，它是價格最貴的，土豪直選。正因為是一分錢一分貨，PVDC是聚偏氯乙烯和氯乙烯的共聚物，化學穩定性很高。最大的特點是耐油、耐熱，在油漬的情況下不會釋出有害物質，適合肉製品，油炸食品，高油高脂的食品
另外，還要注意，保鮮膜雖然能阻隔灰塵，保持食物的新鮮，但還是有一定的毒性。如果保鮮膜使用方法不當，或者誤用了黑心廠家生產的劣質保鮮膜，會造成人體內分泌失調，造成嬰兒先天性疾病、女性早熟、男性生殖系統疾病、不孕不育、乳腺癌等疾病。
1.看材質
看產品說明，保鮮膜包裝上是否標明是哪一類的保鮮膜。平時家用保鮮膜，我們比較推薦PE-LLD材質的，其次是PE材質的。這兩種材質的薄膜價格經濟實惠，價效比高。此外，聚乙烯保鮮膜聚乙烯（PE）保鮮膜的透明度都不及聚氯乙烯（PVC）保鮮膜，可以透過這個特性來辨別。
2.看保質期
保鮮膜是塑膠製品，都是有最佳的使用年限。一般保鮮膜的保質期在2-5年，過了保質期的保鮮膜難免會老化，就不宜再使用了。
3.測一測
聚乙烯（PE）保鮮膜被火燒之後，火焰是黃色的，燃燒能力較強，會滴油，且無刺鼻異味，聚氯乙烯（PVC）保鮮膜則相反。
其次，在使用聚乙烯（PE）保鮮膜時，也不能一蓋了之，要科學使用。
如何正確使用保鮮膜：
1.飯菜是熱的時候不要直接蓋保鮮膜：
熱菜覆蓋保鮮膜，不但會加速菜中維生素C的流失，而且熱量容易加速破壞保鮮膜塑膠大分子的穩定性，增加總遷移量。
2.生肉不要包裹保鮮膜放入冰箱保藏：
肉類含油脂豐富，保鮮膜包覆面積大，長時間的貯藏，塑膠中的增塑劑等物質慢慢都會溶出到肉的表面，導致人體間接攝入有害物質。
3.微波爐裡不建議使用保鮮膜：
微波爐加熱後，塑膠薄膜的溶出會增加，存在安全風險的動作，還是少做為好。儘量避免保鮮膜與油性較大的肉類直接接觸。如果實在要用，加熱其他食物時，可以在保鮮膜上扎幾個小孔，保證水分蒸發，防止保鮮膜因膨脹而炸裂。
保鮮膜在給人類帶來極大方便的同時，也因原料的構成存在一定的健康隱患。現在國家的監管力度加大，劣質保鮮膜已經越來越少，不過我們還是要學會自己辨別，並且正確使用保鮮膜。
家住上海的小韓與自己的母親關係有點緊張。小韓的母親從艱苦年代過來，家裡但凡有點剩飯剩菜都捨不得扔掉，而是將盛著菜的盤子一股腦放進冰箱裡，天長日久，冰箱裡的食物就串味了。小韓苦口婆心地勸母親，剩菜可以用保鮮膜包起來再放冰箱裡。可小韓的母親卻說：保鮮膜會致癌，不能用。小韓一臉疑惑，保鮮膜致癌這是真的嗎？
說起保鮮膜致癌事件，還得回到14年前。2005年，日韓致癌PVC保鮮膜事件在國內掀起了不少的風波。這種在南韓禁止生產和銷售的保鮮膜，卻被轉往中國銷售，並被中國人民廣泛使用。經檢測表明，當時市面上出售的16種PVC保鮮，有15種含有國家明令禁止使用的塑化劑DEHP。DEHP塑化劑在常溫下就能滲透到食物中，保鮮膜重複使用的次數越多，釋放出致癌物的機率越大。這種保鮮膜不耐高溫，連太陽曬曬都不行。
DEHP中文名：鄰苯二甲酸（2-乙基）己酯
毒性介紹：高雄大學藥學院院長李志恆指出，DEHP作用類似人工荷爾蒙，體內長期累積高劑量，可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯。此外DEHP造成人體內分泌紊亂，會導致早熟、不孕不育等危害，嚴重的甚至會致癌。
