給你推薦一下田螺塞肉 味道很好

製作步驟

首先田螺放鍋裡焯水燙熟 挖出螺肉切碎 切好後加入鹽 料酒 蠔油 麻油 胡椒粉 雞蛋 蔥薑末 拌勻塞入田螺殼中.

然後鍋中放油用蔥段 薑片煸香放入田螺 加料酒 加醬油 糖 胡椒粉 加入開水燒開後撇去浮沫 轉小火煨燒至酥 最後開大火收汁即可

田螺通常生活在水田，池塘，小溪河溝裡，其肉質豐腴細膩，味道鮮美深受人們的喜愛，因此田螺烹製方式也各色各樣，下面我和大家來探討怎麼做好吃的田螺釀肉煲

田螺放到清水中滴幾滴食用油，讓田螺吐出髒汙和寄生蟲

用刷子把附著在田螺表面的青苔刷洗乾淨，然後剪去田螺尾部，使其更好的入味

做法

1：肉沫加入鹽，料酒，胡椒粉，醬油，耗油，白糖薑末醃製

2：排骨切小段，姜蒜切片，幹辣椒，八角，桂皮，泡椒

3：熱鍋燒水，把田螺倒入鍋內煮沸，用清水沖洗乾淨，找根牙籤，挑出田螺肉，去除田螺內臟

4：把醃製好的肉塞入田螺，放回去除內臟的田螺肉，用手按擠一下

5：熱鍋放油，放入姜蒜片，幹辣椒，洋蔥絲八角，桂皮，泡椒炒出香味，放高湯，排骨加調料調味，放入塞滿肉沫的田螺大火煮沸後，倒入砂鍋，改小火悶煮半小時以上

先把田螺養兩天，吐淨泥沙。用鉗子剪去田螺尾部，吃的時候一吸就可以了。

炒制，鍋中加油加入郫縣豆瓣醬炒出醬香味，之後放入花椒，桂皮和八角小火炒。

加入田螺大火爆炒，加入一瓶啤酒繼續炒。

在加入香葉，姜蒜蒜和幹辣椒，翻炒。

加入沒過田螺的水煮15分鐘以上，《因為田螺寄生蟲較多防止無法清除乾淨》。

少量鹽，《因為豆瓣醬生抽都是鹹的》大火燒開後，轉中火煮，收幹一半湯汁，加紫蘇葉，生抽，老抽，一點香油，蔥花，美味的炒田螺就做好了！《一定要加紫蘇葉，不然沒有靈魂》

大田螺做法多種多樣，挑幾個適合在家裡做的做法，簡單易學。

1.油燜大田螺 這道是辣菜。配料：紅辣椒一根，姜蒜，蔥。辣椒油。芝麻油。配料下鍋，加入辣椒油，鹽，生抽，芝麻油，耗油，注意（料頭先在鍋裡爆香）加入適量的水，放田螺下去慢火燜20 分鐘即可。

2.蒜蓉蒸大田螺，這道菜比較冷門，不過我覺得還不錯。配料：炸蒜蓉，生蒜蓉，姜蒜。將配料加入鹽，雞粉，耗油，鹽焗雞粉搞均勻。田螺綽水，然後把撈好的配料放入田螺口，大火蒸15分鐘，調味一定要夠濃，不然會很腥。

3.鼓椒炒田螺 配料，姜蒜，蔥，Sunny豆.鼓，紅辣椒。配料下鍋爆炒，加田螺，調味，翻炒，加適量水，生抽，炒個幾分鐘，蓋上鍋蓋幾分鐘即可。

田螺雖然好吃，但比較多細菌，所以大家做的時候一定要洗乾淨，煮熟透。

香辣大田螺

油

食用鹽

幹辣椒段

大蒜

花椒

紅辣椒

大蔥

小蔥

生薑

青辣椒

魚腥草

1.煮到半熟。

2.敲掉外殼後留下肉，然後改刀。

3.切好配料備用。

4.改刀後備用。

5.醃製，放入鹽，大蔥，醬油，花椒麵，魚腥草（忘記拍圖片了）醃製時間半個小時左右

6.油熱後放入大田螺，炸熟後撈出備用。

7.把配料放入鍋中炒。

8.把大田螺配料一起炒。調味

9.完成

夏天宵夜上必點的一道菜，酸筍炒田螺，再點啤酒簡直達到人生的高潮，人生的巔峰，田螺炒酸筍的具體做法：

1剛剛從田裡或者市場上買回來的田螺有泥，要先吐泥一兩天。

2吐乾淨泥了，就先洗田螺。

3要剝大蒜，剁碎它，拍生薑，小米椒，千萬不要忘記酸筍。

4因為田螺生長環境不怎麼好，怕有寄生蟲要先用水高溫煮田螺15分鐘以上。煮的時間到了，倒出來再清洗一次。

5燒鍋放油爆炒大蒜，生薑，小米椒，炒出香味放田螺進去炒，再放點白酒，醋進去。

6炒幾分鐘後，放酸筍，鹽，再炒一下，放水燜幾分鐘，讓田螺足夠入味。一盤酸香可口的田螺酸筍就做了，這個是夏天必備的美食。

田螺肉味鮮美，風味獨特，含有多種微量元素，有很高的營養價值，田螺的吃法也很多，可以煮，炒，醃，在這裡給大家分享一個家常的吃法，味道非常的鮮美。

首先準備食材：田螺200克，豬瘦肉80克，香蔥25克，姜2片，蒜片10克,鹽適量，料酒，雞精適量，蠔油1大匙，白糖1大匙，香油1小匙

做法

1、田螺洗淨放入鍋內汆燙一下撈出，用牙籤田螺肉挑出來，把田螺肉尾部去除備用。

2、一半的蔥姜切成末，；

3、將豬肉洗淨和田螺肉一起剁成肉糜，放入蔥薑末，料酒，鹽，調成餡。

4、將肉餡塞入田螺殼內，放入盤子裡，加入香蔥段、薑片、料酒，放入蒸鍋中蒸3分鐘。

5、把蠔油，白糖，雞精，鹽，料酒10克兌汁待用，炒鍋內放底油燒六成熱放入釀好的田螺大火炒兩分鐘，倒入兌好的調料汁大火炒勻，淋上香油盛入碟內即可。