用料 原料兔肉 500克 蘿蔔 兩個 蔥 15克 姜 15克 調料生抽 15ml 老抽 15ml 料酒 30ml 兔肉蘿蔔煲的做法 兔肉泡水一天，（買回來的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會兒，去掉血水，這樣不會腥。）鍋中加入兔肉和水煮開，水去掉不要，兔肉洗淨沙鍋中，加入免肉，蔥結，薑片，以及各種調料煮30分鐘再加入切塊的蘿蔔，煮至蘿蔔爛了即可小貼士1、兔肉營養豐富，有機會的話，大家可以多吃一吃。

白朮兔肉湯 原料：白朮10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水燙死取螺肉），鮮兔肉300g，生薑、胡椒、味精、食鹽各適量。 製法：共置入鍋內加水適量，文火煮2小時，以生薑、胡椒、味精、食鹽調味後食用。 山藥百合兔肉湯 　　原料：山藥、百合各30克，兔肉200-300克，生薑、鹽、料酒、蔥、味精等調味品適量。 　　做法：先將兔肉洗淨，切成小塊，然後與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生薑、料酒等調味品，大火燒至湯沸，轉用文火燉1小時左右，加入少許蔥、鹽、味精調味即成。 　　功效：每週2-3次，能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合徵患者及年老體弱者食用。 山藥枸杞兔肉湯 主料：兔肉 　　輔料：淮山藥、枸杞、桂圓 　　調料：鹽、雞精、料酒、姜 　　烹製方法： 　　1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時； 　　2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。 　　特點：健強脾胃，滋養肝腎，安神補血，補中益氣。

乾煸兔丁原料：兔半隻500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、薑片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。製法：將兔洗淨並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸幹炒熟，放入味精起鍋。

特點：鮮嫩，麻辣，爽口。跳水兔　原料採用兔子一隻、蔥數根、少許花椒及調料等，主要工序是先將宰完的兔子放在水中漂去血水後，將蔥、少許花椒、香料和兔子一同放入清水鍋中用小火慢煮，待兔皮被煮軟後起鍋，將兔子切成中指第一節大小的塊狀後即可裝盤。

蘸的調料以鮮海椒為主，外加蒜茸、醋、味精、雞精、食鹽、糖、蔥花等。味道之不擺了，哈哈。軟餅醬兔製作工藝雖稍顯複雜，卻味厚香濃。中國烹飪名師郭康林今日為你細解做法。【主料...