枸杞性平，味甘，歸肝腎經。現如今，很多人為了護眼明目或健康養生，喜歡泡枸杞水喝。但是，單純喝枸杞泡的水並不能完全吸收營養，高溫還可能損壞其中的營養成分。很多人都知道枸杞具有很好的藥用價值，可以明目、補腎，還能降血糖等。因此，很多人都願意買些枸杞泡水喝或者煲湯等，不少女性就喜歡喝枸杞泡茶。

事實上，把枸杞拿來泡水或煲湯和，過高的溫度會破壞枸杞中的維生素、花青素和胡蘿蔔素等營養成分，其中的藥效並不能被完全吸收。像黑枸杞中的花青素在水溫達到60°的時候就會被破壞，其他的不會有影響，畢竟泡黑枸杞喝的主要就是花青素，所以泡黑枸杞最好用溫水泡。不管是黑枸杞還是紅色枸杞，最營養的食用方法是用冷水或者溫水泡，連水帶枸杞一起吃掉最佳。

枸杞水之所以盛行，大概是應了“懶人哲學”。很多人都是直接把它泡在水裡，以為這樣就能享受傳說中的長壽、保健功效，那也太過容易了些。只有正確食用，才能達到健康養生的效果。

相比起枸杞泡水喝，其實枸杞直接用嘴嚼著吃，才能更加充分的吸收其中的營養成分，更有利於發揮枸杞的保健效果。但嚼著吃枸杞要注意用量，否則容易滋補過度，每天不可以吃的過多，一般不要超過二十五克為宜。

指導專家：王尚巍，主治中醫師，大慶市中西醫結合醫院中醫科。

擅長中醫常見疾病的診斷和治療，尤其是中藥的運用及針灸推拿。