作為專業種枸杞的，從以下幾個方面來說說。

首先可以肯定的是枸杞沒有染色的，只有燻蒸的。

其次是高硫貨，也就是枸杞在乾燥前的破蠟過程中用一定比例的亞硫酸鈉。這種貨色澤豔紅，果面上的小問題一般看不出來。由於色澤好看喜歡的人還是比較多的。高硫貨也是政府打擊的物件，但是市面上的存貨量還是很多的，購買時一定要注意。

判斷枸杞是不是經過顏色處理，真的是一件很讓人費心思的事情。因為，不好判斷。現在的枸杞不只是燻硫磺那麼簡單的方法作假，還有用亞鈉的更難檢測的方法。

我這裡分享幾個分辨的簡單方法。

先說辨別燻硫磺的枸杞。

第一個就是看。燻過硫磺的枸杞，一般顏色比較亮，是亮紅色。

第二個就是聞，硫磺做過的枸杞，聞起來味道有一種硫磺的特殊酸澀味。

第三個就是嘗，燻過硫磺的枸杞，吃起來有一種酸澀味。枸杞本來是甜的，燻硫磺之後味道變了。

有亞鈉的枸杞，更難辨別，除了上述方法之外，還有一個方法可以用。那就是留意枸杞中有沒有枸杞葉子之類的。如果枸杞葉子呈現枯白色，那就是用過亞鈉，如果是暗綠色甚至黑色，那就是沒用過亞鈉。

用過亞鈉的枸杞，吃幾顆就會覺得有苦澀的味道，喉嚨也會覺得不舒服。

這裡借這個機會介紹一下，我自己的枸杞不燻不染，也不篩選，是綠色天然的好東西。