藕一根，藕去皮切片，水沖洗藕掉片表皮藕粉備用，碗中放四勺醋，三勺糖，一勺生抽，一小勺鹽，雞精一小勺拌勻備用。

熱鍋中放油蔥蒜爆香，放藕片翻炒幾下大致三四分鐘斷生，加入調好的汁翻炒，醬汁變的沾稠均勻掛在藕片上馬上出鍋即可。

做糖醋藕片注意事項：

1切片後馬上用水沖洗乾淨藕片表面藕粉，預防藕片變色。在沖洗藕片的水中加幾點白醋也能預防藕片變黑。

2炒藕片時間短，湯料汁要提前調好。

3藕片斷生後加醬汁大火翻炒，快速收汁出鍋，避免藕片不脆了。

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用

那麼如何做糖醋藕好吃呢？下面娟子就來分享製作方法，希望大家能喜歡；

蓮藕、老抽、白醋、糖、鹽、水澱粉、蔥花

1；先將蓮藕洗淨去皮、切成丁

2；鍋中加水燒開放入切好的藕丁焯一會撈出

3；取一碗放入，老抽1勺，白醋2勺，糖1勺，鹽1勺，調成糖醋汁

4；水澱粉調好備用

5；鍋中倒油燒熱放入藕丁翻炒

6；倒入糖醋汁和水澱粉翻炒片刻，撒上蔥花即可盛出

糖醋藕怎麼炒好吃？

糖醋藕是一道用嫩藕烹飪而成菜品。糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，清香適口，酸甜開胃。推薦兩道本菜的做法《糖醋嫩藕》-做法一涼拌、《糖醋嫩藕》-做法二小炒。

準備食材：

嫩藕1斤、青椒半個、紅椒半個、芝麻香油20克、白糖1兩、醋25克、鹽少許、雞精少許。

做法：

1.選嫩藕，颳去外皮，切去多餘的藕節，洗淨後放入沸水鍋內燙1分鐘撈出。

2.放到可以切片的溫度在進行切片裝盤。

3.青椒半個洗淨切絲、紅椒半個洗淨切絲放入煮熟藕片中。

4.再加入鹽，白糖、入醋、芝麻香油拌勻即可。

準備食材：

嫩藕1斤，獨蒜1個，乾花椒顆粒15-20粒，食用油20克，白糖1兩，醋1兩。

做法：

1.嫩藕洗淨，颳去外皮，切成片。

2.獨蒜去皮，拍碎切細末。

3.鍋內入食用油，油熱，入蒜末、乾花椒顆粒，炒香。

4.下嫩藕片翻炒片刻，放入入醋、白糖繼續翻炒片刻，

5.撒一點點鹽、一點點雞精翻炒均勻出鍋裝盤。

1.嫩藕片下鍋即熟，不要炒過長時間，所以放各種的速度要把握好。

2.要用嫩藕炒，這樣更加好吃適口。

藕的營養價值很高，富含植物蛋白質、維生素、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鐵鈣等多種微量元素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分。有清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌，補益氣血，增強人體免疫力等多種作用。

糖醋藕中，我的最愛是糖醋藕丁，這是最初學做的零失敗又好吃的菜~ 糖醋汁的比例萬能經典！

用料：藕 蔥花 老抽 糖 鹽 雞精

步驟1蓮藕去皮切丁，藕丁焯水。

步驟2老抽一勺

步驟3白醋2勺

步驟4糖3勺

步驟5雞精一勺

步驟6鹽一勺

步驟7糖醋汁調好

步驟8澱粉調好

步驟9油熱加入藕丁翻炒，加入糖醋汁。

步驟10加入水澱粉，然後再加入蔥花

步驟11出鍋！

蓮藕是清脆爽口的一種蔬菜，通常情況下都是涼拌的，今天教大家一個蓮藕的新吃法，口感酸甜非常好吃，下面和大家分享一下糖醋藕丁的做法：

食材：蓮藕、香蔥、生抽、白糖、白醋、鹽、雞精、老抽、水澱粉。

首先蓮藕洗淨，去掉外皮切成小丁，裝入碗中。鍋中加水燒開，放入蓮藕丁焯一下水，水再次煮開，撈出蓮藕丁備用。

我們再來調一個糖醋汁，拿一個小碗，放入一勺生抽、兩勺白醋、三勺白糖、一小勺鹽、少許雞精、一點老抽攪拌均勻，再切一點小蔥放入碗中備用。

起鍋放油，熱鍋涼油放入蓮藕丁，翻炒一下。倒入調好的糖醋汁，繼續翻炒。最後勾入澱粉水，煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上香蔥碎，盛入盤中就可以了。

酸甜開胃清脆爽口的糖醋藕丁就做好了。

小貼士：

1、喜歡吃辣的也可以放入小米辣或者乾紅辣椒，味道也很不錯。

2、糖醋的比例可以根據自己喜好調整，喜歡吃甜一點就多放糖，喜歡吃酸一點就多放醋。