因此，在2005年，國家質檢總局就釋出公告強調：禁止企業用塑化劑DEHP生產食品用保鮮膜。
自從發生了PVC保鮮膜致癌事件之後，很多人還是談保鮮膜色變，並且拒絕使用保鮮膜。但在超市、水果攤以及一些餐館，因保鮮食物的方便性，保鮮膜還是被大量使用，這是為什麼呢？因為不同的保鮮膜，成分不同。現在市場上的保鮮膜是以乙烯母料為原材料的，只要在保鮮膜材質的使用上加以選擇，並且使用方法得當，就沒有致癌風險。
常見保鮮膜材質一般分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯吹塑薄膜（PE-LLD）四大類。其中，PVC聚氯乙烯材質的保鮮膜風險最高，預熱會釋放有毒氣體氯乙烯，長期吸入與接觸這毒氣易致癌。聚乙烯（PE）保鮮膜和聚氯乙烯（PVC）保鮮膜主要用於食品的包裝，如超市裡的水果、蔬菜。
PVDC保鮮膜相比其他種類的保鮮膜，它是價格最貴的，土豪直選。正因為是一分錢一分貨，PVDC是聚偏氯乙烯和氯乙烯的共聚物，化學穩定性很高。最大的特點是耐油、耐熱，在油漬的情況下不會釋出有害物質，適合肉製品，油炸食品，高油高脂的食品
另外，還要注意，保鮮膜雖然能阻隔灰塵，保持食物的新鮮，但還是有一定的毒性。如果保鮮膜使用方法不當，或者誤用了黑心廠家生產的劣質保鮮膜，會造成人體內分泌失調，造成嬰兒先天性疾病、女性早熟、男性生殖系統疾病、不孕不育、乳腺癌等疾病。
1.看材質
看產品說明，保鮮膜包裝上是否標明是哪一類的保鮮膜。平時家用保鮮膜，我們比較推薦PE-LLD材質的，其次是PE材質的。這兩種材質的薄膜價格經濟實惠，價效比高。此外，聚乙烯保鮮膜聚乙烯（PE）保鮮膜的透明度都不及聚氯乙烯（PVC）保鮮膜，可以透過這個特性來辨別。
2.看保質期
保鮮膜是塑膠製品，都是有最佳的使用年限。一般保鮮膜的保質期在2-5年，過了保質期的保鮮膜難免會老化，就不宜再使用了。
3.測一測
聚乙烯（PE）保鮮膜被火燒之後，火焰是黃色的，燃燒能力較強，會滴油，且無刺鼻異味，聚氯乙烯（PVC）保鮮膜則相反。
其次，在使用聚乙烯（PE）保鮮膜時，也不能一蓋了之，要科學使用。
如何正確使用保鮮膜：
1.飯菜是熱的時候不要直接蓋保鮮膜：
熱菜覆蓋保鮮膜，不但會加速菜中維生素C的流失，而且熱量容易加速破壞保鮮膜塑膠大分子的穩定性，增加總遷移量。
2.生肉不要包裹保鮮膜放入冰箱保藏：
肉類含油脂豐富，保鮮膜包覆面積大，長時間的貯藏，塑膠中的增塑劑等物質慢慢都會溶出到肉的表面，導致人體間接攝入有害物質。
3.微波爐裡不建議使用保鮮膜：
微波爐加熱後，塑膠薄膜的溶出會增加，存在安全風險的動作，還是少做為好。儘量避免保鮮膜與油性較大的肉類直接接觸。如果實在要用，加熱其他食物時，可以在保鮮膜上扎幾個小孔，保證水分蒸發，防止保鮮膜因膨脹而炸裂。
保鮮膜在給人類帶來極大方便的同時，也因原料的構成存在一定的健康隱患。現在國家的監管力度加大，劣質保鮮膜已經越來越少，不過我們還是要學會自己辨別，並且正確使用保鮮膜。